Ko'pincha tarten taten deb ataladigan rustik frantsuz olma pirogi, ehtimol, olma piesining eng mashhur variantlaridan biridir.
Frantsuz olma pirojnoe - ta'rif
Klassik tatenning asosi qisqa yoki puff-xamirdan iborat. Retseptning bu o'zgarishida biz birinchi variantni to'xtatamiz va qaymoq va sariyog 'aralashmasidan kelib chiqqan holda yumshoq qisqa pirojnoe qilamiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 175 g;
- shakar - 55 g;
- bir chimdik tuz;
- yog' - 165 g;
- qaymoq - 75 ml.
To'ldirish uchun:
- yog' - 115 g;
- shakar - 155 g;
- olma - 6 dona;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
To'g'ri frantsuz olma pyagi toza asos bilan boshlanadi. Ushbu test uchun un, shakar va oz miqdorda tuz bilan birlashtiriladi va undan keyin neft kublari bilan ingredientlarning quruq aralashmasini yengadi. Un una kiritilganda unga smetana qo'shing va xamirni xamir aralashtiring. Xamirni o'ramda yig'ib oling, uni kino bilan o'rab, uni bir necha soat davomida sovuqda qoldiring.
Peeled apples katta dilimlarga bo'linadi va eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan panga joylashtiring. Shakar qo'shing va olma karamelda 20-25 daqiqaga qaynatiladi. Sovutilgan xamirni olib tashlang va qovurilgan idishda karamel olma bilan yoping. Kechani yarim soat davomida 220 daraja oldindan isitiladigan pechda joylashtiring, sirtni kaltaklangan tuxum bilan oldindan bo'yab tashlang. Tayyorgarlik yarim soat davom etadi.
Karamel bilan frantsuz olma pirog tatu tateni - retsept
Shu bilan bir qatorda, tuxum tatena - xamirturushsiz tayyorlangan puff pastry. Bunday testni tayyorlash soatlab bo'lishi mumkin, shuning uchun do'konlarni xarid qilish jarayonni tezlashtiradi.
Tarkibi:
- pishgan pirog - 400 g;
- shakar - 115 g;
- suv - 65 ml;
- olma - 6 dona;
- sariyog' - 55 g;
- doljin qopchasi.
Tayyorlash
Shakarni shakar aralashmasi bilan suv bilan aralashtiring. Kristallar eritib yuborilganda, yog'ning bir qismini va kesilgan olma tilimini kesib oling. Olma yana 6-8 daqiqa karamelda qaynatib, qisqichbaqadir.
Idishga choyshab qavatini tashlang va qovurg'a idishining tarkibini yoping, ichki qismini bir oz tebraning. Xamirning o'rtasiga kesib oling va 20-25 daqiqa davomida 220 daraja pechda pishirish uchun hamma narsani yuboring. Frantsuz oshqozon pirojniyidan tayyorlangan pyuresi muzqaymoqli sharob bilan xizmat qiladi.