Siz uchun, pomidorda bolgar qalampiridan qish uchun juda ajoyib taomlar. Qish mavsumida bunday sabzavotli taomlarning yozgi ta'midan va yangi aromasidan zavqlanish ayniqsa yoqimli bo'ladi.
Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun pomidorda bolgar qalampir
Tarkibi:
- shirin qalampir - 2 kg;
- tomat sharbati (yangi siqilgan) - 750 ml;
- shakar - 50 g;
- tuzsiz tosh yodlangan emas - 2/3 osh qoshiq;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 100 ml;
- sirka 9% - 50 ml.
Tayyorlash
Bunday tayyorgarlikni amalga oshirish oson emas, lekin juda oddiy. Dastlab, biz yangi siqilgan pomidor sharbatini emalli idishga, aromatsiz, pishgan shakar va shakarsiz pista yog'iga qo'shamiz va pechda mo''tadil olovni qo'ydik. Sosni qaynagangacha periyodik aralashtirish bilan isitish. Bir vaqtning o'zida biz qalampir bolgarini tayyorlaymiz. Mening podslarim papilloplardan va urug 'qutilaridan qutulishingiz va go'shtni uzoq bo'yli lobularga yoki o'zboshimchalik bilan katta bo'laklarga aylantirishingiz mumkin. Pomidor bazasini qaynatib bo'lgach, unga sirka, qalampir soling va takrorlangandan keyin o'n besh daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Bo'shni steril va quruq kavanozlarga to'kib tashlaymiz, uni mahkam yopishimiz va sovutish uchun issiq po'stlog' yoki adyol tagiga joylashtiramiz.
Sarimsoq bilan qish uchun pomidorda achiq qalampir
Tarkibi:
- qizil yoki yashil issiq qalampir shoxlari - 0,5 kg;
- tomat sharbati (yangi siqilgan) - 1 l;
- sarimsoq chinnigacha - 2 dona.
- shakar shakar - 30 g;
- yodlangan tuzsiz toshlar - 15 g;
- qora qalampir (tuproq) - 2 siqish;
- o'rta kattalikdagi dafna barglari - 2 dona;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 35 ml;
- sirka 70% - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz pomidor sharbasini tayyorlab, panga quyamiz va pechga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng tarkibini o'n besh daqiqa davomida pishirib, so'ngra idishga shakar, tuz, loy sarig'i va maydalangan qalampir qo'shing. Endi o'ttiz kunlik daqiqalar davom etadigan pomidorni qaynatish uchun qoldiramiz.
Bu vaqt mobaynida biz issiq qalampir podasini tayyorlayapmiz. Ularni suv bilan yuvish va drenajlashga ruxsat berish kerak. Qaynatgan pomidorga qalampir joylashtiramiz va ba'zida taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiramiz. Endi soyulmuş va siqilgan sarimsoq chinnigullar yotadi, lazzatsiz o'simlik yog'iga quying va dafna barglarini olib tashlang. Qayta qaynatilgandan so'ng, sirka kislotasi yoki sirka miqdorini mos ravishda to'kib tashlang va ish qismini olovdan olib tashlang. Biz qalampirni steril idishlar ustiga yoyib, pandan issiq pomidorni to'kib tashladik, muhrni yopiq qilib to'ldirdik va palto yoki adyolni to'liq sovutmaguncha o'rab qo'ydik.
Pomidorda sabzavot bilan to'ldirilgan qish qalampiri qanday yopiladi?
Tarkibi:
- qalampir shirin bolgar (kichik) - 2 kg;
- sabzi - 2,3 kg;
- piyoz lampalari - 620 g;
- maydanoz va arpabodiyon (o'tlar) - 65 g;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 360 ml;
- yodlangan tuzsiz toshlar - 35 g;
Pomidorni to'ldirish uchun:
- tomat pastasi - 820 g;
- toza suv - 3 litr;
- yod bo'lmagan tosh tuzi - 75 g;
- qum shakar - 125 g;
- qora qalampir (no'xat) - 7 dona;
- shirin qalampir (no'xat) - 4 dona;
- o'rta kattalikdagi dafna barglari - 2 dona;
- karamning kurtaklari - 2-3 dona;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 40 ml;
- sirka 9% - 35 ml.
Tayyorlash
To'ldirish uchun, soyulmuş sabzi va amrullari, navbati bilan, chiziqlar va semirings ichiga kesiladi. O'simlik massasini bir necha marta yoki katta hajmli idishda biroz yumshoqlik bilan qovuring, shundan so'ng tuzni qo'shamiz, yangi kesilgan yangi o'tlar va aralashlarni qo'shamiz.
To'ldirish sovutgandan so'ng, sabzavot va urug 'qutilaridan qalampirni yuvib, olib tashlang va ularni qaynoq suvda uch daqiqa davomida yopishtiring, so'ngra ularni sovuq suv bilan silkitamiz. Biz tayyor meva bilan meva tayyorlaymiz.
Pomidorni to'ldirish uchun, suv va sifatli pomidor aralashmasi aralashtirilsin, aralashmani mo''tadil issiqlikda qaynatib oling, keyin tuz, shakar, dafna barglari, qalampir va qovurilgan kurtaklarni qo'shing, o'simlik moyi, sirka quyib, .
Shisha kavanozlarda bir oz sous quying va idishlarni qalampir bilan to'ldiramiz. Tomirlarning tarkibini pomidor bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda sterillanadigan ellik daqiqaga qo'ying. Endi qopqalarni yopamiz, idishlarni pastga aylantiramiz va sovishini kutamiz.