Qovoqning shirinlik go'shti bilan, tsitrus mevalari mukammal birlashadi, shuning uchun quyidagi retseptlarda biz to'q sariq va limonli qovoqdan murabbo tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqamiz.
Portakal va limon bilan qovoq murabbo retsepti
Ushbu retsept hindustan oshxonasining niyatlari bilan bog'liq bo'lib, ularning barchasi sitrus, kardamom va zerdeçalning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Xushbo'y ziravorlar nafaqat xushbo'y hidli, ammo sovuqda ayniqsa, antimikrobiyal fazilatlar bilan namoyon bo'ladi.
Tarkibi:
- Qovoq pulpasi - 740 g;
- shakar - 320 g;
- suv 345 ml;
- apelsin sharbati - 45 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- zerdeçal - ½ choy qoshiq;
- kardemom - 3 pods.
Tayyorlash
Sirobni tayyorlash bilan boshlang. Biz qovoq, apelsin va limondan kleykovina siqishni qilishni istaganimiz sababli, uzoq vaqt davomida siropda qovoq parchalarini pishirmaymiz, shuning uchun qovoq qo'shilgandan oldin ham qalinlashishi kerak. Shakarni suv bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq pulpasini kichik kublar bilan peeling va tsitrus suvi, zerdeçal va kardayl qo'shib, ularni siropi bilan aralashtiring. Qovoq yumshatilguncha taxminan 15 daqiqa davomida murabbo hazmalashni davom eting. Yuvilgan idishlar va qopqoqlar ustida murvatni yoyib, keyin sterilizatsiyaga joylashtiring.
Olma, limon va apelsin bilan qovurilgan murabbo
Bu qovoq murdasi pyuresi bo'lib chiqadi va yog'larni to'ldirish yoki sariyog 'bilan to'ldirish uchun piroglarni qo'shish uchun ajoyib. Qovoq bilan birgalikda retsept tarkibida pektin ko'pligi bilan mashhur almalardan foydalanadi va shuning uchun igna tezroq qalinlashishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- Qovoq pulpasi - 740 g;
- olma - 360 g;
- apelsin - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- suv 215 ml;
- shakar 380 g.
Tayyorlash
Olma va qovoq go'shti parchalari taxminan 40 daqiqa mobaynida 155 daraja o'choqda oldindan qizdirilgan pishiriladi. Qovoq va olma bilan birgalikda yumshoq bo'l. Qolgan ingredientlarni birlashtiradigan engil sirop tayyorlang: suv, shakar, bir apelsin suvi va bitta limonning qobig'i. Siropni qaynatib turing va uni 10 minutdan qalinlashtirish uchun qaynatib turing, so'ngra oshpazli olma pyuresi bilan aralashtirib aralashtiring va kerakli darajada zichlikka erishguncha hazm qilishni davom eting.
Sabzavotlar, apelsin va limonlardan olingan jam
Ish qismini faqatgina tsitrus suvi va lazzat bilan emas, balki bir tomchi rom bilan birga vanil plastini qo'shib ham ko'proq lazzat qo'shing. Bayramlarda bunday tayyorgarlik sovg'a savatiga mukammal qo'shimcha bo'ladi.
Tarkibi:
- qovoq - 560 g;
- vanil po'sti - 1 dona;
- shakar - 390 g;
- apelsin - 1 dona;
- limon - 1/2 dona;
- rum - 45 ml.
Tayyorlash
Kabzani kubiklarga aylantiring va tezda blanchni kesing. Bu vaqt davomida parchalar yumshatishga vaqt ajratadi, ammo ular pyuresi ichiga kirmaydi. Pishirilgan qovoqni shakar bilan to'kib tashlang, yarim limonni, apelsinning sharbati va tsitrusning yarmi qobig'ini qo'shing. Lazzatlanish uchun romni to'kib tashlang va kesilgan vanil podasini qo'shing. Sharbatni kerakli zichlik darajasiga qaynatish uchun qoldiring, keyin ish qismini toza kavanozlarga tarqatib yuboring va sterilizatsiya qiling.
Xuddi shu texnologiyadan so'ng, 5 daqiqa ichida qovoq ichida qaynatiladi, so'ngra 8 soat davomida qaynab turgan siropi "Pyatiminutku" jamini tayyorlashingiz mumkin. Keyin protsedura ikki marta takrorlanadi. Shunday qilib, qovoq shaklini iloji boricha ushlab turadi va uning qismlari oshkora bo'ladi.