Ushbu maqolada biz tatar oshxonasi to'g'risida gaplashamiz. Sizga ko'p o'lchovli shaklda aza qilishni ayta olamiz. Azu - pomidor, kartoshka, piyoz va tuzlangan bodring bilan pishiriladigan go'shtning oldindan qovurilgan qismlari. Tatar tilida juda ko'p o'zgaruvchan Azu sodda va tez tayyorlangan, ammo juda mazali bo'lib chiqadi. Multivarquetda azu tayyorlashning afzalligi shundaki, bu oshxona yordamchisida idish shishib ketadi va uni yoqib yuborishi mumkinligi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Ko'pchilik o'zgaruvchan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa (pulpa) - 0,5 kg;
- kartoshka - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- tuzlangan bodring - 3 dona;
- tomat pastasi - 40 g;
- shirin qalampir - 2 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- suv 100 ml;
- bodring - 100 ml;
- tuz va qora qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 30 g.
Tayyorlash
Biz go'shtni uzun bo'laklarga suramiz, ko'p miqdordagi yog'da o'simlik moyini to'ldirib, kesilgan go'shtni qo'shamiz va 10 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida qovuramiz, keyin piyozlarni chiziqlar bilan kesilgan yarim halqalarga, bodringlarga va qalampirlarga soling. Endi, tomat pastasi 100 g suvda o'stiriladi, bir piyola ko'p dog'ga quyiladi, har bir narsani yaxshi aralashtiriladi, bodring sho'rini, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shing. "Sog'ish" rejimini o'rnatdik va 25 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin, tug'ralgan kartoshkani qo'shib, yana bir marta 30 daqiqa davomida pishiring.
Xuddi shu retsept uchun, multivarkdagi azu mol go'shti bilan tayyorlanishi mumkin, ammo pishish vaqti ozgina ko'payadi.
Multivarkda tovuqdan Azu
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 4 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- kartoshka - 7 dona;
- o'simlik yog'i - 40 g;
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozlar yarim halqa va sabzi bilan kesilgan - somonlar. Multivarkda "Pishirish" rejimini yoqing va o'simlik yog'ida sabzavotlarni qovuring. Tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarni qo'shing va aralashtiring. Agar bodring katta bo'lsa, unda ularni yarim-doira kesib tashlang, agar kichik bo'lsa, u doiralar. Pomidor bilan, avval ularni qaynoq suv bilan uyg'otib, kublar bilan kesilgan va qolgan qismlarga yuborilgan. Keyin, kartoshkani tasodifiy bo'laklarga kesib tashlang, shuningdek, multivarkni qo'shing, 40 daqiqa mobaynida "sho'rva" rejimida ta'mi va pishirish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir aralashtiring. Ushbu vaqtning oxirida, kartoshkali juda ozuqadagi azu tayyor holda, tayyor holda, ko'katlar bilan yirtib olishingiz mumkin. Agar pomidor ozgina suyuqlik bergan bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Bundan tashqari, yangi pomidor o'rniga, oz miqdorda suv bilan seyreltilmiş tomat pastasi foydalanishingiz mumkin.
Turkiyadan Azu multivarkda
Tarkibi:
- Turkiya - 800 g;
- pomidor - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 2 dona;
- oq quruq sharob - 100 ml;
- Tuz, qalampir, shingil-suneli - ta'mga;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Hindiyadan azu tayyorlash uchun siz tayyorlangan filetalar va sonlarni ham olishingiz mumkin, faqat suyakdan go'shtni kesib tashlashingiz, terini olib tashlashingiz, so'ngra retseptni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, go'sht bo'laklarga bo'linadi. Multivarka kosasida kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, "Bake" rejimida go'shtni 20 daqiqa davomida joylashtiring. Go'sht qovurilgan bo'lsa, biz sabzavotni tayyorlaymiz: piyoz kichik kublar, uchburchakda uchta katta sharbatlar, qobiq pomidorlari, kubiklarni kesib oling, bodringlarni ariqqa aylantiring yoki sizga yoqadi. Endi go'shtni multivarkda aralashtiring, ta'mga solib aralashtiring, aralashtiring, tayyorlangan sabzavotlarni, oq quruq sharobni qo'shing va 25 minut davomida "Quenching" rejimida ovqat pishirish uchun tuz va ziravorlar qo'shing.