Uyda ekolerlarni qanday tayyorlash mumkin?

Aksariyat do'konlar moyli xamirdan tayyor mahsulotlarning keng spektrini taklif qilsa-da, amatör kofe-konditerlar uy qurilishi xamirlarini afzal ko'rishadi. Ular uchun bir qator tavsiyalar va eclair pirojnoe tayyorlashga bag'ishlangan retsepturani to'plashga qaror qildik.

Ekrayralarni oqsil kremi bilan qanday tayyorlaydilar?

Ko'pchilik shirinliklar oddiy texnologiya va ingredientlar ro'yxatini olib borishadi va natijaning muvaffaqiyati faqat nisbatlarga rioya qilish va ko'rsatmalarga amal qilish qobiliyatiga bog'liq. Ekler uchun retsept istisno emas, shuning uchun agar siz pishirishni qabul qilsangiz, quyida keltirilgan tavsiyalarni batafsil ko'rib chiqing.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• yog' - 75 g;
• suv 215 ml;
• un - 125 g;
• tuxum - 4 dona.

Krem uchun:

• tuxum oqi - 2 dona;
• limon kislotasining chimchiligi;
• shakar - 115 g.

Tayyorlash

Ekvayralar uchun qaynatilgan xamirni tayyorlashdan avval unni bir elakdan o'tkazing va barcha tuxumlarni birga ayting. Yong'inga bir yirtqichlardan suv va uning qismlari yog 'soling. Suyuqlik qaynatilganda, suvdan suzgan unni to'kib tashlang va xamirni osonlik bilan devorlarni tashlab qo'ying. Qovurilgan moydan tolasini doimo aralashtirish bilan ushlab turing, idish-tovoqlar yonidagi ingichka oqart qoplamani qoldiring. Kassoni issiqdan chiqarib tashlang, massani aralashtiring va dudlangan tuxumni qaynatilgan xamirga quyib, aralashmasi aralashtirgich. Xamir bir hil holga kelganda, uni salqin va xamir xaltasiga soling. Shakarlangan ko'krak yordamida pergament uchun xamir qismlarini chetga surib, 200 daraja 25 daqiqada pishiring. Dereotu keki uchun bo'yalgan chig'anoq krem ​​bilan to'ldirilguncha olinadi va butunlay salqin.

Agar siz eclairlar uchun kremi tayyorlashni bilmasangiz, unda hech narsa osonroq bo'lmaydi. Keklar uchun to'ldirilgan plastinalar italyan gavhari bo'lib, oddiygina - kraxmalli oqsil kremidir. Uning uchun xona haroratidagi oqsillarni toza va suspenzik sirka ichiga solib, keyin qattiq shovqinga qadar barcha limon kislotasini seping. Shakarni 35 ml suv soling va o'rta issiganda joylashtiring. Sirob 120 daraja haroratga etganida (yumshoq to'p uchun sinov), oxirgi qismni eng yuqori tezlik bilan qattiq urib, uni oqsil massasiga qisqartirishni boshlang. Kremni sumka yoki shpritsga o'tkazing va ularni moydan tayyorlangan bo'shliq qobig'i bilan to'ldiring. Tayyor ekalarni shokoladga botirishi mumkin va siz faqat shakarli shakar bilan sepilishi mumkin.