Qish uchun yig'ilgan qovoq ikra mavsumda yangi yoz ta'mini mamnun qiladi va bir tilim non yoki boshqa idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. A'lo darajadagi atirlar faqat ta'm sifatlari bilan emas, balki lazzatlanishning qimmatli xususiyatlarini va vitaminlar va muhim tarkibiy qismlarning yuqori miqdorini xursand qiladi.
Ikra qanday tayyorlanadi?
Qish uchun qovoq ikra uchun har bir retsept o'z-o'zidan farq qiladi. Biroq, har bir texnologiyalar bilan birga umumiy qoidalar hali ham mavjud va ularning bajarilishi ideal natijaga erishish uchun garov bo'ladi.
- Yosh kurtaklar butunlay ishlatiladi, terining silliqlashadi, yana etuklari ham urug'lardan o'rtada chiqariladi.
- Xom shakldagi tayyorlangan sabzavot go'sht maydalagichida boshqa komponentlar va pishiriq bilan birgalikda pishirilgan yoki tannarx tarkibli tarkibiy qismlarga o'ralgan holda buraladi va keyin aralashtirgich bilan aralashtiriladi.
- Ko'pincha qish uchun qovoq ikrai sterilizatsiya qilinmaydi. Issiq shakldagi ignabargli steril konteynerga qadoqlanib, sovutishdan avval yopiq va mahkamlashtirilgan shaklga o'ralgan.
Do'kon retsepti sifatida ikra kuladi
Qish uchun uy qurilishi ikra olish uchun do'kon sifatida foydalanish uchun quyidagi retseptdan foydalaning. Tarkibiylarning to'g'ri tanlangan nisbati va to'g'ri texnologiya sizga Sovet davridagi GOSTlar yordamida erishilgan yutuqlarning istalgan, uzoq vaqt unutilgan ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- piyoz va sabzi - 500 g;
- neft - 0,5 stakan;
- tomat pastasi - 1 stakan;
- dafna - 1-2 dona;
- zamin qora qalampir - ¼ tsp;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asatik mohiyati - 1 shirin qoshiq;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qovoq, piyoz va sabzavotlar kesiladi, yog 'ichida alohida qizdiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar patlaydi.
- Sabzavotlar go'sht maydalagichidan yoki maydalangan maydonchadan o'tib ketadi.
- Yog 'va pasta qo'shing, 30 daqiqa torting.
- Qolgan tarkibiy qismlarni yana 30 daqiqa davomida tayyorlash.
- Tayyorlanayotganda qovoq ikra qish uchun qutilarga tiqiladi.
Qish uchun mayonez bilan ikra ikra
Mazali, xushbo'y va hayratlanarli darajada boy bo'lgan ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan qovoq ikra olasiz. Faqat yuqori darajada yog 'bilan bo'lishi kerak bo'lgan mayonezni qo'shishdagi muvaffaqiyatning sirlari, tasdiqlangan ishlab chiqaruvchilardan, tomat pastasi kabi sifatli bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- piyoz - 500 g;
- neft - 0,5 stakan;
- tomat pastasi va mayonez - 250 g;
- dafna - 2 dona;
- zamin qora qalampir - ½ choy qoshiq;
- shakar - ½ chashka;
- tuz - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qovoq va piyoz go'sht maydalagichga o'ralgan bo'lib, xamir, moy va stewni 1 soat davomida qo'shing.
- Ular 1 soat davomida dafna, tuz, shakar, qalampir va rumni tashlashadi.
- Mayonez bilan qovoqdan tayyorlangan ikra tayyor bo'lgandagina qutilarga paketlanadi va muhrlanadi.
Qovoq va baqlajondan olingan ikra
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadigan qovoqli-patlıcan ikra, barcha sabzavotli ingredientlarni oldindan qovurish orqali erishilgan xushbo'y, nozik lazzat va ajoyib hidga ega. Bunday xaridlar qishdagi menyuni sifat jihatdan diversifikatsiya qilish, eng talabchan yeyuvchilarning ehtiyojlarini qondiradi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- sabzi va piyoz - har biri 500 g;
- yog' va tomat pastasi - 1 stakan;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- zamin qora qalampir - ¼ tsp;
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Patlıcan, qovoq, sabzi va piyoz kesiladi, yumshoqgacha yog 'ichida alohida qizdiriladi, keyin birlashtiriladi va blender bilan tiqiladi.
- Tuz, shakar, qalampir, sariyog 'va pasta qo'shing, aralashtirma, 30 daqiqa davomida qopqoq ostiga qo'ying.
- Sirka sarimsasini to'kib tashlang, 2 minut davomida massani isitmang, qo'ziqorinni.
Tomat pastasi bilan ikra ikra
Ko'pincha uyda pishirilgan ikra pomidor bilan tayyorlanadi. Bu holda, ikkinchisining miqdori an'anaviy me'yorlardan biroz farq qiladi, bu faqat atıştırmalıkların ta'mga xususiyatlarini o'zgartirmasdan, ranglarini yanada to'yingan qiladi. Oshqozonni yo'qotish va ta'mni uyg'unlashtirish uchun retsept bo'yicha shakarning muvozanatini saqlash juda muhimdir.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- piyoz - 350 g;
- sabzi - 600 g;
- tomat pastasi - 350 g;
- zamin qora qalampir - ¼ tsp;
- shakar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '.
Tayyorlash
- Tuxum qovurdoshlarida, piyoz va sabzaga aylantirilgunga qadar aylantiriladi.
- Go'sht maydalagich yoki blender bilan ingredientlarni maydalab, makaron, tuz, shakar, qalampir qo'shing, ularni 20-30 daqiqaga birlashtiring.
