Deyarli har bir oshxona, bug'doy makkajo'xori uchun o'z retseptiga ega, Meksikaliklardan tortillas deyiladi. Tortilla klassik retsepti un, suv va tuzdan tashqari boshqa qo'shimcha tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi, lekin tayyor tortillalar asosida idishlar sezilarli darajada kengroq bo'lishi mumkin.
Meksika tortilla - klassik ta'rif
Tortilla tayyorlash sxemasi an'anaviy ingichka lavashni tayyorlash sxemasidan juda farq qilmaydi: aralashmalarni bir-biriga aralashtirib, xamirning bir qismini yaxshilab chetga surib, qizarib pishgangacha qovuriladi.
Yo'nalishlarni asosidagi o'zgarish uchun turli xil unlardan foydalaning, shuningdek ularni sabzavotli pyure bilan to'ldirishingiz yoki ko'katlardan kartoshka pyurei bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 265 g;
- suv 155 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Barcha ingredientlarni ro'yxatdan bir-biriga aralashtiring va xamirni silliq bo'lguncha yoğratsin. Xamir tayyor bo'lgach, taxminan 10 daqiqa davomida kino yoki nemli sochiq ostida turing, so'ngra qismlarga bo'linib, ularning har birini yupqa pastga aylantiring. Pelletlar qovurilgan qozonga qadar qovuriladi.
Tovuq bilan klassik tortilla uchun retsept
Muntazam tekis pirojnoe turli xil qo'shimchalar uchun qopqoq bo'lishi mumkin. Tortilla nima bilan xizmat qilishiga va idishning nomini qanday qilib shakllantirishga bog'liq. Quyida quesadilla ni qanday tayyorlashni o'rganamiz - mexnat pizza singari, to'ldirilgan idishga bir juft kek orasiga yashiringan.
Tarkibi:
- tortillalar - 8 dona;
- tovuq filesi - 1,1 kg;
- konservalangan jo'xori - 95 g;
- konservalangan fasol - 95 g;
- pomidor sousi - 115 ml;
- Quritilgan sarimsoq, kimyon, chili - chimchilash;
- bir hovuch zaytun.
- yashil piyoz - 2-3 ta patli;
- grated pishloq - 115 g.
Tayyorlash
Tovuq hech qanday tarzda pishirilmaydi, ko'pincha qaynatiladi yoki qizarib pishiriladi, lekin siz pechda yoki grilda filetofni pishirasiz. Qush tayyor bo'lsa, uning go'shti tolalarga bo'linadi. Bundan tashqari, pomidor sousu va ziravorlar bilan isitish loviya. To'rt tortillashni tovuq va dukkaklilar bilan to'ldirib, oz miqdorda pishloq bilan sug'orib, keyin barcha piyoz va qolgan pishloq seping. To'ldirgichni ikkinchi kaka bilan yopishtirib, ularni har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida quruq qovurilgan idishga soling.
Tortilla - bu pechda klassik retsepti
Tortillaslarni tayyorlashning ikkinchi usuli italyan cannelloni bilan taqqoslanadi - to'ldirilgan qozonni to'ldirish atrofida o'raladi va sosda pishiradi.
Tarkibi:
- tortillalar - 8 dona;
- pomidor sousi - 130 ml;
- suv - 65 ml;
- ismaloq barglari - 3 ta;
- pishloq - 175 g.
Tayyorlash
Pomidor sosini suv bilan aralashtirib, unga har bir kekni quying. Ismaloq barglari ularni quruq qovurdoqqa tashlab qo'yib, maydalangan pishloq bilan aralashtirib yuborishlariga imkon beradi. To'ldirish qismlarini tekis keklarga soling va ularni kolba ichiga joylashtiring. Shakar shaklini tarqating va qolgan pomidor sosini quying. 180 daqiqada 20 daqiqa pishirib.
Ispan kartoshkasi tortilla da patata - klassik ta'rif
Ispan oshxonasida "tortilla" so'zi bug'doy uni un nozik tekis kostyumi emas, balki chinakam kartoshka omletini bildiradi.
Tarkibi:
- tuxum - 10 dona;
- kartoshka - 5 dona;
- piyoz - 115 g.
Tayyorlash
Kartoshkani va piyozni yupqa halqalarga soling va har kuni taxminan 10 daqiqa davomida yog'ga qovurayapsiz: sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, ammo gevritmasligi kerak. Keyin, sabzavotni süzgeçte aylantirib, haddan tashqari yog 'boşaltın. Tuxumlar bir cho'chqa tuzi bilan qamchi va ularga sabzavot qo'shing. Qo'ziqorinning chekkalari qovurilgan qozon devorlarining orqasida qolib ketguncha aralashmani qovurayotgan idishga va qovurdoqqa to'kib tashlang. Keyin, omletni plastinka ustiga aylantiring va qovurilgan yuzini pastga qo'ying.