Agar siz uy quradigan kolbasa larning katta muxlisi bo'lsangiz, unda yangi oshxona asbob-uskunasi bo'lmagan - siz faqat qilolmaysiz. Oddiy qurilma uydagi go'sht mahsulotlarini oddiy pishirishni ta'minlaydi, shuningdek go'shtni pishirish mumkin bo'lgan idish-tovoqlar standart retseptlarda tasvirlangan chegaralardan ortda qolishi mumkin.
Qurilmaning printsipi oddiydir: go'sht uchun ingredientlar aralashmasi oziq-ovqat po'latdan yasalgan silindrning markaziga joylashtiriladi, undan keyin suv bilan to'ldirilgan oddiy paxta yoki ko'p devordagi suvga botiriladi va rezervuar va ko'zoynak bilan retseptlash vaqtida pishiriladi. Qurilma odatda uyda mavjud bo'lmagan mahsulotni bosishni ta'minlaydi.
Go'shtni tayyorlagan go'sht - retsept
Standart go'shtli bazadan (cho'chqa go'shti + mol go'shti) standart bo'lmagan qo'shimchalar bilan go'shtli retsept bilan boshlang: yong'oq va o'rik. Bir necha oddiy qadam va bayramona stol uchun aqlli sog'lom atir tayyor!
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (filetos) - 600 g;
- mol go'shti (filetos) - 400 g;
- yong'oq - 50 g;
- quritilgan sarimsoq - 5 g;
- yangi quruq qalampir, dengiz tuzi;
- gazlangan suv - 70 ml;
- o'riklar (chig'anoqlarsiz) - 50 g.
Tayyorlash
Tayyor mahsulotni yanada to'qimalash uchun go'sht uchun go'shtni go'sht maydalagich yoki aralashtirgich bilan maydalash kerak, qolgan qismi qo'l bilan kichik kubiklarga bo'linadi. Kuyilgan go'shtning aniq nisbatlariga rioya qiling va go'shtli go'sht kerak emas, lekin taxminiy taqsimot mos ravishda 70% va 30% bo'lishi kerak.
Go'shtni tayyorlash, bu retsept bo'yicha jambordagi jambon tayyorlashda eng shijoatli qismdir. Kichik aralashtirilgan go'sht uchun keyingi narsalar sarimsoq va ziravorlar bilan mayda tug'ralgan yong'oqlar va o'riklarni qo'shib, keyinroq karbonatlangan suv bilan aralashtiriladi.
Qurilmaning naychasidan pishirish uchun qo'lni joylashtiramiz, uni go'shtli go'sht bilan to'ldirib, uni har ikki tomonga tuzating. Biz jag'ning tomonlarini qopqoq bilan qoplaymiz va kelajakda go'shtni muzlatgichda bir kunga qoldiramiz. Biroz vaqt o'tgach, qurilmani pechda yoki ko'p qavatli ("Multipovar" rejimida) muntazam panada 80 darajaga qadar isitilgan suvga qo'ying. 2 soatdan keyin, uy qurilishi sosis mahsulotini olib tashlash va sovutish mumkin. Sovutgichda ochilishsiz xamir 8 soat davomida muzlatgichga tushiriladi, natijada mahsulot nihoyat siqilib, so'ng chiqariladi va ta'mlanadi.
Go'shtda tayyorlangan sosiska - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti (yog ') - 600 g;
- mol go'shti (yog 'emas) - 450 g;
- sut - 230 ml;
- go'sht uchun quruq go'shtlar aralashmasi - 5 g;
- to'yingan shakar - 5 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- kraxmal - 3 g.
Tayyorlash
Go'sht uchun kolbasa retsepti juda oddiy: go'shtni tomga va tomirlardan tozalash, uni kublar bilan kesib, uni blender bilan ezib tashlash. Kuyilgan go'shtni ziravorlar, o'simliklar va kraxmal bilan aralashtiring, tuxumni qo'shing va uni blender idishiga qaytaring. Endi biz aralashmani sovuq sut bilan aralashtiramiz va uni qovurish sumkachasiga o'tkazamiz. Tramvayni go'shtni go'shtga solib, uni suv bilan to'ldirilgan multivarkda joylashtiring.
"Bo'shatish" rejimini tanlang va tayyorlash vaqti - 3 soat. Bir yarim soat o'tgach, go'shtni boshqa tomonga o'giramiz, shuning uchun sosis har tomondan bir xil pishiriladi.
Go'shtdan tashqari, go'sht uchun baliq retsepti ham bor. Ulardan biri hozir ko'rib chiqilmoqda.
Hamda baliq go'shti
Tarkibi:
- Lampochka filtrasi (yoki boshqa qizil baliq) - 1,2 kg;
- sabzi - 240 g;
- yashil zaytun - 80 g;
- baliq uchun ziravorlar aralashmasi - 5 g;
- quritilgan arpabodiyon - 3 g.
Tayyorlash
Baliq filetosini tog ', suyak va teridan tozalagandan so'ng, uni katta kublar bilan kesib, uni blender ichiga qo'ying yoki go'sht maydalagich orqali qoldiring. Natijada, biz mavsumda, zaytun va sabzi bilan aralashtirilgan, keyinchalik jambordagi pishirish uchun qo'lda joylashtirilgan, bir xil baliq shrotini olishimiz kerak. Bunday turdagi baliqlarni qaynatilgandan keyin 40 minut davomida o'rta olovda tayyorlang. Kesishdan oldin kesib oling.