Yozda, ko'plab meva va reza meva-cheva bo'lsa, ularni vitamin va iz elementlarning ajoyib manbai bo'lgani uchun ularni iloji boricha yangi iste'mol qilish kerak. Lekin siz ulardan chiroyli ish qismlarini ham yaratishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari shirin idishlarga qo'shimcha sifatida mos keladi va ikkinchisi go'sht uchun sos sifatida ishlatilishi mumkin. Keling, qanday qilib tuzlangan gilos tayyorlashni sizlarga aytamiz.
Tuzlangan gilos
Tarkibi:
- pishgan gilos - 1 kg;
- shakar - 100 g;
- shirin qizil sharob - 200 ml;
- vanilya - 2 pods;
- bir apelsin sumkasi;
- doljin - 1 tayoq;
- chinnigullar - 1 dona;
- yangi yalpiz barglari - 4 dona;
- mussel - ta'mga;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
Vanil podalar yarmida kesilgan. Urug'larni qozonga solamiz, u erda suv to'kib tashlaymiz, podani, mayiz purkasini va boshqa ziravorlarni shakar bilan qo'yamiz. Bularning hammasini kichik bir olovga qaynatamiz. Keyin biz olovni minimal qilamiz va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirib, so'ngra yana 10 daqiqa pishiraylik, go'shtdan suyaklarni olib tashlaymiz, siropada mevalarni joylashtiramiz, qaynatamiz. Keyin sutli idishni olovdan olib tashlang va sharobni quying. Gilosni sovutib, sovuqqa taxminan olti soat davomida yuborib, sovutilgan shakldagi shakar bilan xizmat qilamiz.
Qanday qilib tuzlangan gilosni tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- Gilos - 1 kg;
- suv - 500 ml;
- sirka - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- chinnigullar g'uncha - 2 dona;
- Gilos bargi - 1 dona;
- doljin - 3 g;
- guruchli ildiz - 5 g;
- Ground coriander - 0,5 choy qoshiq.
- xantal urug'i - 0,5 tsp.
- aroq - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Suvda biz tuz, shakar va sirka hosil qildik. Eritma qaynatiladi va keyin u xona haroratiga qadar sovutiladi, natijada hosil qilingan tuzlangan araqga tushamiz. Menga chirindi, suyaklarni olib tashlaymiz. Biz bir kavanozda mevalarni to'ldirib, chayqalamiz, shuning uchun ular to'lib-toshgan, ammo ular burishmagan. Ziravorlar qo'shing va tayyorlangan tuzlamoq bilan uni to'kib tashlang. Kavanozni yopamiz va 5 soat davomida marinat qilish uchun uni sovuqqa jo'natamiz.
Gilos o'z sharbatida marinadlangan
Tarkibi:
- suv - 500 ml;
- gilos suvi - 500 ml;
- shakar - 700 g;
- stol sirkasi - 2/3 chashka;
- chinnigullar g'uncha;
- doljin tayoqchalari;
- shirin qalampir;
- Gilos.
Tayyorlash
Idishlarni yuvilgan mevalarni to'ldiramiz. Tuzli suvni tayyorlaymiz: issiq suv, unda shakarni eritib, gilos sharbatini qo'shib, qaynatib olib, sirkani to'kib tashlang. Litr bankida chinnigullar 5 ta g'unajin, darchin parchasi va 7 ta shirin qalampir bo'ladi. Issiq tuzlangan yogurt bilan to'ldiring va litrlik idishlar 7 minut sterilizatsiya qiling, so'ngra rulosni o'rang.