Mazali va qoniqarli bo'lgan vareniki - ko'pchilikning sevimli taomlaridan biri. Hech narsa murakkab ko'rinmaydi: biz xamirni olib, uni yupqa qilib qo'yamiz, to'ldiramiz, biz haykaltarmiz va pishiramiz. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va plomba turlari bu idishni tez-tez tayyorlashga imkon beradi. Plomba bilan hamma narsa aniq, lekin asosiy tarkibiy qism bilan ancha qiyin bo'ladi, ko'pincha vareniki uchun xamirni qanday qilib to'g'ri pishirish vaqtida yiqilmasligi va keyinchalik bir-biriga yopishmasligi uchun qanday qilib to'g'ri so'rash kerak.
Yangi xamir ovqati
Eng oddiy bilan boshlaylik, sizlarga un, yog 'yog'i, tuz va suvdan qaynatiladi. Bu xamir, albatta, eng mazali emas, lekin to'ldirishning ta'mini buzmaydi.
Tarkibi:
- suvi filtrlangan yoki qaynatilgan - 1 stakan;
- yodlangan, qo'pol bo'lmagan tuz - 2 katta chimpanz;
- bug'doy uni oq rangli oqartirilgan - 2,5 stakan;
- yog 'yog' hidsiz, oqartirilgan - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suvni qaynatib, qizdirilganda, isitiladi, chuqur emal qilingan idishlar ichiga unni slayd bilan, tuzga aylantiramiz. Qaynayotgan suvda yog'ga to'kib tashlang, tezda aralashtiriladi va bu aralashmani un bilan to'ldiring. Xamir qoshiq yordamida tez yoğriladi - qo'llar, albatta, bunday yoğurma xamiri ishlamaydi. Zich, silliq va juda yumshoq bo'ladi. Ushbu opsiyaning afzalliklari - uzoq vaqt davomida xamirni aralashtirishga hojat yo'q, u mazali va nozik. Kamchiliklari - juda nozik tarzda chiqmaydi. Va hali bu xamir har qanday plomba bilan vareniki uchun javob beradi, va siz ko'rib turganingizdek, vareniki uchun xamir qilish juda oson.
Xamirni elastik
Juda yumshoq, elastik xamir, juda yumshoq, tuxumni yoğradi. Bu xamir "nam" plomba uchun yaxshiroqdir. Sizga qanday qilib krujka, meva (masalan, gilos) yoki murabbo bilan vareniki uchun xamirni tayyorlashni aytamiz.
Tarkibi:
- kam karbonatli mineral suv - 250 ml;
- tuxum - 2 dona;
- stol tuzi - 2 ta kichik pechene;
- hidsiz yog 'yog' - 50 ml;
- bug'doy unining oq sifati - taxminan 3,5 ko'zoynak.
Tayyorlash
Tuxum, bir piyola ichiga kirib, ranglar qorong'i biriga aylantirilguniga qadar tuz bilan birga aylanadi, mineral suvga quying va muloyimlik bilan aralashtiramiz - biz gazni butunlay ozod qilmaslikka harakat qilamiz.
Qanday kartoshka bilan vareniki uchun xamir qilish uchun siz karton pyuresi yoki piyoz bilan grated kartoshka bilan vareniki qilish uchun boraylik bog'liq. Birinchi holda ikkala variantni ham qo'llashingiz mumkin, ikkinchisida tuxum bilan elastik xamir yoğurmak yaxshidir.