Adjika har qanday baliq, go'sht va sabzavot ovqatini yaxshilashga qodir bo'lgan o'tkir sos bo'lib , o'ziga xosligi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Bugungi kunda biz qish uchun pishirilgan anjika qanday tayyorlanishini aytib o'tamiz.
Qish uchun pomidor pishirilgan adzhika retsepti
Tarkibi:
- pishgan pomidor - 5 dona;
- olxo'ri - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 5 dona;
- ziravorlar;
- shakar kichik - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Shunday qilib, lavhani yuvamiz va toshlarni chiqaramiz. Bolgar qalampir qayta ishlanadi, ponytail va yadrolarni diqqat bilan olib tashlang. Pomidorlarni yuvib, yarmini kesib, go'shtni yaxshilab silang, katta kattakon. So'ngra piyoz, to'ng'iz va qalampirning har ikkala turi go'sht maydalagichidan chuqur idishga aylantirib, zaif olovda pishiradi. 30 daqiqadan so'ng, ta'mga tuz, shakar tushiring, bir oz sirka quyib, ziravorlar otib, matbuot orqali sarimsoqning bir necha tishlarini siq. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, 3 daqiqa qaynatiladi va olovdan tayyorlangan adjika o'qlarini otib tashlang. Tayyorlangan idishlar oldindan tayyorlang, idishlarni yoping va muzlatgichda sovutgandan keyin atirni saqlang.
Qishda issiq qaynatilgan ajika
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- pomidor - 2 kg;
- sarimsoq - 200 g;
- issiq qalampir - 250 g;
- o'simlik yog'i - 0,5 dona;
- sirka - 50 ml;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- yangi ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
Avvalambor barcha sabzavotlarni yuvamiz va qayta ishlaymiz: pomidor, qalampir va sarimsoq go'sht maydalagich orqali o'raladi va biz qabul qilingan massani chuqur idishga quyamiz. Biz sabzavot massasini zaif olovda va qaynatamiz 35 daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtirib qo'yamiz. Vaqtni yo'qotmasdan, biz shakar, tuz, ziravorlar tayyorlash va yangi yangi o'tlarni chopish. Vaqt o'tishi bilan biz o'simlik moyi, Adjikka sirka quyib, ko'katlarni, ziravorlarni, tuzni va Saxarimni ta'mga solamiz. Massani yana 10 daqiqaga qaynatib oling, keyin steril idishga soling, qovoqlarni siljiting, pastga qarab turing va ket. Keyin biz adjika har qanday salqin joyda qayta tashkil etamiz va barcha qishni saqlaymiz.
Qish uchun olma bilan pishirilgan adzhika
Tarkibi:
- pomidor - 10 dona;
- sabzi - 10 dona;
- qizil qalampir - 5 dona;
- yashil olmalar - 8 dona;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- chilli qalampir - 5 dona;
- sirka - 70 ml;
- tuz yaxshi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar.
Tayyorlash
Sarimsoqdan tashqari, barcha sabzavotlar yaxshilab yuvilgan va mayda to'g'ralgan. Keyin aralashtirgichning kosasiga soling, maydalangan olma qo'shing va silliq silkitib turing. Tayyorlangan sabzavotli pyure kastryulka ichiga quyiladi va qaynatiladi, aralashtiriladi. Shundan so'ng biz olovni pasaytiramiz va taxminan bir soat davomida adjika qaynatamiz. Keyin stol sirkasini, o'simlik yog'ini quyamiz, shakar va tuzni tashlaymiz. Biz uni yaxshilab aralashtiramiz va yana 20 daqiqa ushlab turamiz va idishlarni olovdan olib tashlang. Sarimsoq tozalanadi, eziladi, issiq aralashmasiga qo'shiladi, aralashtiriladi va xona haroratida qoldiriladi. Ayni paytda biz bankalarni qopqoq bilan sterillashtiramiz, qo'ziqorilarni joylashtiramiz va tayyor adjika yog'ini quyamiz. Biz idishlarni silkitib, saqlash uchun salqin joyda joylashtiramiz.
Qish uchun horseradish bilan pishirilgan adzhika uchun retsept
Tarkibi:
- pomidor pishgan - 2 kg;
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- sarimsoq - 300 g;
- issiq qalampir - 200 g;
- yangi guruchli ildiz - 400 g;
- sirka - 1 dona;
- tuz - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlar yuviladi, qayta ishlanadi, go'sht maydalagich orqali o'tadi va zaif olovga qo'yiladi. 20 daqiqa davomida massani qaynatib oling, sirka quyib, ta'mga soling, qaynatib oling va oldindan tayyorlangan quruq idishga soling. Qopqoqlarni yoping, muzlatgichda sovutgandan so'ng olib tashlang va yon idishlarga yoki go'sht idishlari uchun atirlar qilib turing.