Issiqlikning paydo bo'lishi bilan, siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan engil, engil ovqatlar overeatlashga olib kelmaydi. Shunday bo'lsa-da, termometrlarning ko'rsatkichlari 30 darajadan oshganda, go'sht, pechene va kartoshka haqida o'ylashni juda xohlayman. O'sha kunlarda sovuq sho'rvalar qutqarishga keladi: okroshki , botvin, gazpacho va qizil sho'rva. Keyinroq retseptlar haqida gaplashamiz.
Yogurtli sovuq qahva sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- ko'k (yosh) - 3-4 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- yangi bodring - 2 dona;
- kefir - 1/2 st .;
- qaymoq - 1/2 stol;
- yangi ko'katlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'k puxta yuvilgan va tozalangan. Biz ildiz hosilini suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Pichanni tezroq kesish uchun, avval uni kublar bilan kesib oling. Qaynatgandan keyin suv qo'shing.
Ko'k pishirilganda, kartoshka bilan ishlov berilsa, uni qaynatish, oldindan tozalash va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Tuxum qaynatiladi, salqin va chop etiladi.
Pishirilgan lavlagi bilan suyuqlikni to'kib tashlamang, balki o'rniga 1-2 stakan sovuq suv qo'shing va salqinlash uchun ildizi qoldiring. Sovutilgan kartoshkani, tuxumni va pushti yangi bodringni qumtepaga qo'shing. Biz idishga qaymoq va yogurt bilan to'ldiramiz. Kefirdagi sovuq qumni tuz va qalampir bilan kuzlang va yangi o'tlar bilan sug'oring.
Yalpiz bilan kefirda pancar uchun retsept
Tarkibi:
- ko'k - 3-4 dona;
- bodring - 2 dona;
- ayran - 1/2 st .;
- kefir - 1 dona;
- dereotu, yalpiz - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 dentikul;
- tuz - ta'mga;
- tuxum - 4 dona.
Tayyorlash
Pancarla, tepaliklarni va qobig'ini kesib, ildiz hosilini chorakka aylantirib, bir yirtqichlardan joylashtiring. Sovuq suvli ko'klarni to'ldiring, suvga bir choy qoshiq tuz qo'shing va har bir narsani olovga qo'ying. Biz suyuqlikni qaynatamiz va issiqlikni kamaytiramiz. Qizamiqni 30-35 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lguncha pishiring. Biz qumtepani plastinada sovutish uchun qoldiramiz. Bundan tashqari, biz ko'k bulyonini sovutamiz. Suvga bir hovuch muz qo'shib, jarayonni tezlashtirasiz.
Shu bilan birga, qolgan qismini tayyorlash: bodring kesib kesib, yashil kesib, va tuxum qaynatiladi va toza.
Sovutilgan lavlagi kubiklarga bo'linadi. Tuxumlardan tashqari barcha ingredientlar qand lavlasiga qo'shiladi. Ziravorlar bilan Sdabrivaem tuzi va sarimsoq matbuotidan o'tdi. Biz qozonga yog' va kefir aralashmasi qo'shamiz. Tayyor taomlarni plitkalarga quyamiz va tuxum choraklari bilan bezatamiz.
Yogurtli qizil sho'rvaning retsepti
Bu retsept an'anaviy emas, lekin bu va uning barcha diqqatga sazovor joylari. Ko'k po'stining qushcha versiyasi idishdagi to'qimalarning turlarini yoqtirmaslik yoki yangi narsalarni kashf etishni istaganlar uchun bo'ladi.
Tarkibi:
- lavlagi - 4 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- pırasa - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- suv - 4 ta mahsulot;
- kefir - 2 ta mahsulot;
- xizmat qilish uchun qaymoq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Olovni 230 daraja qizdiring. Sarimsoq, folga o'ralgan, teriga to'g'ri. Xuddi shunday, biz ham oldindan yuvilgan ko'k va kartoshka bilan ish tutamiz. Biz 40 daqiqa davomida, yoki ular yumshoq bo'lgunga qadar, oldindan isitilgan pechda sabzavotli pan olib keldik.
Shu bilan birga, mayda halqalar bilan pishiriqni kesib tashlang. Qovurilgan idishda biz yog'ni qizdirib, ustiga piyozni qizdirib, issiqlikni minimal ushlab turamiz,
Biz pishirilgan sabzavotlarni folga solamiz, sovutamiz, uni kesib, qovurilgan piyoz bilan birgalikda blenderning kosasiga qo'yamiz. Sabzavotlarni bir stakan suv bilan to'ldiring va tekislangunga qadar chig'anoqqa o'ting. Tayyorlangan pyuresi suv va kefir bilan, shuningdek tuz va qalampir bilan ta'mlantiriladi.
Pishiriqni tayyorlashdan oldin, qaynatilgan tuxum yoki yangi bodring bilan to'ldirilgan o'simliklar bilan sug'orilgan bo'lishi mumkin, biz faqat bir oz smetana qo'yish qaror qildik.