Tovuq jigarining an'anaviy pategidan farqli o'laroq, o'rdak jigari patei juda ko'p yog'li va boy ta'mga ega. Bunday mahsulot kundalik foydalanish uchun mos kelmaydi, lekin bayram uchun atıştırmalıklar topish ideal emas.
O'rdak jigaridan yopish
Tarkibi:
- o'rdak jigari - 600 g;
- sariyog '- 250 + 10 g;
- chigirtkalar - 2 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tomat pyure - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- port sharob - 1 choy qoshiq;
- kekikning barglari, xizmat qilish uchun qora qalampir.
Tayyorlash
Film va tomirlarni o'rdak jigari bilan kesib oling. Qovurilgan idishda 250 g sariyog'ning uchdan bir qismini isitib oling va uni 3-4 daqiqa davomida so'qmoqlar va tug'ralgan sarimsoqni qovurasiz. Vaqt o'tgach, biz issiqlikni oshirib, jigar qismlarini qovurish qozoniga qo'shamiz. Jigar har tomondan oltinni aylantirganda, biz portni qovurayotgan idishga solamiz, tez bug'langanda va qolgan yog'ni qo'yamiz. Qovurilgan idishni olovdan olib chiqib, uning tarkibini to'liq sovutish uchun qoldiramiz.
Jigarni aralashtirgichga joylashtirishdan oldin, uni tuz va qalampir bilan yaxshilab pishiring, pomidor pomidorini qo'shing va har bir narsani silliq silkitib turing. Natijada paydo bo'lgan massa ko'proq bir xillik uchun elakdan o'tkaziladi.
Yong'oq muzlatilgan holga kelguniga qadar o'rdak pateini qoldiqqa solib, eritilgan 10 gramm sariyog 'quyib, qora qalampir no'xat va kekikning novdalari bilan atirni bezang.
Duck pirogi - retsepti
Tarkibi:
- yog' - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- kekik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- cho'chqa - 100 g;
- o'rdak jigari - 500 g;
- qizil sharob - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- krem - 60 ml.
Tayyorlash
Qovurilgan pishirgichda dilimlenmiş cho'chqa soling va undan chiqarib oling. Qovurilgan idishdan cho'chqa parchalari olinadi, eritilgan yog 'ustiga shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz keltiriladi. Tarkib qilingan sarimsoq, kekik, pastırma qismini va piyozga oldindan tozalangan va jigarini qo'shing. Jigar oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, uni sharob bilan to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha ovqat pishirishni davom eting.
Qovurilgan jigarni sovutib, blender idishiga soling. Jigarni tekislanguniga qadar qaynating, kremni to'ldirib, bir juft yog 'qo'shing. Shunday qilib, asta-sekin yog' qo'shib, pateni mutlaqo silliq bo'lgunga qadar urishni davom ettiring. Yana bir xillik uchun uni avvaldan o'chirib tashlash mumkin.
Pateni yopiq idishga yoki pishirgandan so'ng, uni eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring.
Portakal bilan o'rdak pate qilish uchun nima qilish kerak?
Tarkibi:
- yog' - 175 g;
- o'rdak jigari - 450 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- apelsin sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- apelsin sumkasi - 2 choy qoshiq.
- qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- apelsin likyorasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda 15 g sariyog' eritib, jigarni 4-5 daqiqaga qadar jigarrang bo'lgunga qadar jigar ustiga pishiring. Qovurishdan oldin parchalarni kinolardan tozalashni unutmang. Soğutulmuş jigar va qavrilgan paytida chiqarilgan barcha sharbat, blender kosasiga o'tkaziladi.
Yana 15 g sariyog 'uchun, piyoz va sarimsoqni qovurilgan. Piyoz yumshoq bo'lgach, uni eng yoqimli va apelsin sharbati qo'shing. To'q sariq va qora qalampir qo'shib pishirishni tugating. Endi qovurilgan idishning tarkibini blenderga jigarga qo'shib, so'ngra har bir narsani bir xilga aylantirib, qisqartiradi va qolgan yog'ni qo'yadi. Tayyor pate formada yoyilib, to'liq sovutiladi va eritilgan yog'ni to'kib tashlang, keyin butunlay qattiqlashguncha yana salqinroq.
Tayyor pate baget, krautin yoki kraker bo'lagi bilan xizmat ko'rsatadi. Yoqimli ishtaha!