Achchiq ispan sosiskalari chorizo ko'pincha o'z vatanlarining milliy retseptlarida ishlatiladi. Afsuski, siz an'anaviy ispan retseptlarini qayta ishlab chiqarishni istasangiz, bu kabi kolbasa uzuklarini olish qiyin yoki qimmat bo'ladi va shuning uchun quyida biz siz bilan uyda tayyorlanadigan kolbasa mahsulotiga muqobillarni o'rtoqlashamiz.
Chorizo kolbasa uyda
Kolbasa chorizosining tarkibi ajablanarli darajada oddiy va cho'chqa go'shti (odatda cho'pni) va ziravorlar ko'pligini o'z ichiga oladi. Boshqalar orasida qalampir va sarimsoq turlarining turlari mavjud. Juda xushbo'y kolbasa chiqadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,2 kg;
- quritilgan chilli - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- Quritilgan kungaboqar , kimyon - 1/2 choy qoshiq;
- zaminning chinnigullari , koriander - 1/4 choy qoshiq;
- sirka - 5 ml;
- suv 40 ml;
- kolbasa mahsulotlari.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shtini kinolardan tozalashdan so'ng, sizning ovqatingizni boshqaradigan qismlarga bo'lasiz. Stupa yordamida sarimsoq va tuzning pichog'ini yopishtirib oling. Qolgan ziravorlarni xushbo'y moydan qo'shing va keyin hamma narsalarni cho'chqa kuplari bilan aralashtiring. Sirka ichiga to'kib tashlang va go'shtni kecha davomida sovuqda marinadlash uchun qoldiring.
Ertasi kuni kosani muz bilan to'ldiring va maydalanadigan boshqa taomga joylashtiring. Go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, suv qo'shing, to'lg'azishni aralashtiring va uni tayyorlangan sosis kassetasi bilan to'ldiring. Uy qurigan kolbasa chorizo'ini taxminan bir kungacha salqin, yaxshi havalandırılan bir xonada kurutun va keyin qovurib, tatib ko'ring.
Sosis chorizo - retsept
Tarkibi:
- kolbasa mahsulotlari - 55 g;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- sharob sirkasi - 55 ml;
- tuproq zahari - 1/2 choy qoshiq;
- cho'chqa go'shti - 2,7 kg;
- quritilgan chili - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan gurjilar - 1 choy qoshiq.
- Quritilgan piyoz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Tayyorlash
Bir stupa yordamida tuzni sarimsoq chinnigullari bilan tozalang. Qolgan ziravorlarni ro'yxatdan sarimsoqga qo'shing va sirka bilan aralashtiring. Qo'ziqorinni o'zboshimcha shaklga bo'ling va go'sht maydalagichidan o'tkazing. Natijada pishirish mavsumi sirka aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiriladi. Sosis qobig'ini go'shtli go'sht bilan to'ldiring. Ispaniya sosisk chorizosini pergament ustiga pishirib, butun tun davomida sovutgichda quriting. Ertasi kuni, har ikki tomonda 6-8 daqiqa mobaynida issiq qovurilgan sosiska sosisni sote qiling.