Sizning ehtimolga ko'ra sizning va eng yaxshi borscht sho'rvasi bo'lsa ham, bu an'anaviy taomning quyidagi variantlarini e'tiborga olishni tavsiya etamiz: mum-bulonda klassik borschtdan, sho'rva shaklidagi zamonaviy versiyaga. Qiziq emasmi?
Pomidor va yangi karam bilan Borsch
Badansiz klassikalarning retsepti bilan boshlaymiz, unda eng yaxshi kompaniya pastki qismdan, yangi o'tlar, qaymoq va xushbo'y sarimsoq pampushki tayyor piyola bo'ladi.
Tarkibi:
Suv uchun:
- cho'chqa go'shti - 900 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- qalampir - 8 no'xat;
- piyoz - 130 g;
- sabzi - 130 g.
Borsch uchun:
- lavlagi - 300 g;
- yosh oq karam - 200 g;
- kartoshka - 450 g;
- sabzi - 100 g;
- maydanoz ildizi - 45 g;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona.
Tayyorlash
Borschni lavlagi va karam bilan pishirilguningizdan oldin u uchun bulyon qilishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa qirralarni yuving va tozalang. Bodringni, sabzi, piyoz, dafna barglari va qalampirni 2,5 litr suv bilan to'ldiring. Kelajakda bulonni olovga bir yarim soatga qo'ydik.
Biz suyuqlikdan qovurg'a orqali elak orqali doka bilan qoplangan va qaynatilgan mol go'shti suyaklardan ajralib chiqadi.
Biz sabzavotlardan tayyorlangan sabzavot uchun bazani olamiz, unda tayyorlanadigan dastlabki qadam 5 daqiqa mobaynida o'simlik yog'idagi mohir pomidorni qovurishdir. Ajratilgan vaqtdan keyin dastlabki parchalangan sabzavotlar panaga, so'ngra 12 daqiqadan so'ng - bir necha osh qoshiq tomat pastasi yoki pyuresi yuboriladi. Ushbu bosqichda ko'pchilik sirka, limon kislotasi yoki yangi ekilgan sousni kislotalashni yaxshi ko'radi, biz bu qadamni sizning xohishingizga qo'yamiz.
Qayta bulonda yana kartoshkalarni kubiklar bilan to'ldirib, ularni yarmigacha pishirib qaynatib yuboramiz. Yana 5 daqiqadan keyin karam barglarini borschga qo'yamiz. Hammayoqni yumshatadigan bo'lsa, pishadigan joyni o'chiring va xizmat qilishdan oldin kamida yarim soat davomida borschtni qopqoq ostida qoldiring.
Bodring va lavlagi bilan Borsch retsepti
Engil kislota uchun bulonga sirka qo'shilmaslik uchun, borschni yangi karam o'rnida shirakka bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 350 g;
- piyoz - 280 g;
- kartoshka - 200 g;
- cho'chqa yoki cho'chqa go'shti - 90 g;
- sabzi - 200 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- mol go'shti - 2 litr;
- tomat pyuresi - 50 g;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan idishdagi yog'dan yog'ni pishganingizdan so'ng, karamni pishiq ko'k, sabzi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan qovuring. Sabzavotlar yarim tayyor bo'lganda, ularni tomat pyuresi yoki makaron bilan ta'mga keltiring va aralashtiring.
Qayngan bulonda kartoshka kublarini pishiring. Biz cho'chqa bazasida sabzavotli sho'rvani qo'ydik. Borschni lavlagi va karam bilan tayyorlash 20 daqiqa davom etadi. Ajratilgan vaqtning o'zida olovni o'chiring va borschtni qaynatib qo'ying.
Qizamiq va karam bilan nordon borsch uchun retsept
Tarkibi:
- lavlagi - 350 g;
- gulkaram - 350 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
- sabzavot suvi yoki suv;
- so'ya krem yoki krem;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Beetroot yaxshilab yuvib, yumshoq bo'lgunga qadar pishirishga qo'yiladi. Hammayoqni inflorescences va Blanch ichiga ajratamiz. Biz yumshoq sabzavotlarni makaron ichidagi sarimsoq bilan birgalikda blenderning piyoziga qo'yamiz va asta-sekin o'sib-ulg'ayguncha urib boshlaymiz. Zamonaviy retsepti bo'yicha lavlagi va karam bilan borsch tayyor bo'lgach, xizmat qilishdan oldin isitiladi, soya kosasi ustiga qaymoq yoki smetana soling va chiroyli o'tlar bilan seping.
Borscht bu retseptda juda mazali va sovuq.