An'anaviy o'zbek pallasini tayyorlashda o'zgarish juda ko'p. Qo'yini shaklidagi mumtoz asosiy tarkibni cho'chqa go'shti bilan oddiy go'shtdan, sabzavotli baliq va meva bilan almashtiriladi. Ushbu maqolada biz siz bilan birga oshpaz o'rdak tayyorlash uchun off-shelf retseptini siz bilan baham ko'rishga qaror qildik.
Palaf o'rdakdan o'zbek uslubidagi qozonda
- o'rdak - 1,5 kg;
- guruch - 500 g;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 2 shk .;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 1 bosh;
- quritilgan qizil qalampir - ta'mga;
- Quritilgan zaytun - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziray tuproq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- korien urug'i - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Biz o'rdakni kesib, go'shtni kesib tashladik. Ovqatlantirilgunga qadar o'simlik yog'idagi parranda parchalarini pishiring. Tuz va qalampir haqida unutmang. Qushni mayda qisqartirib, plastinka ustiga qo'ying.
Qozonda o'simlik moyini to'kib tashlang va qultir qora rangga aylangunga qadar qobiqdagi barcha lampochkani ustiga qovuring. Biz yog'dan bir lampani olamiz va joyiga piyoz, dilimlenmiş va oldindan tozalab tashlaymiz va u bilan birga sabzi bilan kesilgan savzi. Piyoz aniqlangandan keyin go'shtni qozonga qo'shing va uni suv bilan to'ldiring, shunda qovurilgan idishning tarkibiy qismini 1 sm dan oshib, qalampirni qozonga solib, taxminan bir soatcha kichik yong'inga soling. Tayyor go'shtga aralashtirilgan ziravorlar qo'shiladi, ta'mga tuz qo'shib, yana 15 daqiqa qaynatiladi.
Shu bilan birga, guruchni toza suv bilan yuvib, uni qozon bilan to'ldirib, go'shtni suyuqlik bilan 3 sm gacha qopqog'ini yopish uchun kasanning tarkibini suv bilan to'kib tashlang.
Guruch tayyor bo'lgunga qadar oshni pishirib, keyin yumshoq sarimsani siqib, yana 30 daqiqa tursin.
O'rdak bilan pilav ko'p miqyosda ham pishirilishi mumkin. Biz "Frying", "Quenching" rejimida go'sht va sabzavotlarni qovurish bo'yicha operatsiyalarni amalga oshirmoqdamiz va go'shtni "Rays" yoki "Kasha" rejimida avtomatik ravishda avtomatik tayyorlashga tayyormiz. Ovozli signaldan keyin pishirish vaqti yana 15 daqiqa uzaytiriladi, undan keyin osh tayyorlanadi va stolga xizmat ko'rsatish mumkin!
Povning retseptini o'choq ichidagi o'rdak bilan
Tarkibi:
- uy o'rdaklari - 1,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 3 dona;
- sarimsoq - 2 bosh;
- guruch - 400 g;
- mayiz - bir hovuch;
- zira - 1 choy qoshiq;
- zaytun - 1 choy qoshiq;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Uyni o'rdakni bo'laklarga bo'linib, tezda qovurayapmiz. Go'shtdan keyin birinchi navbatda piyozni yuborib, uni shaffoflikka solamiz, keyin esa avval kubiklar bilan kesish kerak bo'lgan sabzi. Ziravorlar va ziravorlar haromda maydalangan va sabzavot, tuz va qalampir bilan go'sht qo'shilib, doimiy ravishda aralashtirib, so'ngra aralashtiriladi. Qovurilgan idishning tarkibini suv bilan to'ldiring, bir hovuch mayiz qo'shing, issiqlikni kamaytiring va 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring. Ziravorlar bilan qovurilgan qovurishga zirvak deyiladi.
Dirk cho'kib ketganda, guruch toza suvga yuviladi. Spred dirwak
O'smirdan sabzavot va o'tlar bilan issiq va xushbo'y oshni xizmat qiling.