Guruchli go'shtli "kirpiklar" - mashhur bo'lgan mazali va qoniqarli taom, qandaydir tarzda, fosforlarga o'xshash. "Hedgehoglar" nomi ba'zi bir uyushish o'xshashligi tufayli paydo bo'lgan bo'lib tuyulsada muammolarga duchor bo'lgan bolalar bilan suhbat qurish uchun juda qulaydir, bunga «to'ntarilgan pyures», «sink sandviçlari» va boshqa shunga o'xshash ismlar kiradi. Agar tasavvurlarning kamligi bo'lsa, siz bu taomni shunga mos ravishda bezashingiz mumkin. Bolani ovqatlantirish va tarbiyalashga qaratilgan ushbu yondashuv o'zining tasavvurini va ijodini rivojlantiradi.
Go'shtni tayyorlash uchun turli xil go'shtlar: sigir, cho'chqa go'shti, qo'y go'shti, tovuq, turkey va aralash maydalangan go'sht ishlatiladi. Chakana savdo zanjirlari bilan taklif qilingan go'shtli go'shtdan "kirpi" ni tayyorlashingiz mumkin, lekin, albatta, uni uyingizda pishirish yaxshidir. Ayniqsa, agar biz bolalar uchun pishiradigan bo'lsak.
Guruchli guruch va pomidor sousi bilan "kirpi" uchun retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 200 g;
- go'sht qo'zisi (yalang'och) - 300 g;
- go'sht oq tovuq - 200 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- "Basmati" navining guruchi - 100 g;
- bir necha dona sholi;
- tuz.
Soqol uchun:
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Faqatgina "gilos" ni faqat ushbu turdagi guruchlardan foydalansangizgina olishingiz mumkin, shuning uchun uni shaharning savdo tarmog'ida izlang.
Forceemat tayyorlang. Go'shtlar plyonka va tendonlardan tozalanadi, yuviladi, peçete bilan quritiladi va go'sht maydalagichida öğütülmek uchun qulay bo'lgan qismlarga bo'linadi. Biz ularni go'sht maydalagich orqali o'tqazib, piyoz va dereoto'p bilan birga o'rtacha ko'krak qafasi bilan o'tkazamiz. Qovurilgan savzi o'rta kattagina idishda o'raladi va tuxum bilan go'sht go'shtiga qo'shiladi. Bir oz prisalivaem va diqqat bilan aralashtiramiz.
Qanday go'shtni "pillani" tayyorlash mumkin? Biz maydalangan go'shtning yumaloq to'plarini hosil qilamiz, yong'oqdan biroz ko'proq miqdorda: to'ldirilgan qismni to'plab, nam qo'llar bilan biriktiramiz. Yumshoq va quritilgan guruchdagi go'sht to'plarini yumshoq paypaslagach, rissinki butun sirtini qattiq yopib qo'ydi. Biz "kirpiklarni" qaynatgichga joylashtirdik va bir necha 40 daqiqa pishirib chiqdik.
Sog'inib olaylik. Engil dabdabalikka qadar pishgan, ozgina suv va aralashtirma qo'shing. Biz olovda 2-3 minut. Go'shtli "kirpi" go'shtlari bir piyola idishga solingan holda, sousni quying. Ular kartoshka pyuresi yoki har qanday sabzavotli salat bilan xizmat qilishlari mumkin. Guruchsiz ishlov berasiz, chunki guruch tarkibida tarkibiy qismlar ro'yxatiga kiritilgan.
Xun tanlash
Turkiyadan go'shtni "kirpichlar" ni pishirish uchun retsept Hindiston go'shtini quyon yoki yosh dana bilan aralashtirish orqali biroz yaxshilanishi mumkin.
Tarkibi:
- go'shtli turkiya - 300 g;
- quyon go'shti - 200 g;
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- "Basmati" navining guruchi - 150 g;
- tuz;
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Go'sht yuviladi, kichik bo'laklarga bo'linadi va soyulmuş soğanla bilan birga o'rtacha ko'krak bilan go'sht maydalagich orqali o'tadi. Tuxum, tuz va qalampir qo'shamiz, chunki uni yoğrulmalidir. Biz "kirpi" hosil qilamiz va ularni yuvilgan va quritilgan guruchga solamiz. Yog 'yoki moy bilan yog'langan pishirgichga qo'ying. Go'shtli to'plarni bug'ordagi idishga qo'yamiz va taxminan 40 daqiqa davomida pishiramiz. Guruchli go'shtli "kirpichalar" har qanday yonbo'yi va nordon yoki engil kremali soslar bilan xizmat qilishi mumkin.
Siz faqat go'shtni "pillani" pishirasiz. Juda mazali, bu taom baliq go'shtidan olinadi. "Kirpiklar" ni tayyorlash uchun hake, cod, pollock kabi juda ko'p yog'li baliq turlarini ishlatish eng yaxshisidir. Baliq go'shtini go'sht kabi qilib tayyorlash. Shuni esda tutish kerakki, bu taomni faqat juftliklar uchun tayyorlashingiz mumkin. Tandirda qaymoqlar juda ko'p "teshik" bo'lishi mumkin emas.