Guruchdagi go'sht bilan go'shtli gugurtli pechkada qozonga - ajoyib taomni sinab ko'rdim, ularning ko'pchiligi donlarning ratsionida odatdagidek munosabatlarini tubdan o'zgartirdi. Pishirish texnologiyasida sopol idishlar tufayli sog'ayish sir-asrorlari, oziq-ovqat noyob xushbo'y hidi bilan to'lib-toshib, sehrli ta'mga ega. Sabzavot va ziravorlar "buketi" ni qo'shing.
Pishiriqdagi qozonda qarag'ay yog'ini qanday tayyorlash mumkin?
Qovoqdagi go'shtli gugurt go'shti, rus pishirgan pishiriqning ta'mini eslatadi, kulolchilik sizni barcha tarkibiy qismlarga o'tishi uchun hidni muhrlab qo'yishga imkon beradi. To'g'ri go'shtni tanlash juda muhimdir. Ushbu retsept uchun cho'chqa go'shti, parrandachilik, mol go'shti, o'yin mos keladi, ikkinchisi qayta ishlashni talab qiladi.
- Go'sht suyaklardan ajralib turishi kerak, tercihen biroz promarinovat.
- Sabzavotlar qo'yiladi va xom-ashyoni pishiriladi va qisqa qovuriladi.
- Qovoqlarga 1: 2 nisbatda suv quyiladi, sabzavot va go'sht yuqori qismga joylashtiriladi.
- Pishiriladigan pishirgan go'shtli go'shtli jo'xori, oxirida bir necha daqiqa oldin grated pishloqga sepilgan bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi.
Garchi qarag'ay, savdogarlardagi idishlarda
Qadim zamonlardan buyon ajoyib bir retsepti bor edi - savdogarning kostryulkalarida, pechda - qarag'ay, zamonaviy rusumda, chunki u rus pishirgandan pishirilgan edi. Bundan tashqari siz bir necha turdagi go'shtni ishlatishingiz mumkin. Ovqatning nomi faqat ingichka ichimliklar sotib oladigan narsalar bilan ta'minlandi.
Tarkibi :
- qarag'igachilik - 1 stakan;
- mol go'shti - 0,5 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- sariyog '- 50 g.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi kubiklarga bo'linib, yumshoq bo'lgunga qadar o'taveradi.
- Go'sht va qo'ziqorinlarni engil torting.
- Guruchni maydalash. Go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlarning yuqori qatlamlari.
- Baharatlar, sarimsoq va sariyog 'qo'shing.
- Suv yoki sousni to'kib tashlang.
- Saqlab olingan gugurt go'sht bilan go'shtda, 180 daraja oldgacha isitiladi, vaqt - 40 daqiqa.
Idishdagi karabuak bilan qovurilgan
Guruch va go'shtli qozonlarda qovurilgan taomlar rus oshxonasi menyusida talabga ega bo'lib, turli xil navlardagi go'shtni tanovul qilish uchun: tovuq va mol go'shti. Noyob xushbo'y hid quritilgan o'rmon qo'ziqorinlariga biriktirilgan, ular qaynoq suvda 10 daqiqa davomida oldindan namlangan. Ovqat o'choqda qancha uzoq bo'lsa, shuncha mazali bo'ladi.
Tarkibi :
- cho'chqa go'shti - 100 g;
- tovuq go'shti - 100 g;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- qarag'igachilik - 1 stakan.
Tayyorlash
- Go'sht bo'laklarga bo'linib, qizartiriladi.
- Go'sht yog'ida saqlanish uchun piyozlarni yarim halqalarga, sabzi - somonlarga kesing.
- Qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida qovuraylik.
- Qarag'ay yog'i bilan aralashtiriladi.
- Imkoniyatlarga yoyilishi, tuz va qalampir qo'shilishi.
- Go'sht maydonchasidagi idishlar 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiriladi.
- Taxminan 45 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda pishiring.
Qovoqdagi tovuqli qarag'ay
Bug'doy uni o'ziga xosligi shundaki, u go'shtning barcha turlari bilan, shuningdek, qo'ziqorinlar bilan yaxshi mos keladi. Protein tarkibi go'shtga o'xshaydi, ularda go'sht vegetarianlar tomonidan baholanadi, diabet kasalligi esa uni menyuda o'z ichiga oladi, chunki uglevodlar kam. Tandiqdan tayyorlangan tovuq ko'krak qafasi bolalarda juda foydali.
Tarkibi :
- tovuq filesi - 200 g;
- qarag'igachilik - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 choy qoshiq;
- suv - 200 ml;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- ziravorlar, tuz, o'tlar.
Tayyorlash
- Kichik bo'laklarga, piyozga kesilgan go'shtlar - uzuklar, sabzavotlar siljishi.
