Zira (zira) - ziravorlar Markaziy Osiyodan keladi. Ekin ekilgan o'simlik Janubiy-sharqiy Osiyo, Afrikaning shimolida va Lotin Amerikasi mamlakatlarining milliy oshxonasida keng tarqalgan. So'nggi o'n yil ichida ziravorlar ziraklari Evropa taomlaridan ham foydalaniladi.
Bir ziravor sifatida zira ikki navi ishlatiladi:
- Kiermanskaja - keskin hidli, nozik ziravorlar;
- Fors - xushbo'y, bir oz sarımsı rangli ziravorlar.
Sharqda kimyon boshqa turdagi ziravorlar bilan qo'llaniladi: qizil qalampir, zerdeçal va boshqa xushbo'y ziravorlar.
Zira: Xususiyatlar
Ziraning foydali xususiyatlari qadimiy Yunonistonda va qadimiy Rimda ham qadrlanadi, u erda ham u oziq-ovqat uchun xushbo'y qo'shimchalar, ham samarali dorivor mahsulot sifatida ishlatilgan. Chinning aslida bir qator profilaktika va davolash xususiyatlariga ega. Ziravorlar hazm qilish va metabolizm jarayonlarini yaxshilaydi (zararli moddalarni turli xil tanali tizimlar orqali olib tashlash). Nafas yo'llari kasalliklari va yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlarni oziq-ovqat bilan shug'ullanadigan ajoyib o'simlikni ham qo'shishingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilgan zir-ton, emizikli onalarga sut emizish jarayoniga yordam beradi.
Zirkalarning urug'lari qadim zamonlardan beri afrodizyaklarga tegishli bo'lib, unda zina bilan oziq-ovqat va ichimliklar jinsiy istakni rag'batlantirish vositasi sifatida tavsiya etiladi.
Pediatrlar chaqaloqlarda shoshiltirishni oldini olish uchun tsexi yiringlashni tavsiya qiladi.
Zira ko'plab vitaminlar (E, C, A, B6, B2) va minerallar (kaliy, kaltsiy, sink, selen, temir va boshqalar)
Zira: zarar
Peptik yaraga chalingan kishilar uchun bu ziravorni oziq-ovqatda ishlatish tavsiya etilmaydi.
Zira tanlash
Ziravorlarni zavod paketlaridagi paketga sotib olish yaxshidir, lekin agar siz bozorda zirkon sotib olishga qaror qilsangiz, bir necha urug'ni tozalang. Yangi ziravorlarning hidlari juda yoqimli. Shuni ta'kidlash kerakki, zeira, boshqa çeşnilerden farqli o'laroq, uzoq muddatli saqlashga qarshi emas. Mutaxassislar uzoq xushbo'y pista urug'larini saqlamaslikni tavsiya qiladilar va bir oydan ortiq vaqt davomida zirani ushlab turmasliklari kerak, chunki u chirindi hidi bo'ladi.
Qaysi idishlarni zira qo'sha olasiz?
Odatda zira go'sht va sabzavot ovqatlariga qo'shiladi. Haqiqiy o'zbek pilafi , Hind korii, zirolsiz ozarbayjon kebap luliani tasavvur qilish qiyin. Achchiq shish kebap yoki barbekyu ta'mi ziravorlarini juda yaxshi ta'kidlang. Ko'pchilik, dengiz balig'ini pishirganda, siz ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Evropa mamlakatlari aholisi, zira urug'ini sabzavotli sabzavotlar bilan, ayniqsa, patlıcan piyola mavjud bo'lsa foydalanadi. Tarkibida xamir non mahsulotlari va konserva ishlatiladi.
Ushbu tartib bilan urug'larni oldindan mavsumga o'tkazishni unutmang, juda g'alati va yoqimli xushbo'y hidi paydo bo'ladi.
Tuproq urug'lari bilan fermentlangan sut mahsulotlarining ta'mini yaxshilash mumkin.
Zira bilan taomlarning ta'riflari
Tovuqli jigar va zirakli sabzavotlar
Tarkibi:
- jigar (tovuq) - 300 g;
- bir sabzavot (sabzi, piyoz, yosh qovoq);
- selderey - 1 ta ildiz;
- parsnip - yaraning yarmi;
- sarimsoq - bir nechta tebranish;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zira - ta'mga.
Tayyorlash
Dililgan sabzi va piyoz o'simlik yog'ida qovuriladi, qolgan sabzavotlar qo'shiladi, barchasi qovuriladi. Jigarni va soya sosini, oxirida sarimsoqni joylashtiring.
Zira bilan serqatadigan ichimliklar
Tarkibi:
- 0, 5 litr tabiiy yogurt;
- 250 g suv;
- 1 limon;
- Yong'oqning bir nechta shoxlari;
- qora tuproq zira - bir juft chimdik.
Tayyorlash
Tabiiy yogurtda limon sharbati suvi, yalpiz parchalari, mixlangan blender yoki chig'anoq bilan asidiklangan qo'shiladi. Ichim ko'zoynaklar ustiga quyilganda, tuproq zahari qo'shiladi. Ushbu ichimlik sizni eng zo'r havoda yangilaydi va sizni xursand qiladi!