Qish uchun siropada o'rik tayyorlash bilan siz yangi meva bo'lmagan holda faqatgina mazali mustaqil shirinni iste'mol qila olmaysiz, shuningdek, pishirish yoki boshqa shirin idishlarga mo'ljallangan komponentlar uchun ideal to'ldirishni ta'minlaysiz.
Tirpanda o'rikni qanday saqlash kerak?
To'g'ri yondashuv bilan, siropdagi konservalangan o'rik yaxshi shaklda ushlanib qoladi va etishmayotgan shirinlikka ega bo'ladi. Yumshoq tenderli meva bo'laklari sof shakldagi iste'mol qilinib og'izda eriydi va shirinlik tarkibiga ularning ishtirokida unutilmas ta'mini beradi.
- O'rim-yig'im uchun uncha katta bo'lmagan xushbo'y mevalarni tanlab olish kerak.
- Tanlangan namunalar oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va quritiladi.
- Ko'pincha har bir meva aylanada kesilsa, toshni olib tashlash va kerak bo'lsa, har yarmini tilimga kesib olish uchun qishki yarmiga yoki dilimiga siropada o'rik yig'ib oling.
- Bunda shakar yoki asal siropi bilan yoki suvsizdir.
- Saqlash uchun go'shtlar steril qutilarga mahkam yopishtirilgan, muzlatilgan yoki quritilgan, mazali ovqatlanish shakarlamalaridan iborat.
Tirpa ichidagi lobular bilan o'rikni qanday yopish mumkin?
Oddiy va murakkab emas, osonlik bilan qish lobullari uchun siropada mazali o'rik tayyorlang. Tayyor bo'laklarni oddiygina qaynab turgan shirin suyuqlik bilan to'lg'azish bilan to'ldiradi, sersil idishlar ichiga qaynatilgan qovoqlarni mahkam yopishadi va sekin sovitish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun issiq joyga o'raladi.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar shakar - 1 kg;
- tozalangan suv - 2 litr.
Tayyorlash
- Tayyorlangan o'riklarni suyaklardan ajratib, ularni lobularning istalgan hajmiga kesilgan yarmiga bo'ling.
- Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularni mevali bo'laklarga soling.
- Qaynayotgan suvni isitib oling, shakar qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi, idishlarga quyiladi.
- Qish uchun siropdagi qopqoq lupuli, mo'yna po'sti ostida o'girilib, sovutilgandan so'ng sovuqqa saqlash uchun yuboriladi.
Tirpirda o'riklar - retsept
Qish uchun siropadagi o'riklar - mevani ishlatish mumkin bo'lgan retsept butunlay yarmiga teng. Bu holda siropning shirinligi limon kislotasini muvozanatlaydi, bu shakar bilan birga suvga yoki to'g'ridan-to'g'ri bankalarga qo'shilishi mumkin. Meva ko'p miqdorda to'ldirilishi, ish joyini xona sharoitida qo'rqmasdan saqlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar shakar - 2 kg;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshig'i;
- toza suv - 1 litr.
Tayyorlash
- Tayyorlangan yarmlar steril idishga joylashtirilgan.
- Suvni shakar bilan aralashtirib, qaynatishga oldindan qizdiring va kristallini eritib, idishga quying.
- 15 daqiqadan so'ng, sirop drenajlanadi, qaynatiladi va yana tilimga quyiladi.
- Qaytadan yana bir marta takrorlang, shundan keyin o'rik qish uchun siropada o'ralgan, o'ralgan.
Qish uchun siropada o'riklar
Aromatik va to'yintirilgan - qish uchun siropada urug'lar bilan o'rikdir. Biroq, bu kabi igna konserva qilinganidan keyin bir yil ichida iste'mol qilinishi kerak, chunki suyaklar siyanid kislotasini saqlab qolish uchun uzoq vaqt saqlash bilan zaharlanish yoki oshqozon muammolariga olib kelishi mumkin.
Tarkibi:
- O'riklar - 1,5 kg;
- shakar shakar - 400 g;
- tozalangan suv.
Tayyorlash
- Yuvilgan, quritilgan o'rik 3 litr bilan to'ldirib, 1 litrlik idishga joylashtiriladi.
- Har bir stakan shakarni quyib, yuqoriga qaynoq suv bilan tarkibini quying.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Qishda shakar siropi bo'ylab o'rik, sovutishdan oldin aylantiring.
Asal sharbati bo'yicha o'rik
Shakarni iste'mol qilmaganlar uchun alternativ mahsulotni almashtirish yo'li bilan uning miqdorini kamaytirishga qaratilgan retsept. Asal ichidagi siropda o'rik tayyorlagan holda siz natija bilan xursand bo'lishingiz mumkin: noziklik shirin, mazali taomlarga aylanadi va maxsus aromaga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- O'riklar - 1,5 kg;
- asal - 1 stakan;
- tozalangan suv - 2,5 stakan.
Tayyorlash
- Tayyorlangan yarim mevalar qutilarga joylashtirilgan.
- Asal suv bilan aralashtiriladi, qaynagiga isitiladi, o'rik barglari aralashmasini to'kib tashlang.
- Kemalarni sterilizatsiya qilishdi, 10 daqiqa davomida qaynoq suvda isitiladi.
- Qish uchun asal sharbati bilan qoplangan o'rik, sovutishdan oldin aylantiring.
