Dorada yoki oltin spaslar, har qanday baliq kabi, kerakli so'l va mikroelementlarning ta'sirli qatoriga boy, ammo uning foydasi bilan bir qatorda juda mazali. «Shoh baliqlarini» tayyorlashning ko'p usullari mavjud, biroq panjadagi pishirilgan midiya pishirilgan yoki pishirilgan bug'langanlar eng mazali va chiroyli bo'lib chiqadi, shuning uchun ushbu maqolada dorado baliqlarini qanday qilib bu usulda tayyorlash kerakligini ko'rib chiqamiz.
Panjara Dorado
Ajoyib oryantal dorado retsepti yashil sos bilan ohakli tuzlangan marinadda grillanadi.
Tarkibi:
- Dorada - 1 dona;
- ohak - 1 dona;
- ziravorlar: koriander, tuz, qalampir, zanjabil - chimchilash;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Sous uchun:
- ismaloq - ½ chiroq;
- krem (35%) - 150 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Doradoni tayyorlashdan oldin, u tozalagandan tozalash kerak, suyuqliklarni olib tashlash, yuvish va yuvish. Tayyorlangan baliqlar 2-3 sm masofada, orqa miya bo'ylab kesiladi. Kesilganlar tufayli baliq yaxshiroq boqiladi va tez va teng ravishda pishiradi. Shu bilan birga, biz tuz va qalampirni ohak ichiga quyamiz, koriander va quritilgan zanjabil qo'shamiz, hamma narsani changga aylantirib, butun baliqni ziravorlar aralashmasi bilan tozalang. Bekonni ½ limon suvi bilan sug'orib, 1 soat davomida marinatishga qoldiring.
Sosni tayyorlaymiz: ismaloq bargiga barg olib, blenderga qaymoq qo'yib, tuz va murch, 2-3 osh qoshiq qo'shing. ohak sharbatini qoshiq va silliq silliq bo'lguncha. Sos zaytun moyi bilan qoziq idishda bug'lanadi.
Tuzlangan baliq peçete bilan quritiladi va grilda har kuni 7 daqiqa davomida qovuriladi. Dorada shuningdek aerogrilda 230 daraja 20-25 daqiqada yaxshi tayyorlangan. Oltin, qovurilgan dolta ohak sharbati bilan sepiladi va yashil sousda va qaynatilgan guruchdagi bir piyola pishiriladi.
Pishgan pishirilgan Dorado
Pishgan va qizartiruvchi dorado bilan to'lishi bilan to'lishi, chiroyli, ammo engil kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir, bu esa bir stakan sovutilgan oq sharob ko'rinishidagi qo'shimcha sifatida yanada mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- Dorada - 300 g;
- nonlar - 2 ta;
- maydanoz - nurning ¼;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- bibariya - 2 ta filial;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - ½ dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
O'tkir rezektsiya kabi kesilgan tosni tozalang va kesib tashlang, tuzlarga, qalampir va zaytun yog'ini kesamiz. Karıştırıcıda bir hil, ziravorlar, petrushka barglari va bibariya, sarimsoq va non po'stining aralashmasi aralashtiriladi. Qovurilgan baliqning qorinlari hosil bo'lgan aralashmani to'ldiradi va tish plashlari bilan punchaladi. Doradaning quyruq folyo yoki non qog'ozi bilan o'ralmasligi uchun qog'ozga o'raladi. Biz 180 daraja 30 daqiqa davomida doradoni pishiramiz. Limon sharbati bilan sepilgan pishirilgan kartoshkaning bir piyola pishirig'i bilan xizmat qiling.
Xuddi shu retsept bo'yicha Dorado ham multivarquetda tayyorlanishi mumkin: to'ldirilgan baliqlarni sevimli sabzavot yostig'iga qo'yib, "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
Bir juftlik uchun Dorad
Tarkibi:
- Dorada - 300 g;
- maydanoz - ½ nur;
- piyoz - ½ dona;
- zanjabil - 1 dona;
- Soy sosu - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Dorado juftlik uchun osonlik bilan ikki qavatli qozonda yoki qaynoq suvdan tayyorlangan qozon ustida bir dudbo'ron shaklida uy qurilishi bilan tayyorlanadi.
Biz avvalgi retseptlar, tuz, qalampir singari baliqlarni tozalab, kesib, pergamentga o'ramiz. Baliqli konvert 12-15 daqiqa davomida bug'lanadi. Ayni paytda, biz maydanoz barglari ajratib turamiz va bir juft piyoz piyozini ingichka qilib qo'yamiz. Zanjir, yupqa bo'laklarga va zaytun moyiga qavriladi. Tayyor dorado eng yaxshi piyoz chiziqlari, ko'katlar bilan qoplangan va zaytun moyi bilan to'ldirilgan bo'lib, bu piyozni yumshatadi. Biz soya sousi va guruchning bir piyola go'shti yoki noodle bilan taomlanamiz. Yoqimli ishtaha!