Qo'ziqorin ovqatlari Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan. Bu go'shtni ishlatadigan retseptlar ko'p, masalan, panjara qo'yi yoki qo'zichoq qo'zisi . Endi esa, biz sizga qo'yning qovurg'asidan turli lazzatli ovqatlar tayyorlashni ayting.
Qovurilgan qo'zichoq kabzalari - retsept
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- go'shtli bulyon - 200 ml;
- maydanoz - ta'mga.
Sovutish uchun aralash:
- kori, quritilgan faslag'an, qalampir, yer sarimsoq.
Tayyorlash
Idishlarni qisman kesib, ziravorlar aralashmasi bilan yaxshilab grated. Ushbu shaklda, go'shtni bir yarim soat qoldiring va uni o'tkazib yubormang. Shundan so'ng qovurg'alar qora tanlilar paydo bo'lmaguncha qovurilgan idishda qovuring. Sabzi va piyoz katta bo'laklarga kesib, qovurilgan idishda zaytun moyi ichiga solib, qoramol ko'rinishiga qadar. Qalin dipli panda vertikal ravishda qovurilgan qovurg'a qovurg'alarini (suyaklar «turdi»), ularning orasiga qovurilgan piyoz, sabzi, sarimsoq va petrushka cho'chqachalarini solamiz. Ziravorlarni go'shtli bulyonga qo'shamiz, unda biz qovurg'alarni yutib, tatib ko'rishga harakat qilamiz. Uni bir yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling, keyin olovni o'rta darajaga tushiring va qovurg'ani yopiq qopqoq bilan bir yarim soat davomida qovurayapsiz. Shundan keyin preparatni tekshiring - agar go'sht suyakdan osongina ajratilsa, unda piyola tayyor bo'lmasa, uni boshqa 15-20 daqiqaga qoldiring.
Qo'ziqorin qovurg'asidan Ragout
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- shirin qalampir - 3 dona;
- pomidor (katta) - 3 dona;
- ko'k - 2 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorin qovurg'alarini taxminan 3 sm kengligida kesib oling, ularni qobig'i hosil bo'lmaguncha taxminan 20 daqiqa qovuraytiring. Pepper chiziqlar, patlıcanlar - kupligini kesiladi. Sabzavotni qovurg'aga va qovurg'aga yana 3-4 daqiqa qo'shing. Pomidorlar ham kubiklarga bo'linib, yarim soat davomida kichik bir olovda yopiq qopqoq ostida ta'mi, aralashmasi va pishirishi uchun mahsulotning qolgan qismiga, tuzga, qalampirga qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
Qovurilgan qo'zichoq kaburgi
Tarkibi:
- qo'y-echkilar - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 1 kg;
- pomidor (katta) - 1 dona;
- tuzlangan bodring - 200 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- go'shtli bulyon - 1 ta shisha;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Ribonlar o'simlik moyi bilan qavrilgan panga qovurib, qovurilgan qobiq hosil bo'lmaguncha bo'laklarga bo'linadi. Piyoz mayda tug'ralgan, yarim doira ichida bodring, bodring - sabzalar kesiladi. Birinchidan, qovurg'alarga piyoz qo'shing va shaffoflik uchun qovurib oling, so'ngra savzi yoyib, yana 5 daqiqa qovurdingiz, so'ngra bodring qo'shing, aralashtiring, biz yuqori haroratda bir daqiqaga pishiramiz, so'ngra gazni yanada jim qilamiz, panani yopamiz va idishni yana 10 daqiqa davomida Qovurilgan qobig'i bo'lmaguncha (kiyish uchun tayyor bo'lmaguncha) kichik bo'laklarga va qovurilgan qovurilgan kartoshkaga soling. Endi kartoshka go'sht, so'ngra pomidor va qalampirning ohaklarini maysazorga qo'ying. Bulyon bilan to'ldiring. To'plangan sarimsoq bilan sepilgan qopqoq, taxminan 1 soat davomida qopqoq va go'sht bilan qoplanadi.
Qo'ziqorin qobig'ini qozonda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 700 g;
- o'simlik yog'i - 120 ml;
- piyoz - 0,5 kg;
- qo'zichoq, tuz, koriander, zira uchun ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, qozon olovda kuydiriladi, keyin yog'ga quyiladi va u yaxshi isitiladi va barcha lampochkani diqqat bilan pasaytirsin. Yaxshi qovurilgan bo'lsa, uni olib tashlash va tashlab yuborish mumkin. Qaynatilgan yog'da xuddi shunga o'xshash qo'zichoq qovurg'alarini tushiramiz va aralashtiramiz, ularni har tomondan qovuraylik,