Qish uchun o'tkir patlıcanlar - barcha uy bekalari styuardessa majburiy xarid qilish, chunki baharatlı qismlarga ega bo'lgan "ko'k" noyob lazzatlanish va qulaylik bilan, siz oddiy atıştırmalıklardan boshlab, ko'plab baharatlı, xushbo'y va sog'lom taomlarni tayyorlab, dunyoning ko'plab oshxonalarida mashhur bo'lgan ajoyib salatlar bilan bezashingiz mumkin. .
Qish uchun achchiq patlıcanlarni qanday tayyorlash mumkin?
Qish uchun o'tkir patlıcanlar - ko'plab og'izlarni sug'orish preparatlarini to'ldirishga yordam beruvchi retseptlar. Odatda, patlıcanlar dilimlenmiş, yog'da qovurilgan, ziravorlar qo'shilishi va idishlarga o'ralgan baharatlı tuzlu suv bilan to'kilgan. Pomidorlarni qaynatilgan va konserva qilingan xom ashyoning boshqa usullari mavjud.
- O'tkir patlıcan retsepti sabzavotlarning to'g'ri tayyorlanishini talab qiladi: baqlajon terisini olib tashlamang, shuning uchun ular o'z shakllarini saqlab qoladilar.
- Sabzavotlarni iste'mol qilish, achchiqlanish oddiygina olib tashlanadi: sabzavotlar tuz bilan sepiladi va 30 daqiqagacha qoldiriladi va keyin oqadigan suv ostida yuviladi.
- Limon sharbati sepilgan bo'lsa patlıcan parchalari qoraymaydi.
Qish uchun patlıcan salatası
Qishda issiq bibirli patlıcan mashhur tayyorlovdir. Bu oddiy va ko'k va shirin qalampir bilan birga, oddiy idishlardan iborat: issiq qalampir va sarimsoq, atirni zarur lazzat va lazzat bag'ishlaydi. Bu kombinatsiya ham foydalidir - ziravorlar metabolizmni tezlashtiradi va ortiqcha kaloriyalar yoqiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2, 5 kg;
- issiq qalampir - 3 dona;
- Bolgar qalampir - 4 dona;
- sarimsoq boshi - 2 dona;
- yog '- 60 ml;
- sirka 9% - 50 ml;
- tuz - 40 g;
- shakar - 60 g.
Tayyorlash
- Patlıcan tuzga 30 daqiqa davomida pishirib, yuving va pishirib.
- Qalampir va sarimsoq turlarining har ikkala turi sirka, sariyog ', shakar va tuz qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Baqlajon qo'shing va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Qish oylarida steril idishlar uchun baharatlı baqlajonlarni joylashtiring.
Gruzinda qish mavsumida pishiruvchilar o'tkir
Gurjistonlik uslubda o'tkir patlıcanlar Kavkaz oshpazlarini biluvchilarga murojaat qiladi, ular gugurt oshpazlarining san'atini qalampir va sarimsoq bilan to'lg'azishning to'liq ta'mini ochishga muvaffaq bo'ladilar. Bu retsepti ayniqsa o'ziga jalb qiladi: snack yong'oqlari qo'shiladi, ular rang qo'shib, to'yinganlik va zichlikka ega.
Tarkibi:
- patlıcan - 4,5 kg;
- shirin qalampir - 8 dona;
- sarimsoq boshi - 2 dona;
- chilli qalampir - 2 dona;
- sirka 9% - 250 ml;
- neft - 350 ml;
- shakar - 80 g;
- yong'oq - 200 g;
- tuz - 40 g.
Tayyorlash
- Patlıcan kupalar va qovurdoqqa kesib tashladi.
- Blenderga ham qalampir, sarimsoq va yong'oqni torting.
- Tuz, shakar, sirka va moyli mavsumlarni 2 minut davomida pishiring.
- Baqlajonlarni kiyinish bilan yog'lang.
- Qish uchun qosh uchun o'tkir patlıcanlarni o'rash.
Qish uchun Koreyada o'tkir patlıcan
Ko'plab uy bekalari boshqa tayyorlovlarda Koreya tilida baharatlı pishiruvchilarni afzal ko'radilar, chunki ular ko'plab sabzavotlar bilan birlashtirilgan, bu har doim atirlar tarkibini va tajriba ta'mini o'zgartirishga imkon beradi. Faqatgina o'zgarmas tarkibiy qism shirin va nordon taomidir, bu baqlajonlarga meva sharbatini, keskinligini va mustahkamligini beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- sabzi - 4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- suv - 500 ml;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- koriandi - 5 g;
- sarimsoq tuxumi - 5 dona;
- sirka - 180 ml;
- yog '- 250 ml;
- shakar - 40 g;
- tuz - 20 g.
Tayyorlash
- Barcha sabzavotlar chiziqlar bilan kesilgan.
- 3 daqiqa davomida patlıcan oshpaz.
- Sirka, yog ', tuz va shakarni birlashtiring.
- Kiyimni sabzavot bilan aralashtiring.
- 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qish uchun o'tkir qovurilgan baqlajon
Qish uchun aylana keskin patlıcanlar - ulkan igna. U uchun siz baqlajonlarni qovurasiz, ularni sarimsoq bilan lazzatlashingiz va ularni qutilarga aylantirasiz, mustaqil tamaddi qilib beriladigan yoki ragout, saute va boshqa o'ziga xos idishlar tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladigan mazali mazali saqlanishdan bahramand bo'lasiz.
Tarkibi:
- patlıcan - 1, 5 kg;
- yog '- 120 ml;
- sarimsoq boshi - 2 dona;
- tuz - 30 g.