Suvsiz siropadagi o'riklar
Agar ishlov berishning oldingi o'zgarishlari konsentratlangan kompot shaklida noziklikka olib keladigan bo'lsa, quyidagi retseptlar murabbolarni ko'proq eslatadi. Ushbu holatdagi o'riklardan olingan murabbo shirinliklar shakar va mevali sharbatlardan tayyorlanadi, ular shirin kristallar bilan uzog'i bilan uzoqroq aloqa qilgandan keyin meva bo'lakchasidan olinadi.
Tarkibi:
- o'rik - 2 kg;
- shakar shakar - 1 kg.
Tayyorlash
- O'riklar urug'lardan qutilib, yarmiga yoki tilimga kesiladi.
- Shakarni shakar bilan to'kib tashlang va sharbatni salqin joyda kuniga ajrating.
- Olingan sharbati shakar bilan to'kib tashlang, plastmassaga soling, qaynaga qadar isitiladi, o'rik qaynoq mog'orini quying.
- Sovutgandan so'ng, sirop drenaj qilinadi, yana qaynatiladi, idishlarga quyiladi.
- Bu safar, ishlov berkitilgan qopqoq yopilgan, o'ralgan.
Sterilizatsiya qilinmaydigan qish uchun siropdagi o'rik
Keyinchalik sterilizatsiya qilinmaydigan shirinlikka mo'ljallangan boshqa retseptlar tavsiflanadi. Uning o'ziga xos xususiyati shakarning nisbatan kichik miqdori. Olingan yarmlar mo''tadil shirin va shirin emas, ayniqsa, bu rasmga rioya qilganlar yoki to'g'ri ovqatlanishga mos bo'lganlar.
Tarkibi:
- O'riklar - 1,5 kg;
- shakar shakar - 300 g;
- toza suv - 1,2 litr.
Tayyorlash
- Tayyorlangan o'rik yarmi steril konteynerlarga joylashtiriladi.
- Suv va shakardan qaynatilgan siropni idishlarga quying.
- 20 daqiqadan so'ng, suyuqlik drenajlanadi, qaynatiladi, yana muhrlangan mevali bo'laklarga ega idishlar ichiga quyiladi.
- Qopqoqlarni sterilizatsiya qilmasdan konservalangan o'rikni siropaga aylantirib, ularni o'rash.
Oshpazda pishirilmagan siropdagi lobular
Quyidagi retsept bo'yicha ovqat pishirmasdan qish uchun siropdagi hosil o'rik shirin tishni befarq qoldirmaydi. Delicacy - butun meva bo'lagi bilan murabbo turini o'zgartirishdir. Shirinliklarni tayyorlash jarayoni uzoq vaqt talab qiladi, ammo natijalar vaqt va kuchga arziydi.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- shakar shakar - 1 kg;
- tozalangan suv - 1 stakan.
Tayyorlash
- Shakar suv bilan aralashtiriladi va kristallarni qaynatib, eritib yuboradi.
- Dilim tayyorlangan siropni to'kib tashlang, 8-10 soatga qoldiring, keyin siltabaga quyiladi.
- Sirob isitiladi va yana emprenye uchun qoldirilgan o'riklarga quyiladi.
- Issiq sirop bilan to'ldirishni yana 5-6 marta takrorlang.
- Oxirgi to'ldirganda, o'rik, steril idishlar ichida sirop ichida lobule bilan yopiladi .
Sirpdagi o'rikni qanday quritish kerak?
Sirpdagi o'rikni va biroz qaynoq bo'laklarni ichib, keyin ularni quritgich yoki o'choq bilan quritib, mazali va sog'lom shakarlangan mevalarni keltirib chiqaradi . Tegishli quritish natijasida mevalar hayratlanarli darajada mazali, elastik, yopishmaydi, katlamada namlikni yo'qotmaydi.
Tarkibi:
- O'riklar - 1,5 kg;
- shakar shakar - 700 g;
- tozalangan suv - 0,5 litr.
Tayyorlash
- O'riklar yarmiga bo'lingan urug'lardan qutulishadi.
- O'rikdan shakarlangan mevalar uchun sirop tayyorlang: suv bilan shakarni aralashtiring, qaynatib oling va kristallini eritib oling.
- 5 daqiqa davomida qaynatiladi, qaynab turgan siropi o'rik bargiga solib, salqinlash va yaxshilash uchun 24 soatgacha qoldiring.
- Meva yaxshilab bir dudlangan ichiga soling, siropi to'kib tashlang va meva quritgichlar yoki kostryulkalar panjarasi ustiga qo'yiladi va 50 daraja 10 soat davomida quritiladi.
- Mikroto'lqinli pechni quritish uchun foydalanganda, qurilma eshigini ochish kerak, shunda namlik qurilmadan to'sqinliksiz ketishi mumkin.
Sirpada muzlatilgan o'riklar
Uzoq vaqt davomida mevali bo'laklarning yangiligini saqlab qolishning ajoyib usuli siropdagi o'riklarni muzlashdir . Ushbu tayyorgarlik bilan yarmi to'liq shaklini saqlab qoladi, ular etishmayotgan shirinlikka ega bo'ladi va qishda muzdan tushirilgandan keyin mukammal mustaqil hashamat yoki shirin pishirish uchun eng yaxshi qo'shimchalar bo'ladi.
Tarkibi:
- o'rik - 1 kg;
- shakar shakar - 200 g;
- tozalangan suv - 0,5 litr.
Tayyorlash
- Shakarlangan suv qaynoq, salqin bo'lib qizdiriladi.
- O'riklarni yarmiga ajratib oling, suyaklarni chiqarib oling va muzlatish uchun tegishli idishga joylashtiring.
- Meva qo'shimchalarini sirop bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va muzlatish va uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga yuboring.