Baqlajonni muntazam iste'mol qilish, jigar, buyrak va oshqozon-ichak tizimiga, yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni yaxshilaydi, inson organizmida tuz, kislota bazasi va xolesterin muvozanatini normallashtiradi.
Patlıcan turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin: güveç, pishiring, marinat va, albatta, qavrilgan.
Qovurilgan patlıcanlarni qovurayotgan panada qanday to'g'ri va mazali tayyorlashni sizga aytamiz.
Odatda pishirishdan oldin dilimlenmiş patlıcanlar 5-15 daqiqa davomida sovuq suvda achchiq ta'midan qutulish uchun namlanadi, keyin yuviladi va keyin qovuriladi.
Pishiriqlar qovurilgan idishda qovuriladi
Tarkibi:
- patlıcan - 2-4 dona;
- sabzavot yoki erigan yog';
- tuz.
- limon;
- issiq qizil qalampir;
- sarimsoq;
- silantro.
Tayyorlash
Baqlajonni har qanday tanlangan shakldagi yupqa bo'laklarga aylantiring (masalan, doiralar, yoki "tillar", ya'ni mevani kesib tashlang). Sovuq suvda 8 daqiqa davomida yaxshilab yuving va toza zig'ir peçetesine yıkayınız va suvga tushmang, shoshmang.
Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz va har tomondan patlıcan dilimlerini o'rta jaziramada jigarrang-oltin ranglarga aylantiramiz. Skapulani manipulyatsiya qilamiz. Qovurilgan bo'laklarni panadan olib tashlang va idishdagi idishga soling.
Limon sarimsoq sosini yangi siqilgan sharbatlar, issiq qizil qalampir, tug'ralgan sarimsoq va ozgina sovuq suvdan tayyorlaymiz (biz uni juda nordon qilishni istaymiz).
Sosni qizarib pishgan patlıcan chiziqlari tushiring va kovonlanmış yashil ko'katlar bilan seping. Biz alohida yoki o'zimiz xizmat qilamiz
Pomidor va sarimsoq bilan baqlajonlarni qanday qilib qovurasiz?
Qovurilgan idishdagi yegulikni panjaraga solib, idishlarga soling. Pomidor shuningdek, dilimlenmiş va qovurilgan bo'lib, jarayonning oxirida ezilgan sarimsoq, issiq qizil qalampir, limon sharbati qo'shing. Biz uni patlıcanlı bir idishga solib, tug'ralgan cilantro bilan sep. Siz aralashtirasiz.
Shu bilan bir qatorda, siz patlıcan deyarli tayyor bo'lganda va boshqa 8-12 daqiqa, keyin sarimsoq va ko'katlar tashqariga qo'yib, pomidor bo'laklarni joylashtirishingiz mumkin.