Tayyorlash
- Patlıcan dilimlari qizartiriladi.
- Qovurg'alar ustiga yoyib, sarimsoq bilan sug'orib oling.
- 25 daqiqacha qish uchun o'tkir qovurilgan patlıcan sterilizatsiya qiling.
Qish uchun o'tkir patlıcan "Teshchin tili"
Bir necha fasl uchun bir necha fasllar uchun "Teschin tili" nomidagi baqajiqlardan o'tkir appetizer mashhurlik darajasida. Buning sababi - oddiy pomidor-qalampir bilan to'lgan bodringning ingichka tilimlari tashqi ko'rinish, tuyadi, mo'l-ko'l hidi va paxta terimiga yaramaydigan ayol belgilar bilan bog'liq bo'lgan o'tkirlikdir.
Tarkibi:
- patlıcan - 2,5 kg;
- pomidor - 2, 5 kg;
- Bolgar qalampir - 8 dona;
- sarimsoq boshi - 2 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- tuz - 60 g;
- shakar - 80 g;
- sirka - 90 ml;
- Yog '- 250 ml.
Tayyorlash
- Patlıcan tilim.
- Pomidor, qalampir va sarimsoq chop, tuz, shakar, sirka va sariyog 'bilan mavsumni, patlıcan qo'shing va 30 daqiqa pishirib.
- Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'tkir patlıcanlarni tayyorlang, shunchaki ularni idishga soling.
Baqlajon qishda issiqda quyiladi
Lazzatli va sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarining ko'radigan do'stlari qishda qaynoq sousda sog'lom ovqatga aylanadi. Buning uchun, patlıcanları qaynoq suvda tutib, ularni baharatlı sabzavotli sho'rva bilan to'ldirish kerak. Ushbu usul eng ko'p vitaminlar, eng kam kaloriyalarni tejashga va preparatlarni tushirish kunlari va uzoq ovqatlanish uchun mos bo'lishiga yordam beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1, 5 kg;
- shirin qalampir - 5 dona;
- pomidor - 6 dona;
- sarimsoq tuxumi - 7 dona;
- shakar - 80 g;
- sirka - 60 ml;
- tuz - 20 g;
- yog '- 120 ml.
Tayyorlash
- Pechene qismlari qaynoq suvda 5 daqiqada saqlanadi va idishlarga yoyiladi.
- Pomidor, qalampir va sarimsoq mash, shakar, tuz, sirka va sarimsoq bilan mavsum, oshpaz.
- Baqlajon sosini to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qish uchun "baqlajon" ning tezkor ta'biri "Kobra"
Xo'jayinlarning g'ayrati, shubhasiz, "Kobra" salatida sezilarli darajada yorqin taxalluslar bilan ishlovchi qismni ifodalash uchun mutlaqo aniqdir. Sarimsoq bilan baqlajonning bu iliq ta'rifi, ziravorlarning katta qismini, ta'mi xususiyatlari va miqdorini yoqimli "zahar" qiladigan miqdorda bo'lgani kabi, juda chaqqon va kuchli "chaqishi" dir.
Tarkibi:
- patlıcan - 4,5 kg;
- yog '- 550 ml;
- sarimsoq - 250 g;
- shirin qalampir - 1, 5 kg;
- achchiq qalampir - 150 g;
- sirka - 200 ml;
- tuz - 40 g.
Tayyorlash
- Patlıcan kesib, qovurdoq.
- Ikki turdagi qalampir va sarimsoq chop etish, sirka, yog 'tushiring va 20 daqiqa davomida pishirib.
- Sosda patiraji quyib oling va idishlarni yoyib qo'ying.
Qish uchun achchiq patlıcan ikra
Patlıcan ikra sabzavot igna etakchi. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Kamchiligidan biri patnisda (pektin, tolalar, A vitamini) tarkibida mavjud bo'lgan barcha zarur moddalarni saqlab qolishga yordam berib, idishlarni sog'lom, sog'lom va to'yimli bo'lishga yordam beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 3,5 kg;
- sarimsoq boshi - 3 dona;
- piyoz - 4 dona;
- yog '- 150 ml;
- limon sharbati - 80 ml;
- tuz - 40 g;
- shakar - 20 g.
Tayyorlash
- Patlıcanlar 30 daqiqa davomida 220 daraja pishiradi.
- Pulpani chiqarib tashlang.
- Piyoz, sarimsoq, shakar, tuz, sharbat, sariyog 'qo'shing, 20 daqiqadan so'ng chiqarib oling.
Achchiq to'ldirilgan baqlajon
Qish uchun baharatlı tuzlangan baqlajonlar an'anaviy tuzlangan turli xil turlari orasida sharafli o'rinni egallaydi. Bu erda tushuntirish bor: eng kam issiqlik bilan ishlov berish patlıcanta barcha tabiiy ozuqalar va ta'mga kiradi va kislota-achchiq sho'r suyultirishda ularni iloji boricha uzoq vaqt saqlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2,5 kg;
- sabzi - 4 dona;
- sarimsoq boshi - 2 dona;
- sirka - 150 ml;
- tuz - 120 g;
- shakar - 120 g;
- suv - 3 litr.
Tayyorlash
- Pishiruvchilarni 1,5 litr suvda pishiring. Uni kesib tashlang.
- Sabzi, ko'katlar va sarimsoq va narsalar baqaji bilan ishlang.
- 1,5 litr suv, tuz, sirka va shakardan tuzlangan suvni to'kib tashlang.
- Qish uchun o'tkir tuxumli patlıcanlarni zulm ostida qoldiring.