Turkiyada qaymoq

Turkiya go'shti inson tanasi triptofan uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali moddalarni, shuningdek A va E vitaminlari va turli xil mikroelementlarni o'z ichiga olgan juda qimmat, qimmatli va noyob xun mahsulotidir. Boshqa turdagi uy hayvonlari go'shtidan farqli o'laroq, kurka go'shti minimal yog'dir, hatto biroz qurib ketishi mumkin. Hindu go'shti osongina assimilyatsiya qilinadi, shu jumladan, turli xil idishlar, shu jumladan, turli xil idishlarni tayyorlaydi va söndürmek (suspenziya - oziq-ovqatni issiqlik bilan qayta ishlashning etarlicha sog'lom usullari).

Agar somon bilan pishgan bo'lsangiz, ko'proq shirin turkiy shirinlik olinadi. Yog'li smetana ishlatish yaxshidir, eng muhimi, u tabiiy bo'lishi kerak (har qanday shubhali "smetana" mahsuloti ishlatilmagan kimyoviy qo'shimchalar bilan).

Turkiya filesi sarimsoq bilan qaymoqda pishirilgan

Tarkibi:

• go'shtli go'sht (suyak, xaftaga va terisiz ko'krak yoki bel qismidagi filet) - taxminan 600 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar quruq erga (sizning ixtiyoringizga ko'ra, siz glyutamat natriy tuzi va tabiiy qo'shimchalarsiz tayyor aralashmalardan foydalanishingiz mumkin);
• tabiiy smetana - taxminan 150 ml;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• Yashil ko'katlar boshqacha;
• o'simlik yog'i yoki tovuq yog'i.

Tayyorlash

Hindiston go'shtini mayda qismlar yoki qisqa chiziqlar bilan kesib tashladik va peeled piyozlar chorak halqa yoki undan kichikroq. Chuqur qovurilgan qozonda yoki yirtqichlardan yog 'yoki moyni yaxshilab qizdiramiz va piyozni engil pishiramiz. Go'shtning rangi o'zgarishidan oldin go'shtni qo'shing va birgalikda pishiring, o'rta guruchda, spatulani faol ravishda boshqaring. Issiqni kamaytiring va qopqoqni qoplaydigan ziravorlar qo'shilib, to'liq qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa aralashtiring va suv quying.

Endi smetana haqida. Agar smetana 80 ° C dan yuqori haroratda, hech bo'lmaganda bir necha daqiqada issiqlik bilan ishlov berilsa, u albatta chiriyotgan bo'ladi, ya'ni u tuzilmani o'zgartiradi, Bundan tashqari, ushbu fermentlangan sut mahsulotining foydaliligining muhim qismini yo'qotamiz. Shuning uchun, sovutish vaqtida qaynatgan panga sutni qo'shing yoki sutni quying, o't o'chirilganda va yaxshilab aralashtiriladi. Yana 10-20 daqiqa (bu kifoya qiladi), sarimsoq bilan mavsumni kuting va yana 10 daqiqa kutib turing. Turpni qaymoqda har qanday yon piyola (masalan, polenta , kartoshka, loviya, guruch yoki grechka) bilan xizmat qilamiz, tug'ralgan o'tlar sepiladi.

Spirtli ichimliklardan burboni, meskal, tekila, uzum votkasini, pulkali yoki stol sharbatlarini afzal ko'rasiz.