Bu atirni yon piyola sifatida yoki faqat nonga yoyilishi mumkin. Bu nafaqat pushti qizil, balki yashil pishgan pomidorlardan ham olinishi mumkin. Shunday qilib, vaqtni sarflamaylik va ikra pishirishni boshlaymiz.
Pomidor bilan bolgar qalampiridan olingan ikra retsepti
Tarkibi:
- yashil chirigan pomidor - 1 kg;
- qizil pishgan pomidorlar - 550 g;
- Bolgar qalampir - 400 g;
- shakar - 20 g;
- Lampochka - 2 dona;
- o'simlik yog'i ;
- yaxshi tuz - ta'mga;
- dafna quruq barg.
Tayyorlash
- Barcha pomidorlar yuvilgan, qayta ishlangan va pishgan pomidorlarni maydalangan.
- Olingan massa kastryulga quyiladi va taxminan bir soat davomida qalinlashtirilgunga qadar o'rtacha issiqlikda qaynatiladi.
- Yashil pomidor va qayta ishlangan qalampir, pishirgichga o'ralgan, folga bilan qoplangan va 185 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring. Keyin, sabzavotlarni pechdan ehtiyotkorlik bilan oling va salqin tuting.
- Shu bilan birga, biz piyozni tozalashimiz kerak, uni pichoq bilan yaxshilab pichoq bilan kesib, yumshoq holga keltiramiz. Endi pishgan pomidor sosiga qo'shing, ezilgan yashil pomidorlarni, qalampirni yoyib, aralashtiring.
- Biz massani shakar, tuz bilan to'ldirib to'ldiramiz, dafna qo'yamiz, qaynatamiz.
- Yashil pomidor va bolgar qalampiridan issiq shokoladni sterilizatsiya idishga solib, qovoqlari bilan yopishtirdik.
Olma, sabzi, qalampir va pomidordan olingan ikra
Tarkibi:
- pishgan qizil pomidor - 2,5 kg;
- qalampir sariq bolgar - 550 g;
- olma - 550 g;
- piyoz - 550 g;
- sabzi - 550 g;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- sarimsoq boshi;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Sabzavotlar va olmalar go'sht maydalagichga tozalanadi, ishlov beriladi, kesiladi va chop etiladi.
- Olingan aralashmani keng idishga aylantiramiz, ta'mga tuz qo'shamiz, qaynab turish uchun kutib turing va 15 daqiqa davomida pishirib, aralashtiramiz.
- Keyin o'simlik yog'iga to'kib tashlang va 25 daqiqa davomida tayyor bo'lgunga qadar zaif olovda pishirishda davom eting.
- Sarimsoq tozalanadi, matbuotdan siqiladi va kastryulga tashlanadi. Yana 5-7 daqiqani qozonamiz, so'ngra kichik idishlar ustida issiq sabzavli ikra ajratamiz. Qish mavsumida sovuq joyda saqlash, sovitish va saqlash.
Bolgar qalampir va pomidordan olingan ikra
Tarkibi:
- qizil pomidor - 3 kg;
- Bolgar qalampir - 3 kg;
- piyoz - 900 g;
- sabzi - 900 g;
- o'simlik yog'i;
- shakar - 185 g;
- tuz - 30 g;
- olma sirkasi - saqlab qolish uchun.
Tayyorlash
- Katta kubiklarni kesib, qayta ishlangan sabzavotlar va qaynoq yog'ga aylantiring.
- Keyin, biz hammasini go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va massani kostryulka ichiga quyamiz.
- Yarim soat davomida ziravorlar, tuz, shakar va qaynatish bilan ta'mlaning.
- Keyin, idishlarda va har bir qovoq ostidagi issiq ikra ajratib oling, yarim qoshiq olma sirkasi quying.
- Biz ishlov beriladigan qismni yoyib, qishda butun podvalga joylashtiramiz.
Qish uchun pomidor, patlıcan va qalampirdan ikra
Tarkibi:
- pomidor qizil pishgan - 1 kg;
- patlıcan - 1 kg;
- qalampir sariq bolgar - 3 dona;
- Lampochka - 3 dona;
- sarimsoq - 10 dentikul;
- sabzi - 2 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 65 ml.
Tayyorlash
- Piyoz tozalanadi, tasodifiy kesiladi, sabzi esa maydalashtiriladi.
- Patlıcanlar va qayta ishlangan qalampir kubiklarni maydalashgan.
- Endi biz o'simlik moyini qozonga to'kib tashlaymiz, uni qizdiramiz va pomidor pomidorini qirib tashlaymiz. Biz ularni qopqoq ostida yumshoq holga keltiramiz.
- Keyin piyoz, bolgar qalampir va sabzi qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida past haroratda aralashtiramiz va qaynatib oling.
- Keyin patlıcan qo'y va 30 daqiqa davomida tuxum pishirib.
- Oxir-oqibat, massani to'yintirish, maydalangan ko'katlar, sarimsoq, qaynatish va idishga joylashtirish uchun to'yintiramiz. Ish qismini qulflab, uni ikki yilgacha podvalda saqlaymiz.