Do'ppi madalyonlari ajoyib va o'ziga xos bayram go'shtli taomdir. Shuning uchun, uni tayyorlash vaqtida, albatta, uni nafaqat mazali, balki estetik jihatdan go'zal qilishni ham xohlashingiz kerak.
Qo'ziqorinli dana hasharotlari
Tarkibi:
- Dana - 1 kg;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq sharob - 2 ta mahsulot;
- yangi shampignons - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- pishloq - 300 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Do'xat yuvilgan, taxminan 6 soat muzlatgichda taxminan 12 dona, tuz, murch sepib, sharobni to'kib tashlang. Keyin go'shtning chetlarini ip bilan kesib, dumaloq shaklga solib, o'simlik yog'ida qizartiruvchi qobiq paydo bo'lgunga qadar qovur. Piyozni nihoyasiga etkazib, qolgan yog'ga botirib, tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shib, tayyorlab bo'lgunga qadar qovur. Xizmat qilishdan oldin, ipni olib tashlang, madalyonlarni pishirish stoliga qo'ying, qovurilgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying, maydalangan pishloq seping va pishirgandan keyin pishiriladigan idishni pishiring.
Dana medallari - ta'rif
Tarkibi:
- Dana - 400 g;
- yumshoq pishloq - 200 g;
- sut - 50 ml;
- yog' - 20 g;
- vino - 50 g;
- konyak - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- tuxum xamirni - 10 ml;
- un;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Madalyonlarni tayyorlashni qanday qilish kerak? Kichkina kubiklarga o'ralgan yumshoq pishloq, idishga soling, sovuq sutni quying va sovutgichda bir necha soatga qo'ying. Ayni paytda biz jambonni va qaynatilgan tuxumni va oldindan tozalangan tuxumni chop qilamiz. Ushbu ingredientlar shirinlik, tuz va murch bilan aralashtiriladi va to'ldirishni diqqat bilan aralashtirib yuboradi.
Cho'chqa filetalari sovuq suvda yuviladi, biroz quritiladi, go'shtni go'shtdan olib tashlaydi va go'shtni taxminan 1,5 santimetr qalinligidagi 4ta medalga aylantiradi. Har birida biz kichik cho'ntak qilamiz va ularni to'lg'azish bilan to'ldiramiz.
Keling, sousni tayyorlaylik: sut va pishloq idishlarini olib, issiq suv bilan idishga soling, so'ng zaif olovda. Pishloqning massasi doimiy ravishda pishlagi to'liq tarqalguncha to'xtatiladi va keyin olovni oshiramiz. Tuxum sarig'ini qo'shing, diqqat bilan
Tuz, qalampir madalyonlari, yog'da ikki tomondan un va qovurdoq tushiring. Keyin go'shti konyak bilan suvga solib, qopqog'ini yoping va olovni oshiring.
Tayyor kaktillalar sabzavotli idishga solingan, biz sousga alohida xizmat ko'rsatamiz.
Agar siz go'shtdan chiroyli idishlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda hamma idishlarda mol go'shti yoki pishloqli mol go'shtidan tayyorlangan retseptlarni sinab ko'ring .
Yoqimli tuyadi!