- Tandirlarda, sabzavot bilan "qopqoq", filiz va tuz bilan sep.
- 220 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq, tug'ralgan ko'katlar, maydalagichlarni aralashtiring.
- Tomat pastasini suv bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, shakar qo'shimchasini qo'shing.
- Yana 35-40 daqiqa davomida qozonlarning tarkibini tushiring.
Go'sht va qo'ziqorin bilan kostryulkalar bilan qarag'ay
Qovoqdagi go'sht va sabzavot bilan qoraqulchani juda to'yingan bo'ladi, agar siz cho'chqa bo'yni yoki yog 'kichik qatlamlari bilan elkangizni qo'ygan bo'lsangiz. Yarmalar yog 'qabul qiladi, u yangi ta'mga ega bo'lmaydi. Qo'ziqorinlarni kesib tashlash kerak, suvni to'kib tashlash uchun bir necha daqiqa davomida quruq qovurilgan panda ushlab turing, so'ngra yog'ga qovuring.
Tarkibi :
- go'sht - 600 g;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- qarag'igachilik - 1,5 ko'zoynak;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- dereot - 1 shamlardan;
- sariyog '- 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Go'shtni kesib oling, ziravorlar qo'shilishi bilan qobiqqa qavriladi.
- Do'konlar, piyoz halqalarida chop etilgan sabzi go'shtdan yog'ga 2-3 daqiqa berkitiladi.
- Xuddi shu yog 'qovurilgan qo'ziqorinlarda.
- Qovoq ichidagi qarag'igich birinchi qatlamga, keyin esa go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlarga o'tadi.
- Suv qismlari, ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'yiladi.
- Oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa, oxiridan 2-3 daqiqa oldin pishiring, yog' va ko'katlar bir parcha qo'y.
- Yana 15 daqiqa saqlang.
Pechkada kostryulkalardagi mol go'shti bilan karabuak
Agar tashrifchilar kutilmaganda kelishgan bo'lsa va to'liq qovurilgan qovurilgan qahva tarkibidagi moddalar etarlicha bo'lmasa, qo'shimcha vitaminsiz qo'shimchalarsiz karnay yoqilg'isi bilan qoramol ajablantiriladi. Eng asosiysi, oshxona oshxonasida chinni bo'lishi kerak, unda taom keramika idishidan ko'ra juda mazali va aromatikdir.
Tarkibi :
- go'sht - 300 g;
- qarag'igachilik - 200 g;
- sariyog' - 50 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Go'sht, sabzi va piyozni kesib tashlang.
- To'ng'izni oltinga jigarrang bo'lguncha qovurayapsiz, idishlarga yoying.
- 5-7 daqiqada yog'da pishirilgan sabzavotlar, ikkinchi qatlamga solib, sariyog 'qo'shing.
- Qalampir, tuz va qalampir tushiring.
- Tomat pastasini suvga soling, quying.
- 20 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechda pishiring. So'ngra tashqariga chiqarib oling, aralashtiring va boshqasini qaytaring.
Turkiya qarag'ay bilan kostryulkalarda
Kartoshkaning ajoyib ta'mi uchun siz parrandani iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bu pechda qozonlarda turkey bilan quritilgan sabzavot oldindan tayyorgarlikni talab qiladi. Oyoqlardagi ko'krak yoki filetani yarim soat davomida limon sharbati, qaymoq yoki mayonezdan tayyorlangan marinada marinadlaydi. Ushbu qushning go'shtida yog' yo'q va davolashsiz quruq bo'ladi.
Tarkibi :
- Turkiya - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qarag'igachilik - 1 stakan;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qaymoq - 100 g;
- mayonez - 50 g;
- sut - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Karabuğday suvi, tuz. 20 daqiqadan so'ng qaynatiladi.
- Go'shtni pyuresa, pomidorga kesib oling - yarim chakmonlarni, sabzi silamoqni, ziravorlar qo'shilishi bilan qovurayapman.
- Karabuğdayı va go'shtini parchalash uchun, 2 qoshiq sutga quying.
- Mayonez bilan aralashtirilgan qaymoq, qalampir, tuz, maydalangan sarimsoq, aralashtirma qo'shing.
- Ingredientlarni tushiring.
- Qovoqdagi go'sht bilan aralashtirilgan bug'doy uni 30 daqiqa mobaynida o'choqqa botiradi.
Karabuğday, o'choq ichidagi kostryulkalar ichida qaynatiladi
O'zgarish uchun siz retsepta mincemeat foydalanishingiz mumkin, cho'chqa va mol go'shtini teng darajada aralashtirish yaxshidir. Go'shtni maydalashda o'zingiz tayyorlagan mahsulotni xarid qilmasangiz, idishdagi go'sht bilan maydalangan gugurt yaxshiroq bo'ladi. Ovqatlanmasdan oldin, uni to'ldirishingiz kerak, shuning uchun hech qanday to'ldirilmaydi, siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi :
- qarag'igachilik - 0,5 ko'zoynak;
- forcemeat - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- suv - 2 stakan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzini maydalab, qovurayapsiz.