- Qish uchun tomat pastasi bilan tayyor, qovoq ikra, steril bankalarda muhrlangan.
Ikrima pomidor bilan qish uchun
Yana foydali pomidor bilan qovoq ikra . Xususiyatli atirlar - uning suvli, kamroq to'yingan rangi makarondan ko'ra, va yumshoq, uyg'un ta'mi. Ish qismini qalinroq mustahkamlash uchun u namlikni bug'langanda va aralashtirib bo'lgunga qadar söndürülmelidir. Agar so'ralsa, terining tarkibi sarimsoq bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa istagining tugashidan 5 daqiqa oldin bir juft tish qo'shiladi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- piyoz - 400 g;
- sabzi - 400 g;
- pomidor - 500 g;
- shakar - 3-4 choy qoshiq.
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq yoki ta'mga;
- yog'i - 100-150 ml.
Tayyorlash
- Sabzi bilan qavrilgan piyoz, tuproq pomidor, tuz qo'shing, 10 daqiqaga o'tirib turing.
- 30 daqiqa davomida qovoq, qovurilgan shakarni qo'ying.
- Pryiruyut massasi shakarni qo'shib, istalgan zichlikka qaynatiladi, lekin kamida 30 minut.
- Qovoq uchun qovoqdan qilingan tayyor ikra qutilarga paketlanadi va muhrlanadi.
Olma bilan karam ikra
Sovuq mavsumda stolga xizmat qilish uchun haqiqiy olma bo'lib, olma qo'shilishi bilan tayyorlangan mazali qovoq ikra. Bunday nozik mazali non dilimida qarsillab nonni yoyib yotgan yoki cho'chqachilik yoki cho'chqachilik bilan birga piyola yoki qo'shimcha ovqatlar bilan xizmat qilgan. Va retsept bo'yicha tuxum tayyorlash uchun qiyin bo'lmaydi.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- piyoz va sabzi - 500 g;
- olma - 1 kg;
- pomidor - 700 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- tomat pastasi - 150 g;
- shakar - 3-4 choy qoshiq.
- asatik mohiyati - 1 choy qoshiq;
- tuz, murch;
- yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
- Squash, olma, sabzi, piyoz, sarimsoq va pomidor go'sht maydalagich orqali ezib tashlanadi.
- Massani qozonga joylashtiring, yog'ni qo'shing va tarkibini 1 soat davomida pishiring.
- Tuz, shakar, qalampir, ko'katlarni qo'shib, 30 daqiqa davomida qaynatilgan sabzavotlar, ziravor blender.
- Sirka tushiring, 3 daqiqa qizdiring.
- Qish uchun olma bilan tayyorlangan ikra qozonlarda muhrlanadi.
Achchiq sho'rlangan ikra
Sarimsoq va issiq qalampir bilan bodring ikra , aniq ifoda ostidagi his-tuyg'ulari bilan sevuvchilarini xush ko'radi. To'qimalarning uzoq muddatli ishlashi yanada to'yingan ta'mi va yumshoq to'qimalariga yordam beradi. Tomat pastasini pomidor bilan almashtirish mumkin, qalin bo'lgunga qadar ularni alohida idishda oldindan kesib oling.
Tarkibi:
- qovoq - 3 kg;
- piyoz va sabzi - 700 g;
- issiq qalampir - 5-7 dona;
- tomat pastasi - 200 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shakar - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog '- 100 ml.
Tayyorlash
- Go'sht maydalagichi, piyoz va sabzi bilan o'ralgan qozonda aralashtiriladi.
- 2 soat davomida tuz, shakar, moy va stew qo'shing.
- Xamirni, tug'ralgan issiq qalampir va sarimsoqlarni joylashtiring, massani yana 2 soat davomida torting.
- Qoplonlarga, mantaga tuxum qo'ying.
Ikkilik uyda otoklavda o'ralgan
Avtoklava ichidagi kavis ikrai ajablanarli darajada mazali, to'yingan va ajoyib aromatik bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, retsept uzoq muddatli bosimga muhtoj bo'lmasligi, jarayonni doimiy nazorat qilish va o'simlik spreyi bilan aralashtirish zarurligi bilan ajralib turadi. Kassalarni oldindan sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- tomat pastasi, piyoz va sabzi - 200 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- shakar - 100 g;
- tuz - 40 g;
- yog '- 150 ml;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavotlarni go'sht maydalagichga aylantirib, qolgan ingredientlarni qo'shing.
- Mexanikni idishlarga joylashtiring, yuqori qismiga 3,5 sm, mantar va joyni otoklavda 115 daraja 30 minutga yozib bermang.
Ikkilik ko'p o'zgaruvchan qishda qoqinib ketdi
Ikkvichni qovoqdan juda o'zgaruvchan tayyorlash uchun oson va sodda. Qurilma ish qismini tez-tez aralashtirish zaruratini bartaraf qiladi va idishning tarkibini bir maromda isitishga yordam beradi. Tuz va shakarning miqdori tomat pastasining afzalliklari va kislotalilik darajasiga qarab belgilanishi mumkin.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- sabzi - 150 g;
- piyoz - 100 g;
- shakar - 20 g;
- tuz - 20 g;
- yog '- 100 ml;
- tomat pastasi - 100 g;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- "Bake" da yumshoqlikka qadar qovurilgan sabzi, piyoz va qovoqni pishiring.
- Sabzavotlar aralashtiriladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi va 1 soat davomida "cho'kish" holatiga bosiladi.
- Qovoq ichidagi issiq ikraikni sovutib turgunga qadar o'rab qo'ying.