Pishgan emizikli cho'chqa - ajoyib pishiq va ajoyib bayram taomidir, agar siz uni tayyorlash imkoniga ega bo'lsangiz, uni ishlatishingiz kerak. Biz uchun bu juda nozik niqobi bayramona stolda haqiqiy oshxona bomba bo'ladi.
Pishiriladigan pigletni qanday qilib butunlay pishirishni ayting.
Cho'chqa sizni pechning muntazam pishirish tepsiga yopishib olish uchun toza qilib oling.
Emizgan cho'chqani tayyorlash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- qariyb 3 kg og'irlikdagi emizgan cho'chqa;
Tuxum uchun:
- oq yoki pushti Martini ("Moldova buketi" dan kam emas) - 100 ml;
- quruq yangi ziravorlar aralashmasi (yong'oq, qora va qizil qalampir, shirin qalampir, shiypon, arpabodiyon, kimyon);
- limon - 0,5 dona;
- apelsin - 0,5 dona. (yoki 1 klientina);
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- yog' - 20 g;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka sharbati balsamik - 2 choy qoshiq.
- xantal tayyor ruscha - 3 choy qoshiq.
- tuz.
Tayyorlash
To'g'ri, cho'chqaning tana go'shti yirtilib, olovda yondi, pichoq bilan tozalandi, yaxshilab yuvindi va peçete bilan quritilishi kerak edi. Keyinchalik, cho'chqa marinadlangan bo'lishi kerak, keyin go'sht ayniqsa yumshoq va shishiradi.
Emizgan cho'chqa uchun sho'rva
Limon va apelsin sharbatini siqib, sharob va sirka bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz, zaytun moyi, eritilgan kremni kichik, xantal, tuz, shakar va sarimsoq qo'shing. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, 20 daqiqaga qoldiring, keyin süzgecini süzgecin ichidan siqib chiqaring (agar bu bajarilmasa, sarimsoqning qolgan zarralari pishirish vaqtida yonishi mumkin).
Yirtqichlardan olingan cho'chqa go'shti ichak-chavoq bilan yopiladi va 2 soatga qoldiriladi. Pishirishdan oldin qoplamani takrorlang.
To'ng'izning tana go'shti uchun siz bo'sh hajmdagi toza shisha idishga kerakli hajmni qo'yishingiz kerak, uni folga bilan yopish yaxshiroq (yopishtiruvchi vositani yopmang). Bu usul tana go'shtining pishirish vaqtida shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
Biz pechni isitishni boshlaymiz.
Tayyorlangan cho'chqani yog'li pishiriladigan plastagaga tayyorlab qo'ydik. Piglet, tuyoq, quloq, quyruq cho'tkasi ko'p miqdorda isitilgan yog'da va folga parchalari bilan to'ldiradi - kuyish uchun emas.
Pishiriladigan cho'chqa qanday pishiriladi?
Tuxumda butun cho'chqani 1,5 soat davomida 200 daraja haroratda pishiring.
Pishirilgan sutli cho'chqa go'shti, yosh somonli loviya va ba'zi bir engil sousga (masalan, kremsi sarimsoq ) yoki sariq salsa (qovoq, qizil qalampir, sarimsoq, avakado, limon) - kofe pishirilgan guruch bilan yaxshi xizmat ko'rsatadi.
Ushbu idish tekila, jin va rum bilan sitrus suvi, uzum oqi yoki gulli sharob bilan xizmat qilishi mumkin.