Azu - mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shti asosida tayyorlangan tatar oshxonasining an'anaviy taomidir. Ushbu taomni cho'chqa go'shti asosida tayyorlash varianti haqiqiy emas, lekin ko'pincha bizning vatandoshlarimizning jadvallarida keltirilgan azu variantidir. Ushbu taom uchun ingredientlarning soddaligi va mavjudligi uni yangi boshlang'ich pishiradigan sevimli ovqatlarga aylantirdi.
Tovuqda cho'chqa go'shtidan ozuqani ta'riflang
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- kartoshka - 3-4 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz, murch;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chiqlarni yuvish, filmlardan tozalash va yashab, keyin katta somonlarga kesib tashlash. Piyoz yarim rangda kesiladi va oshqozon yog'igacha oshqozonini pishiradi. Kartoshka toza va shuningdek, somon bilan kesiladi. Yarim pishgan va qirmizi holga kelgunga qadar uni alohida qozon pishiring. Ushbu usul kartoshka shaklini saqlab qoladi va idishga to'qimalarni qo'shadi.
Kartoshkani va go'shtni piyoz bilan aralashtiring, bodringni kattakon isitgichga qo'shing va suvda suyultiriladi, yoki tomat pastasi. Biz ozuqaga suv qo'shamiz, shunda biz ingredientlarni engil qoplaymiz. Solim va qalampir taom. Kartuğin yumshoqligiga qadar ozu kichik olovda tayyorlaymiz. Tayyor piyola tug'ralgan o'simliklar va sarimsoq bilan sepiladi.
Cho'chqa go'shtidan olingan azu ko'p miqyosda tayyorlanishi mumkin. Avvalo, "qovurilgan" rejimda yoki "Pishiriq" da biz qolgan ingredientlarni qo'shib, tomat pastasi bilan aralashtirilgan suvni to'kib tashlaganingizdan so'ng dilimlenmiş go'sht va piyozni pishiramiz. "Bake" rejimida qariyb bir soatgacha aze tayyorlang va keyin "Issiqlik" da 15-20 daqiqaga qoldiring, ko'katlar va sarimsoqni qo'shishni unutmang. Bu multivaroqdagi barcha azu tayyor!
Uyda uyda cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- dafna yaprog'i;
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'z sharbatida pomidor - 500 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa pulpasi chiziqlar bilan kesiladi, piyoz yarim halqalarga bo'linadi. Tandirda birinchi piyoz, shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak, so'ngra go'sht qo'shib pishiradi va 5 daqiqa davomida pishiradi. Bundan tashqari, kartoshkani yarim pishgan holga keltiring, tuz va qalampir bilan meva qiling. Tuxumlangan bodringlar kubiklarga bo'linadi, yoki kattakon isitgichga o'raladi.
Sharbat bilan birga pomidor go'sht maydalagichdan o'tadi. Idishning pastki qismida o'simlik yog'ini to'kib tashlang va oldindan tayyorlangan ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Birinchi qavat bodring, keyin piyoz va kartoshka bilan go'sht. Har bir idishda biz dafna bargini kiyib, matbuotdan sarimsoq tuxumidan o'tdik. Tomat pyuresi bilan qozonlarning tarkibini to'ldiring va o'choqqa qo'ying. Domuzdan azu tayyorlash 180 daraja 20-25 daqiqani tashkil qiladi.
Guruchli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- cho'chqa go'shti (go'sht) - 400 g;
- pomidor - 3 dona;
- o'simlik moyi;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- guruch - 400 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Guruch pishganicha qaynatiladi. Qoldiq yoki mangalda biz o'simlik yog'ini isitamiz va go'shtni piyoz bilan qovuramiz
Pastki issiqda 20-25 daqiqa cho'chqa bilan stew azu, tovoqni tuz va qalampir unutmang. Vaqt o'tgach, guruchni maysa qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishirishda davom eting. Tayyorlangan piyoz o'simliklar va tug'ralgan sarimsoqlarga sepilgan, qopqog'ini yopib, 10-15 daqiqa davomida tursin, so'ngra azu stolga xizmat qilish mumkin.