Afsuski, meva va sabzavotlar mavsumi nihoyasiga yetmoqda va qishda qush uchun pomidorni yopish vaqti va hamma narsaning eng yaxshi va mazali bo'lishi kerakligini hisobga olsak arziydi.
Go'sht maydalovchi orqali qish uchun pomidorni qanday yopish kerak - oddiy retsept
Tarkibi:
- go'sht (pishgan) pomidor - 9 kg;
- oshxona tuzi - 1 shirin qoshiq.
Tayyorlash
Sovuq suvda pomidorlarni yaxshilab yuvib turamiz. Sekin-asta pedikellardan joylarni kesib oling va go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Barcha sabzavotlar qayta ishlanganida, biz go'sht maydalagichni nozik oldak bilan ochamiz va u orqali barcha tayyorlangan pomidorlarni o'tqazamiz. Pomidor ikkita besh litrli idishga (shu qadar tez) quyiladi va ularni plastinka ichidagi plastmassa plitalariga qo'ying. Pomidor qaynoq bosqichga yaqinlashayotganini ko'rganimizda, shovqinni tayyorlaymiz va qaynatilganda ko'pikni ko'p miqdorda chiqaramiz. Keyin, olovni minimal darajada kamaytiring va sho'r qoshiq tuzining har yarmini qo'shing. Biz bu rejimda pishiramiz, bizning pomidorimiz taxminan 12 minut. Uni o'chiring va steril, shisha idishlar ustiga qizdiring. Qopqoq bilan yoping (steril) va to'liq to'xtaguncha ularni torting.
Borschdagi qish uchun pomidorni qanday yopish kerak?
Tarkibi:
- qizil pomidor - 5 kg;
- qizil qalampir - 1 kg;
- tuz - 1/2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ko'pincha qishda, borscht Bolgariya qalampirining xushbo'y hidi emas. Shuning uchun biz bu sabzavot bilan pomidorni saqlashni taklif qilamiz. Qalampirning ta'mi odatda sezilmaydi, va parfyum ilohiy bo'lib qoladi.
Shunday qilib, pomidor va qizil, bolgar qalampirini yuvamiz. Pomidorlardan, biz pedikellardan keraksiz joylarni kesib, mevalarni lübollar bilan maydalab tashladik, va qalampirdan pepelellarni va urug'larni olib tashladik va o'simliklarni 4-5 bo'ylama lobule ajratdik. Qalampirni qozonga soling, uni to'liq suv bilan to'kib tashlang va har narsani pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, 4-5 daqiqada qalampirchani burishtirib, so'ngra suvli va sovuq suvga tashlang. Keling, terini qalampirdan tezda olib tashlang va uning go'shti go'sht maydalagichning eng kichik kaliti orqali pomidor bilan o'tadi. Pechkada hamma narsani tuzlash va zaharlash va 18 minut davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang. Tandirda qovurilgan idishlarda, aromatik pomidorni va mantar tushiramiz, shuningdek qovurilgan qopqoqni. Biz barcha banklarni qopqoqlarga aylantiramiz va sovutishni kutamiz.
Qish uchun tomat sharbati qanday yopiladi?
Tarkibi:
- pomidor - 7 kg;
- stol tuzi - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
To'g'ri pomidorlarni tayyorlash va ularni bo'laklarga bo'lish. Bizning pomidorimizdan sof sharbat olish uchun sharbatni olamiz, katta teshiklari bo'lgan süzgeci-ni tanlang va mavjud pomidorni ko'rib chiqaylik. Agar pomidor kuchli go'shtli va suvli bo'lsa, unda ajratilgan kek juda shirin bo'ladi. Shuning uchun, barcha pomidorlar o'ralgan bo'lsa, ajratilgan tort to'plash va uni meva-sabzavotchidan ichish mumkin. Endi bizda quruq chiqindilar va yaxshi, sof sharbat bor. Biz unga ovqat pishirish tuzi qo'shamiz va ovqat pishirish plastinkasida bir yirtqichdan sharbat qo'yamiz. Tomat sharbati qaynoq nuqtasida, biz ko'pikli ko'piklarni olib tashlaymiz, olov alovini kamaytiramiz va 15 daqiqadan oshmasmiz. Biz sharbatni shisha idishlar ustida to'kib tashlaymiz, bug'dan yuqorida sterilizatsiya qilamiz va ularni bu suvda qaynayotgan qopqoqlar bilan yopamiz. Biz har bir kavanozni bo'ynimizga aylantiramiz va ular soviganidan so'ng, biz tomat shirasini quyida yoki kilerda olib tashlaymiz.