Hamma ham, hatto tajribali styuardessa ham o'rdak tayyorlashga xavf soladi. Pechda yoki panda juda quruq va qattiq turishi mumkin. Lekin ko'p o'zgaruvchanlik bilan ijobiy natija doimo kafolatlanadi!
Multivarkda kartoshka va karam bilan qovurilgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- yangi karam - 800 g;
- karam kvasshennaya - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- dafna barglari - 4 dona.
Tuxum uchun:
- mayonez - 0,5 dona;
- qaymoq - 0,5 dona;
- ketchup - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kori - 0,5 choy qoshiq.
- qalampir xushbo'y (tuproq) - 0,5 choy qoshiq.
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Duck tana go'shti yuvilgan va kichik bo'laklarga kesilgan. Tuxumdonlarning barcha tarkiblarini aralashtirib, qushimizni ovchilamiz. Bir necha soat davomida biz uni "dam olish" uchun qoldirib, ayni paytda sabzavotlarni tayyorlaymiz. Biz kartoshkani tozalaymiz va uni katta bo'laklarga kesamiz. Qisqichbaqasimon yangi karamni parchalaydi, nordon aralashtirib, maydalangan sabzi va pishirilgan piyoz halqalarni qo'shing.
Multivarka kosasida birinchi navbatda o'rdak, keyin karam va kartoshkada yotar edik. Dafna bargini to'kib tashlang va bir yarim soat davomida "Sog'ish" rejimini yoqing. "Bake" rejimida multivarkerda yana 15 daqiqa o'rdakdan sabzavotli tayyor ovqatni to'liq tayyorlaydi.
Multivarkda olma bilan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak (tana go'shti) - 1,5 kg;
- olma - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Olma ichidan (yashil va kislota navlarini tanlaymiz), yadrodan chiqarib oling va tilimga kesing. Duck tana go'shti yuvilib, ho'llangan va tashqaridan va ichidan tuz va qalampir bilan o'raladi. Biz qushni olma bilan to'ldirib, kesilgan ipni qo'pol chiziq bilan tikamiz. Idishning pastki qismida biz bir oz yog' quyamiz va barrel ustiga qush qo'yamiz. Bir o'rdakni multivarkerga tayyorlash uzoq davom etmaydi. Bir tomonda "Pishirish" rejimida yarim soat o'tgach, tuxumni aylantiring va boshqa barreldan ushlab turing. Va o'rdakni multivaradan oltindan ajratib olgach, kartoshkani ajratilgan yog 'ustida garnitonga qo'yishimiz mumkin.
Multivarkda o'rdakdagi sho'rva
Tarkibi:
- cho'chqa o'rdak - 1 l;
- Vermicelli - 0,5 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- corianander - 1 chimdim;
- mussel - 1 siqish;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Duck oshining asosiy sirasi "o'ng" bulonda. Bu butunlay shaffof, rangda ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Va uni pishirish uchun. O'rdak tana go'shti bilan qobiqni olib tashlab, qushni sovuq suvli idishga jo'natamiz. Qaynoqqa keltiring, birinchi bulyonni birlashtiring, tana go'shtini yuvish va yana hamma narsani takrorlang. Lekin suv endi cho'kib ketmasligi kerak va biz lampochkani butunlay pishiradigan bulonga qo'shamiz. Shuningdek, sabzi, petrushka ildizi va parsnip ham otishingiz mumkin. Taxminan 2 soat pishirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Tayyorlangan bulonni yo'qotish uchun sovutgichga yuboring va u qattiq bo'lganda yuqori qatlamni chiqarib oling.
Endi to'g'ridan-to'g'ri sho'rva qilishingiz mumkin. "Jarka" rejimida o'rdak tomonidan olib tashlangan yog 'ustiga, mayda tug'ralgan piyozni oltin rangga keltiring, savzi bir necha daqiqa davomida katta katak va stewga o'ralgan holda qo'shing. Keyin biz bulonda quyamiz, to'ldirilgan kartoshka va ziravorlarni to'ldirib, dafna bargini va ziravorlarni tashlaymiz. Qopqoqni yoping va "sho'rva" dasturini yoqing, 20 daqiqa etarli bo'ladi. Tayyor piyola plastinalarga quyiladi, tug'ralgan o'tlar sepiladi va stolga xizmat qiladi.
Multivarkda qovurilgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak (karkas) - 2 kg;
- soya sosu - 100 g;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Duck tana go'shti o'zboshimchalik bilan qismlarga bo'linadi va sovuq suv quyiladi. 15 daqiqadan so'ng, u quritiladi, qushlar tuz va qalampir bilan tajriba qilinadi va biz uni ko'p qavatli piyola ichiga joylashtirdik. Suvli sosli sous bilan to'ldiring va "Pishirish" rejimida 50 daqiqa davomida yoqing. O'rdak kichik bo'lsa, bu etarli bo'ladi. Katta qush 20 daqiqadan bir soatgacha davom etishi mumkin bo'lgan hajmga bog'liq holda, qo'shimcha "Kviling" rejimida tayyorlanish mumkin.