Biz qish uchun to'ldirilgan qalampir tayyorlamoqchimiz. Ushbu appetizer har qanday stolda asosiy davolovchi bo'ladi va mehmonlarga o'ziga xosligi va ajoyib hidini taklif etadi.
Qish uchun sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir uchun retsept
Tarkibi:
- Bolgar rangli qalampir - 3 kg;
- oq karam - 2 kg;
- o'rtacha savzi - 115 g;
- sirka ovqat xonasi 9% - 20 ml;
- kimyon, tuz - ta'mga.
Tuxum uchun:
- sirka - 455 ml;
- tuz - 120 g;
- chinnigullar - 8 dona;
- maydanoz;
- suv - 10 litr.
Tayyorlash
Hammayoqni ingichka parchalash va kosaga yuborish. Bug'doyli sabzi, tuxum, ta'mga tuz va ozgina sirka qo'shing. Biz sabzavotlarimizni qo'llarimiz bilan yaxshilab yeyamiz va 2 soat davomida marinatishga ketamiz.
Shu bilan birga, biz qalampirni qayta ishlaymiz, urug'larni kesib, urug'larni olib tashlaymiz va dazmolni suv bilan yuvamiz. Keyin qaynoq suvga qalampir soling va biz 3 daqiqa belgiladi. Shundan so'ng, ularning shov-shuvlarini olib chiqamiz va sovutilgandan keyin tayyorlangan ichimliklarni tayyorlaymiz.
Har bir jarining pastki qismida o'tlarni, ziravorlarni tashlaymiz va murch sepamiz. Suv, tuz va sirka bilan tayyorlangan issiq suv bilan to'ldiring. 20 daqiqani saqlashni sterilizatsiya qiling va ularni qovoqlarga joylashtiring. Ularni pastga aylantiramiz va 24 soat davomida sovutamiz, so'ng ularni muzlatgichda saqlaymiz.
Qish uchun pishiriqlar bilan to'ldirilgan peppers
Tarkibi:
- ko'k patlıcan - 145 g;
- suv 130 ml;
- zaytun moyi - 20 ml;
- shirin qalampir - 5 dona;
- shakar - 45 g;
- stol sirkasi - 25 ml;
- sarimsoq - 10 g;
- suv - 1,5 litr;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Patlıcan yuvilgan, zaytun moyi bilan kesilgan va qovurilgan. Bolgar qalampirlari qayta ishlanadi va qaynoq suvda 5 daqiqaga cho'ziladi. Yashillar va sarimsoq melenko pichoq bilan chopib, rulonga aylantirib, patlıcanlar. Pishgan qalampirlar rulonni to'ldiradi.
Endi tuzoqqa tayyorlanamiz: suvda biz kichik tuzni, shakarni eritamiz va biz stol sirkasini quyamiz. Biz sterilizatsiya qilingan kavanozda ziravorlar tashlaymiz, tayyor qalampir qo'yamiz va issiq tuxumni quyamiz. 30 daqiqani saqlashni sterilizatsiya qiling, so'ngra yoping, sariq va sovib turing. Bu hamma, sabzavot bilan to'ldirilgan, qish uchun bolgar qalampir tayyor!
Qish uchun sabzavot va guruch bilan to'ldirilgan qalampir
Tarkibi:
- Lampochka - 115 g;
- sabzi - 115 g;
- shirin juda ko'p rangli qalampir - 1,5 kg;
- kungaboqar yog'i - 105 ml;
- Yumaloq guruch - 145 g;
- shakar - 5 g;
- yodlangan tuz - 5 g;
- suv - 455 ml;
- tomat pastasi - 190 ml.
Tayyorlash
Qish uchun qalampirni to'ldirishdan oldin guruchni tozalang va 15 daqiqa davomida namlang. Ayni paytda biz barcha sabzavotlarni tozalab, ularni yuvamiz. Keyin, piyoz semirings parranda, sabzi tirnoq ustida ovma va ularni isinilgan yog 'ustida o'ng. Guruch mikrodalgada 10 daqiqa qaynatiladi va sabzavot qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ta'mga qo'shing. Tomat pastasi suv bilan seyreltilir, qaynatiladi, tuz va shakar tashlaymiz. Bir necha daqiqa bodring qalampir va salqinlash. Keyin ularni pishgan ovqat bilan to'ldirib, ularni qozonga solamiz. Pomidorning issiq sousini to'ldiring, qaynatib oling, qaynatib oling va 20 daqiqadan so'ng idishga joylashtiring. Mikroto'lqinli pechkada 15-20 minut saqlanib qoling, qovoqlarni torting va uni sovuqlayotgangacha issiq lattaga o'rang.
Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan to'ldirilgan qalampir
Tarkibi:
- Bolgar shirin qalampir - 1,5 kg;
- sarimsoq - 10 g;
- pomidor pishgan - 1,5 kg;
- ziravorlar;
- shakar - 365 g;
- o'simlik yog'i - 205 ml;
- sirka - 305 ml;
- tuz - 35 g;
- suv - 2 l;
- reyhan, dafna barglari - ta'mga.
Tayyorlash
Pepper yuviladi, biz bir necha daqiqa urug'lar va blanchlarni olib tashlaymiz.
Pomidor kubiklarni kesib, tatib ko'rish uchun podalsivaem, matbuot sarimsoq orqali siqib, tug'ralgan reyhanni qo'shing. Qovurlarning pastki qismida dafna bargini tashlang. Pomidor bilan to'ldirilgan sovuq qalampir va sabzavotlarni banklarga diqqat bilan yoyib chiqing.
Sho'r uchun, shakar, moy, tuz, stol sirkasi va qaynayotgan suv suvga quyiladi. Xushbo'y issiqli suyuqlik qalampir bilan to'ldiring va 15-20 daqiqa saqlanishni sterilizatsiya qiling. So'ng sovutilgandan so'ng, biz qoldiq qish uchun to'ldirilgan bolgar qalampirini olib tashlaymiz.