O'zbek manti

Bugun biz haqiqiy o'zbek mantini qanday qilishni batafsil aytib beramiz. Ular sof shaklda maydalangan maydalangan qo'y eganlari kabi tayyorlanadi va juluslik qovoq yoki kartoshka qo'shiladi.

Mantiyalar faqat er-xotin uchun pishiriladi va shu maqsadda maxsus idishlarni ishlatadi - mantiya. Bunday qurilma muvaffaqiyatli bir parcha bilan almashtirilishi yoki ko'p qavatli bir bug'li idish pishirishi mumkin.

O'zbek mantini qovoq bilan qanday tayyorlang - retsept?

Tarkibi:

Sinov uchun:

To'ldirish uchun:

Tayyorlash

Issiq suvda biz tuz va sariyog 'eritamiz. Kichik bo'laklarda eng yuqori sifatli ezilgan bug'doy unini quying va zich va elastik xamirni yoğurun. Butun jarayon taxminan yigirma va o'ttiz daqiqa davom etishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan avval bir piyola ichiga, so'ngra tekis un bilan qoplangan sirt ustida aralashtiring. Kerakli elastik qat'iylikka erishib, xamirni piyola yoki oziq-ovqat filmi bilan yopib, kleykovina shishishi uchun bir soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, o'zbek manti uchun xamir tayyor bo'ladi. Ayni paytda, to'ldirish bilan shug'ullanamiz.

Yuvilgan va quritilgan qo'zichoq pulpasi, cho'chqa go'shti, piyoz va qovoq kubiklari iloji boricha kichikroq. Keyin biz bir idishda barcha ingredientlarni birlashtiramiz, tuz, maydalangan qora va qizil qalampir, ziru va yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyor xamirdan ingichka kekslarni shakllantirganda, ularning har biri uchun har qanday qulay tarzda quyma va mantiya namatini qo'yamiz . Agar chekkalarni yuqoriga burib, sumkani ochish uchun pastga bosing. Biroq ko'pincha er egalari birinchi ikkita qarama-qarshi qirg'oqni yopib, ularni himoya qila boshladilar keyin ikki yon teshikni yopib, hosil bo'lgan quyruqlarni bir-biriga juft-juft qilib ulang.

Tayyorlangan mahsulotlar o'simlik moyida pastga tushadi va mantissaning panjasiga tarqaladi. Biz ularni qaynoq suv bilan bir idishga joylashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va o'ttiz beshdan qirq daqiqacha pishiramiz.

Xamirni shikastlamaslik va sharbatni chiqarmaslik uchun tayyor turish uchun juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan holda, mantiyani eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l idish va suvga aylantiramiz. Bundan tashqari, siz ta'mga, yangi sabzavotlarga va tuzlangan piyozga soslar bilan xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha!