Yozgacha biz faqat pishgan va suvli pomidorlarni orzu qilamiz. Shu bilan birga, ruh hali ham mazali pomidor sosini talab qiladi. Albatta, sosni o'z sharbati bilan qoplangan pomidordan sotib olish mumkin, lekin ba'zi bir ishlab chiqaruvchilar konservalangan pomidorni siqib chiqarmoqchi bo'lgan har qanday narxni qo'yish har doim ham kerak emas. Bu holatda, sifatli tomat pastasi qutqarish uchun keladi, bu to'g'ri tayyorgarlik bilan, hatto pomidor mavsumida sous uchun eng yaxshi asos nomiga raqobatlashadi.
Oddiy tomat pastasi sousi
Tarkibi:
- tomat pastasi - 180 g;
- suv - 360 ml;
- Italiya o'simliklar - 4 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Kastryulchada ozgina zaytun moyini isitgandan so'ng, ezilgan sarimsoqni italiyalik o'tlar bilan to'liq 30 soniya davomida qovuring, aks holda sarimsoq kuyib, sosni achchiq qiladi. Sarimsoqga pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va asta-sekin suv quyib, makaron to'plari qolmaganiga ishonch hosil qiling. Keyinchalik, biz faqat issiqlikni kamaytirishimiz va taxminan 10 daqiqa kutishimiz mumkin: bu vaqt ichida ortiqcha namlik bug'lanadi va soslar qalinlashadi.
Agar sousning zichligi sizni qoniqtirmasa, unda finala-da siz choy qoshiqda zaytun moyi unini qo'shib, sousni qabariq bilan to'ldiramiz.
Tomat pastasida barbekyu sosu
Shashlik sousida kerakli ta'mga ega bo'lishi kerak. Bu go'sht sizning plastinangizda paydo bo'lgan hikoyaning asosiy qahramoni bo'lishiga yordam beradi: tuzli, shirin va xushbo'y, quyida ta'rifga ko'ra pomidor pastasi sosi bu rolga mos keladi.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 75 ml;
- yog' - 15 g;
- tomat pastasi - 360 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- piyoz - 60 g;
- selderey stili - 40 g;
- dafna barglari;
- chili qalampir.
Tayyorlash
Tandirda qaymoq bilan zaytun yog'ini aralashtiring va iliqlantiring. Yog 'piyozi karaviz aralashmasi bilan o'ting va 5-7 daqiqadan so'ng sarimsoq qo'shing va xushbo'y hidni chiqarguncha kuting. Shundan so'ng, biz 1: 1 nisbati bilan suv yoki bulon bilan tomat pastasini suyultiramiz. Biz urug'lardan tozalagandan keyin, shuningdek lazzat uchun quritilgan dafna bargini sosda tug'ralgan qalampir qo'yamiz. Issiq tomat pastasi sosini kam issiqda 20-25 daqiqaga yoki istalgan barqarorlikka erishguncha qaynatiladi.
Uy qurilishi tomat pastasi sosu
Pitsa uchun klassik pomidor sosini va go'shtli taomlar uchun yanada ko'proq o'zgaruvchanlikni tayyorlab, pomidor qo'shilgan krem sosini ajoyib ta'midan qochib ketolmaymiz - makaron va lazanya faqat bunday qo'shimchadan foyda oladi. Ushbu sousni tomat pastasiga bir necha daqiqada tayyorlang.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 30 ml;
- shirin qalampir - 60 g;
- oq piyoz - 60 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- quruq oq sharob - 60 ml;
- tomat pastasi - 280 g;
- krem - 110 ml;
- grated Parmesan - 40 g.
Tayyorlash
An'anaga ko'ra, biz mazali sousni tomat pastasi bilan qavrilgan idishda neft isitish bilan pishirishni boshlaymiz. Yog 'qizdirilsa, qalampir va piyozni kesib, 5-6 daqiqa o'tgach, ularni sarimsoq qo'shamiz, yarim yarim daqiqa kutib turamiz va o'simlik bazasini sharob bilan to'ldiramiz. Barcha namlik bug'langandan keyin, tomat pastasini joylashtiring, yarim stakan suv quyib aralashtiring. Sos qalinlasha boshlagach, uni krem va maydalangan pishloq bilan qo'shamiz va keyin olovdan chiqaramiz. Kremsi-pomidor sosini saqlamaslik kerak emas, shuning uchun ham ta'mga solmaslik kerak: sekinlashtirilmasdan, yangi pishirilgan makaron bilan aralashtirib, idishni plastinaga joylashtiring va pishlokli pishloqli qo'shimcha qism bilan xizmat qiling.