Dam olish uchun go'shtli taomlar egulikni tayyorlashda ishtirok etadigan styuardessa oshxona mahoratining haqiqiy sinovi bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, diqqat qilishni istagan retseptlar orasida emas: tovuq qaymog'i bilan qo'ziqorin va pishloqli qaymoqli sosda - tayyorlanadigan idish oson va mazali va oqlangan, bu esa ziyofat stolida idishlarni mukammal qo'shib beradi .
Qo'ziqorin va pishloq bilan tovuq rulo uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g (yoki 4 ta);
- ismaloq yangi - 90 g;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- Ricotta pishloq - 150 g;
- cho'chqa - 30 g;
- oq piyoz - 90 g;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- tovuq go'shti - 300 ml;
- un - 15 g;
- smetana 150 ml.
Tayyorlash
Tovuq filetosini tozalashdan so'ng, uni bir tovoq qoplamasi bilan yoping va taxminan 0,5 sm qalinlikda kaltaklanadi. Tovuq mavsumi nozik tilim tuz va qalampir oddiy aralashmasi yoki tovuq uchun ziravorlar tayyor aralashmasi bilan. Qovurilgan idishda biz cho'chqa parchalarini qo'yamiz va ularni yog 'bilan isitamiz. Biz o'zimizni cho'chchaymiz va yog 'uchun sarimsoq bilan lampochkani o'tamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, piyozga qo'ziqorin qo'shing va qavrilgan pananing sirtidan chiqqan barcha suyuqlik bug'langandan keyin 6-8 daqiqa davomida barchasini qovurasiz. Biz qo'ziqorinlarga ismaloq barglarini joylashtirdik va ular bir oz susaydi. Qo'ziqorinlarni ricotta bilan aralashtiring va to'ldirilgan tovuq go'shti ustiga tarqating. Choyni yoping, ipni yoki tish po'sti bilan mahkamlang va zaytun moyi bilan qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan tovuq rulosini jigarranglang. Unni qovurayotgan idishga soling va filni suyuqlik bilan to'ldiring. Smetana qo'shing va sousni qalinlashganda ko'zalarni kutib turing.
Qo'ziqorinlar va pishloqli tovuq filesi shingillari ko'p miqyosda tayyorlanishi mumkin. Birinchidan, rulolar «Pishiriq» da qovuriladi, so'ngra 20 daqiqaga «Sog'ish» da sodir bo'lgan sosda tayyorlanadi.
Tovuq qaymoq bilan qo'ziqorin va pishloq
Tarkibi:
- tovuq filesi - 400 g;
- qo'ziqorinlar - 250 g;
- keddar - 70 g;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- krem - 250 ml;
- bulon - 250 ml;
- un - 30 g.
Tayyorlash
Biz katta bo'laklarga va qovurilgan qo'ziqorinlarni qirmizi qobiqqa kesib, ularni tovuqdan yupqa chimpillashtirib, har qanday qattiq pishloqli barni, bizda esa - kedrni yechib oldik. Plomba yaqinida petrushka cho'chqachilik qilamiz va ipni iplar bilan bog'lab, burg'uni burab qo'yamiz.
Qovurilgan idishda unni panjara va qaymoq va bulon aralashmasi bilan to'ldiring, rulolarni sousga qo'ying va 195 daraja yarim soat davomida pechga qo'ying. Tovuq solingan pishloq va qo'ziqorinlarni tayyorlang, 40 daqiqa davomida "Sog'ish" rejimini tanlab, multivarkda bo'lishi mumkin.