Pektinga boy bo'lib, o'riklar qo'shimcha qalinlashtiruvchi holda ham murabbo tayyorlash uchun juda yaxshi. Har xil usullar bilan uyda o'rik jamlashni qanday tayyorlash haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lamiz.
O'rik jami qanday tayyorlanadi?
Ushbu retseptning bir qismi bo'lib, jelatin yoki pektin qo'shilmasdan asosiy uchta tarkibiy qismdan foydalanib murabbo aralashtiriladi. Bu usul juda sodda, ammo mevani hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
Tarkibi:
- o'rik (yarim) - 8 ta;
- limon sharbati - 55 ml;
- shakar - 940 g.
Tayyorlash
Tayyorlangan yarim o'ralgan limon limon sharbati bilan to'kilgan va shakarni to'kib tashlang. Meva sharbatini o'rta olov ustiga qo'ying va meva mevadan chiqib ketguncha kuting, shakar bilan aralashtirib, siropaga aylaning. Sharob qaynatilganda qaynoqni kamaytiring va yarim soat davomida pishgan holda qoldiring, idishlar tagiga o'rikni yopishmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Vaqtning oxirida, murakkab bir holga kelgach, u ilgari sterillangan idishga joylashtirilishi va devorga o'ralishi mumkin.
Qish uchun o'rik jamini qanday pishiradi?
Ko'katlar turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirilishi mumkin. Bu holatda biz spirtli ichimliklarni, kirsch bilan bir necha mevalarni kesib tashlashga qaror qildik.
Tarkibi:
- o'rik - 1,3 kg;
- suv - 55 ml;
- shakar - 590 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
Tayyorlash
Mevalarni yarmiga bo'linib, ulardan suyagi olib tashlab, o'rik tayyorlang. Emayotgan idishlardagi o'riklarni joylashtiring, suvni to'kib tashlang va yumshatishni kuting. Shakarga soling va murabbo biroz va qalinlashguncha pishiring. Tayyorligini tekshirish uchun dondurucuda sovutilgan bir lavanda ustiga tushgan murabbo tomchi. Bir tomchi murabbo muzlatilgan bo'lsa, kino bilan qoplangan bo'lsa, ishlov berilgan steril konteynerda shishani tayyorlashga tayyor. Faqat kirsch va limon sharbatini qo'shing.
O'rik sharbatini jelatin bilan qanday tayyorlash mumkin?
O'rik sutining retsepti bo'yicha jelatin igna tayyorlash vaqtini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi. To'g'ri, qisqa hazm qilishdan oldin, etarli miqdorda sharbatni ajratish uchun o'riklarga sepilgan shakar bilan turish kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- o'rik - 2,3 kg;
- shakar - 1,8 kg;
- jelatin - 115 g.
Tayyorlash
O'riklarni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Emay topgan idishlardagi har bir parcha va jelatin bilan shakar aralashmasini to'kib tashlang. Meyvani sharbatni butun tun davomida qoldirib, ertalabki joyda esa o'rtacha haroratda 7-10 daqiqagacha pishiring. Issiq oldindan tayyorlanadigan sterilizatsiya qilingan konteynerni tarqating.
Agar siz ko'p miqdordagi o'rik sharbasini qanday tayyorlashni bilmasangiz, unda bu retseptdan foydalanishingiz mumkin. "Sog'ish" rejimini o'rnating va barcha qismlarga bir soat davomida pishiring.
"Confiturka" bilan o'rik murabbo qanday tayyorlanadi?
"Confiturka" shakar, limon kislotasi va pektinni o'z ichiga olgan uyni saqlash uchun qo'shimcha hissa qo'shadi. Ikkinchidan, uy qurilishi murabbosi minimal vaqt ichida qattiqlashishi mumkin.
Ingredientlarning barcha nisbati "Confiturki" ning qadoqlarida ko'rsatilgan. Toshni toshdan ajratib, o'rikni tayyorlang, so'ng uni emal dasturiga qo'ying va uni yaxshilab mash qiling. "Confiture" ni qo'ying va taxminan 5-7 daqiqa davomida murabbo tayyorlang. Tayyorlangan dazmolni qutilari va rulosiga to'kib tashlang.