Jigar, sovuq shaklda dasturxonga keltirilishi mumkin bo'lgan sho'rvalar qatoriga kirganiga qaramasdan, u pishiriladi va borscht shaklida iste'mol qilinadi: issiq, qaymoq yoki faqat ko'katlar mo'l-ko'lchilikda. So'nggi retsept ayniqsa, sovuq mavsumda, ayniqsa yaxshi ovqatlanish bilan emas, balki iliqlikni saqlab qolish uchun ham zarur. Shu nuqtai nazardan, keyinchalik biz ko'k peshtoqning klassik retseptini baham ko'rishga qaror qildik.
Go'sht bilan qizigan pichan sho'rva uchun retsept
Issiq qizil sho'rva va oddiy borsch o'rtasidagi asosiy farq, ikkinchisida karamning mavjudligi. Umumiy holda, tayyorlash texnologiyasi va boshqa tarkibiy qismlar ro'yxati minimal farq qiladi.
Tarkibi:
- suyagi eti - 620 g;
- lavlagi - 330 g;
- pomidor - 390 g;
- piyoz - 130 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- sirka - 15 ml.
Tayyorlash
Issiq qizil qo'ziqorinni tayyorlash pishiriladigan bulon bilan boshlanadi. Olovga ikki litrli suv solingan qozonni joylashtiring va dafna barglari bilan suyagi ustida bir bo'lak et qo'ying. Go'shtni pechka bir yarim soat qoldiring, ba'zida yuzadagi shovqinni olib tashlang. Mol go'shti tayyorlang, salqin va kesilgan.
Biz qo'ziqorin bilan savzi yormoqchimiz, piyozni yarmiga aylantiramiz va kartoshkani o'zboshimchalik bilan kesib, juda katta emas. Oldindan tayyorlangan yog'da kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlarni yarmidan pishirib, sirka bilan aralashtirib, suyuqlikka soling. Biz shuningdek, tug'ralgan ildiz mevalarni ekmoqchi yubormoqdamiz va tayyorlashga tayyorlanamiz. Biz go'shtni sho'rvaga qo'yamiz va xizmat qilishdan oldin 15 daqiqa turishga tayyormiz.
Agar klassik issiq pitomik retseptini multivarektsiyada ko'paytirishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda barcha pishiruvchilarni "Pishiriq" ustiga qavriladi va suyuqlik quyib, kartoshka qo'shing, "sho'rva" ni oching va tovushni ovozini eshitmaguncha pishiring.
Mol go'shti bilan mumtoz pancar cho'chqa uchun retsept
Yo'nalishdagi Kislinku oddiy sirka sirka sharobini va oz miqdorda sharobni o'zgartirishi mumkin, bu ta'mni juda ko'p qirrali qiladi.
Tarkibi:
- suyagi eti - 1,8 kg;
- qizil quruq sharob - 235 ml;
- piyoz - 145 g;
- lavlagi - 320 g;
- sabzi - 160 g;
- qizil sharob sirkasi - 45 ml;
- sho'rva ko'katlar, xizmat qilish uchun qaymoq.
Tayyorlash
Odatdagidek, biz ovqat pishirishni boshlaymiz. Bu safar bulyon juda boy bo'ladi, chunki deyarli ikki kilogramm sigirdan bir yarim litr suv to'laymiz. Bir yarim soat suyuqlik suyuqlikdan suyuqlikdan olib tashlanishi mumkin.
Go'shtli bulyonda issiq shamo'ldagi sho'rva uchun retsept oddiy: alohida piyozni sabzi bilan saqlang, ularga lavlalar qo'shing va barchani sirka bilan seping. Keyin qizil sharobni quying va ichkilikdan qutulish uchun faqat deyarli butunlay bug'lang va faqat biroz so'ngra qoldiring. Qovurg'ani go'shtga qo'shib, mol go'shti qo'yib, sho'rvani yana 7-10 daqiqa pishirib. O'simlik va smetana bilan xizmat qiling.
Go'shtsiz klassik issiq pancar go'shti uchun retsept
Qizil lavhada lazzatlanish va ovqatlanishda go'shtli poxoldan kam emas. Ovqat tayyorlash uchun faqat mevsimsel qish sabzavotlari, ba'zi ziravorlar va suv kerak.
Tarkibi:
- lavlagi - 380 g;
- sabzi - 180 g;
- piyoz - 210 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 15 ml;
- shakar shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'klarni kichik kubiklar bilan kesib oling va taxminan 20 daqiqa davomida yarim litr suvda dafna bilan qaynatiladi. Shu bilan birga, boshqa sabzavotlarni ushlab turing: sabzi va piyozni kesib oling, ularni oldindan tayyorlangan yog'ning mo'lligidan qutqaring, va sabzavotlar qorishmasidan keyin sirka va mavsumni tug'ralgan sarimsoq bilan to'kib tashlang. Sabzavotni qand lavlagi, shakar va dengiz tuzi bilan mavsumga qo'shing. Xizmat paytida sho'rvani ko'p miqdorda maydalangan ko'katlarga seping.