Shveytsariyalik yong'oq pirogi yong'oq har doim ishlatiladigan shveytsariyalik an'anaviy oshxonaning mazali mazali taomidir. Tayyorlash qiyin bo'lmaydi, lekin baribir har kim pishirilgan narsalardan zavq oladi! Shunday qilib, vaqtni behuda sarflamaylik va siz bilan qanday "Shveytsariyalik yong'oq pirojnoe" ni yasashni tushunaylik.
"Shveytsariya non pyure" retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 350 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 0,5 dona;
- krem - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq.
To'ldirish uchun:
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- shakar - 1 dona;
- krem - 150 ml;
- yong'oq - 100 g.
Tayyorlash
Shveytsariyalik yong'oq pirogini tayyorlash uchun dastlab unni slayd bilan unib chiqing. So'ngra shakarni qo'shing va tilimdan sovutilgan sariyog 'ichiga kesing. Barchasi bir xil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng biz tuxumni massaga aylantiramiz va kremni ichamiz. Xamirni bir piyola ichiga sekin yig'ib oling va keyin uni bir-biriga o'xshash 2 qismga bo'linib oling. Oziq-ovqat plyonkalaridagi har bir o'rashni sovutgichda 40-50 daqiqaga qo'ying.
Va bu safar biz siz bilan pirzola to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun biz bir stakan shakarni kosasiga qo'yib, uni o'rta issiganda joylashtirdik. U to'liq qahva va eritib bo'lgach, kremning ingichka qovurilgan quyiga to'kib tashlang va darhol qizg'in tarzda aralashib ketadi. O'rtacha issiqda karamelni taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring. Agar krem juda yog'li bo'lmasa, unda siz 2 marta ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Keyin qobig'i ezilgan yong'oqlarni quying va yaxshilab aralashtiramiz. Darhol asalni qo'y va olovdan panani olib tashlang. Aralashmani engillashtiramiz.
Xamir pergamentga o'ralgan bo'lib, undan keyin ajraladigan shakldadir va ikki tomonni hosil qiladi. Shundan so'ng, nonni bir xil to'ldirishni taqsimlang. Qolgan xamir qatlamga o'raladi va shakllar yulduzlar bilan kesiladi, ular keyinchalik to'ldirish orqali bir-biriga mahkam o'rnashadi. Tayyorlanadigan 180 daraja pechda taxminan 55 daqiqa davomida tortni pishiring.
"Shveytsariyalik yong'oq pirogi" ning ko'p o'lchovli retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- oq un - 375 g;
- yog' - 220 g;
- shakar - 150 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- shakar - 335 g;
- yong'oq - 300 g;
- krem - 200 ml;
- asal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
"Shveytsariya yong'oq pirojnoe" ni tayyorlash uchun, kichkina bo'laklarga bo'linib sovuq yog 'quyib, oldindan oqartirilgan oq uniga to'kib tashlang, tuz, shakarni chimchilab qo'ying va tezda uni maydalamang. So'ngra süzülen tuxumni qo'shing va xamirni yoğurmayan bir yupqa ichiga yig'ib oling. Biz massani uchta qismga bo'linamiz - ikkitasi bir xil va katta kichikroq. Xamirni kino bilan torting va sovutgichga taxminan 1 soat yuboring.
Bu safar biz to'ldirishni tayyorlayapmiz: qovurayotgan idishda, shakarni to'kib tashlang va kristallar eriyib, qabariq paydo bo'lgunga qadar past haroratda isitiladi. Eritilgan shakarni yaxshilab qaymoqqa solib, yaxshilab aralashtiring. Karamelni 10 daqiqaga qaynatib oling.
Xamirning katta qismini pergamentga soling, kichik tomondan biz tomonlarni hosil qilamiz. Nonni to'ldirib, qolgan xamir bilan qopqoqni yopamiz. Yonini yumshoq qilib, shaklni multivarkka yuboring. Biz "Pishirish" rejimini taxminan 45 daqiqaga o'rnatdik. Bo'lib, devorlarga yopishmaslik uchun pishirgandan so'ng darhol ochiladi.
Ajoyib va xos xamir ovqatlar uchun tariflarni qidirib toping, shveytsariyalik shveytsariyani ishlab chiqishni taklif qilamiz, biz aminmiz, befarq bo'lmaydi.