Sho'rva gazpacho - ispan oshxonasining keng tarqalgan taomidir. Ezilgan xom sabzavotlar sirka yoki limon sharbati bilan sug'orilgan va har xil ziravorlar bilan ishlangan zaytun moyi bilan qoplangan. Tayyorlangan sho'rva plitkalar ustiga to'kilgan va oq yoki javdar nonidan tayyorlangan sho'rva bilan tayyorlangan .
Gazpacho uchun klassik retsept
Tarkibi:
- pomidor - 3 dona;
- Lampochka - 1 dona;
- konservalangan qalampir - 1 dona;
- yangi bodring - 1 dona;
- tomat sharbati - 3 ta mahsulot;
- koriandi, chakalakzor;
- sharob qizil sirka - 0.3 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 50 ml;
- Tabasko sousi.
Tayyorlash
Gazpacho pomidor sho'rva pishirish retsepti juda oddiy. Barcha sabzavotlar yaxshilab yuviladi, quritiladi va 2 ta bir xil bo'laklarga bo'linadi. Biz yarmini kichik bo'laklarga kesib, qizil qalampir qo'shamiz, har bir narsani oziq-ovqat mahsulotiga joylashtiramiz va kartoshka pyuresi bilan ezib tashlaymiz. Keyin, biz hosil bo'lgan aralashmani bir piyola ichiga to'ldirib, tomat sharbati , sirka, zaytun moyi, Tabasco sousining biroz to'kib tashlang va tug'ralgan yashil jilet bilan sep.
Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va qolgan pomidorlardan diqqat bilan urug'larni chiqaramiz va pomidorlarni kichik kublarga aylantiramiz. Faqat bodring va piyozni parchalash. Oshpazdagi barcha ingredientlarni qo'shing, ta'mga, qalampir qo'shing va muzlatgichda bir necha soat sovutishni olib tashlang.
Ispaniyalik gazpacho sho'rvasi uchun retsept
Tarkibi:
- shirin yashil qalampir - 1 dona;
- mayda non - 1 kg;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- apelsin - 1 dona;
- pomidor - 4 dona.
Tayyorlash
Shunday qilib, mos kostryulni olib, unga bir no'xat nonni va yuvilgan va quritilgan pomidorni qo'ying. Idishdagi tarkibni etarlicha suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, pomidor va nonni ehtiyotkorlik bilan chiqarib, ularni turli xil idishlarga soling. Sovutilgan pomidor bilan terini olib tashlab, ularni bir chetga surib qo'yamiz. Qolgan non qo'llar bilan alohida plastinadir.
Endi katta idishni olib, uni kichkina kubiklardagi shirin baliq qalampiri, tuz va sarimsoq soyalaridan kesib tashlang. Keyin bularning barchasi yaxshilab mixlangan, qaynatilgan non va pomidorlarni qo'shib yuboradi. Yana bir hil turdagi massa olinmaguncha blenderda chayqatiladi.
Shundan so'ng, biz qolgan ezilgan nonni yoyib, yana hamma narsalarni maydalab tashladik. Gazpacho tayyorlash paytida sho'r juda qalin va quruq bo'ladi. Bu holatda biz suv bilan bir oz suv bilan aralashtiramiz, unda pishgan pomidor pishiriladi. Tayyorlangan idishlarni yog' bilan to'ldirib, qopqoqni yopamiz va taxminan 10 daqiqaga qoldiramiz. Keyin stol ustida sho'rvaga xizmat qiling, uni yangi siqilgan apelsin suvi bilan sug'orib oling.
Gazpacho sho'rvasining retsepti
Tarkibi:
- Lampochka - 1 dona;
- bodring - 600 g;
- Bolgariya yashil qalampir - 2 dona;
- dill-buks;
- zaytun yog'i - 10 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzavotli bulon - 300 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Piyoz tozalanadi, yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Bodringning katta qismi tasodifiy bo'laklarga bo'linadi. Qalampirda biz urug'larni, bo'laklarni yo'q qilamiz, yashil qalampirning to'rtdan bir qismini qo'yamiz, qolganlari somon bilan kesiladi. Arpada biz jarohatni kesib oldik.
Ertalab olinadiganlardan tashqari, barcha sabzavotlar bir-biriga o'xshash massaga yaxshi aralashtiriladi, sovuq sabzavotli suzga quyiladi, sirka, ozgina zaytun moyi, tuz va qalampirni ta'mga soladi. Endi sovutgichdagi sho'rvani bir soatcha olib tashlang va uni sovuting. Qolgan bodring, yashil va qizil qalampir juda kichik kubiklarga bo'linib, bir piyola ichidagi sabzavotlarni aralashtiring va bir oz tuz qo'shing. Sovutilgan sho'rvani shisha idishlar yoki seramika idishlarga to'kib tashladik, yuqoridan biz maydalangan sabzavotlarni yoyib, zaytun moyini quyamiz.