- Turli go'sht qo'shib, yana 5 daqiqa tashqariga chiqarib qo'ying.
- Qumni go'sht, sabzavot va ziravorlar bilan aralashtiring.
- Idishlar ustida yotish.
- Suyuqlikni aralashmasi 1 santimetr bilan yopishi uchun suv bilan to'ldiring.
- 200 daraja haroratda 1 soat pishirib. Boshqa 20 daqiqani saqlang.
Pechkada bir yirtqichlardan qovurilgan karabuğday
Agar siz shoshilinch kechki ovqatni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, karavotdagi sabzavot va go'shtni iste'mol qiladigan retseptlar mukammaldir. Aksariyat kishilar uchun qarag'aylardagi qo'ziqorinlar armiyani muntazam ravishda birlashtiradi va bu taomning ajablantiradigan ta'mi bilan emas, balki bunday muomala qilgandan so'ng, ularni har kuni talab qilish kafolatlanadi.
Tarkibi :
- go'shtli go'sht - 300 g;
- Karabuğday - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Fritözni pishiring, yog'ning yuqori qatlamidan foydalanmang.
- Tandirga soling, tug'ralgan piyoz va maydalangan savzi qo'shing.
- 3 osh qoshiq karabuchi, ziravorlar va dafna bargini suvga quying.
- Oldindan qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.
Bir qozonda qarag'ay bilan qo'zichoq
Qo'ziqorin piyoziga maxsus taqlid bor, lekin bu go'shtlar havaskorlik uchun, ko'plari esa o'ziga xos ta'midan qochishadi. Ushbu retsept uchun siz belkurak, go'sht yoki dorsal kesma kerak. Yosh qo'zining go'shti och qizil rangga ega bo'ladi va yog'i yorqin oq rangda bo'ladi. Keyin qoramol go'shti bilan kostyumda karabuğday uchun retsept.
Tarkibi :
- qo'zichoq - 0,5 kg;
- qarag'igachilik - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog'ni kesib oling, hidni 3-4 soat davomida tuzli suvda yoki sutda yuving.
- Go'shtni kesib oling.
- Qumtepaga qovurib, tug'ralgan piyoz va qora qalampir qo'shing, 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Go'sht va piyozni tepada joylashtiring - yuvilgan guruchlar qatlami.
- Suvni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
- Oldindan tayyorlangan pishirgan idishda 1 soat pishirib, 20 daqiqaga qoldiring.
Bir potada qarag'ay bilan quyon
Ko'pincha qarag'ay quyoni bilan qovuriladi, lekin avval suvda yoki sariyog 'uchun 2-3 soat davomida namlanadi va quritilgan vino bilan qo'shib qo'yiladi. Bug'doy, arpabodiyon va oreganolarning o'ziga xos ta'mi yo'q qilinadi. Qovoq ichidagi qarag'ay - quyon bilan retsept ko'proq qiyinchiliklar talab qiladi, lekin har bir kishi natija yoqadi.
Tarkibi :
- quyon - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- ghee - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qarag'igachilik - 1,5 ko'zoynak;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- dafna yaprog'i, qalampir, tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi chiroyli chopib, qovurayapti.
- Go'sht bo'laklarga, tuzga, qalampirga soling, uni qo'ying.
- Sabzavot va ziravorlar qo'shing, manzil belgisini qoplash uchun bulyonni to'kib tashlang. Bir qoshiq eritilgan sariyog 'qo'ying.
- 20 daqiqa davomida go'sht. Keyin, boshqa suyuqlikni qo'shing, boshqa 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Qovoqdagi qovurg'ali granataq
Agar qarag'ay bilan birga cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, siz o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Sotib olish vaqtida katta qismlar chop etilishi kerak. Bunday go'sht 3-4 soat davomida sirkali suvda marinadlanadi. Vaqt qisqa bo'lsa, unda faqat ziravorlar va tuz bilan ovma. Siz bir oz qovurayapsiz va qobiqqa egilasiz.
Tarkibi :
- qovurg'alar - har bir xizmatga 2-3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qarag'igachilik - 1 stakan;
- suv - 2 stakan;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Qovoqchalar qovuriladi.
- Piyoz kubiklarga bo'linib, sabzi silkitib, yog'ga 2-3 daqiqa berkitiladi.
- Qovurg'a, karamel, ziravorlar va suv qo'shing.
- 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda potashka go'sht bilan gugurt tayyorlash. Yana 15 daqiqa saqlang.