Kundums - retsepti

Kundums - bu rus oshxonasining qadimiy taomidir, bu pishirilgan taomlarga mukammal mos keladigan pishiriqlarni ifodalaydi. Pomidor yangi va quruq qo'ziqorinlardan tayyorlanishi mumkin, bug'doy yoki guruch donlari va turli xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Pishiriqlar farqli o'laroq, ular kvadrat va qaynatilmaydi, lekin pishiriladi. Keling, haqiqiy kundyumalarni qanday qilib qilishni bilib olaylik.

Qo'zi bilan qo'ziqorin uchun retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• qaynatilgan suv - 75 ml;
• un - 160 g;
• o'simlik yog'i - 40 ml.
• To'ldirish uchun:
• yangi porcini qo'ziqorinlari - 150 g;
• qarag'ay yormasi - 100 g;
• Lampochka - 0,5 dona;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml.

Suv uchun:

• qo'ziqorin bulyoni - 500 ml;
• bar barglari - 3 dona;
• qaymoq - 100 ml;
• sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
• yangi maydanoz - 5 ta filial;
• ziravorlar.

Tayyorlash

Kundumni qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun avval xamirni tayyorlash kerak. Shunday qilib, o'simlik yog 'ichida, suvga to'kib tashlang, qaynab turgan suvni to'kib tashlang, elinni to'ldiring va xamirni juda tez aralashtiring. Keyin juda nozik bir shaklda uni silkitib, taxminan 5x5 santimetrli kvadratlarga kesib tashlang.

To'ldirishni oldindan amalga oshirish kerak. Buning uchun karamush pishlog'ini qaynatamiz. Qo'ziqorinlar yaxshi yuviladi, qayta ishlanadi va 35-40 daqiqaga qaynatiladi. Suyuqlik quyilmaydi, lekin keyinroq uni bizga qoldiramiz. Lampochka tozalanadi va kub shaklida parchalanadi va tuxum qaynatiladi, tozalanadi va eziladi. Pishgan qo'ziqorinlar piyoz bilan birga pichoq va passeruem bilan yaxshilab kesilgan sabzavot etishmovchiligiga qadar pista yog'i. Keyin, biz bir kosaga kiyilgan pirog po'stlog'i, qovurish, tuxum qo'shamiz va tolkushku bilan biz kartoshka pyurei holatini yutamiz. Keyin, xamir kvadratining o'rtasiga bir choy qoshiq to'ldiring va to'g'ri konvert hosil qiling.

Shunday qilib, biz barcha kundyumlarni hosil qilamiz, keyin ularni yog'li pishirish tepsiga qo'yamiz va uni o'choqqa jo'natamiz. 15 daqiqa davomida pishirib, haroratni taxminan 170 ° S ga qo'ying. Bo'sh vaqtni behuda behuda o'tkazmang, sabzavot suvi uchun ingredientlarni tayyorlang: sarimsoqni tozalang, uni maydalab, maydanozni pichoq bilan kesing. Shundan so'ng biz katta sopol idish olib, uni kundyumi qo'yamiz, qo'ziqorin bulonini to'kib tashlaymiz, qalampir, shingil, sarimsoq, tug'ralgan petrushka, ozgina tuz va dafna barglarini uramiz. Yuqori qopqog'ini qopqoq bilan yoping va uni 15 daqiqa davomida o'chiring. Hammasi shu, eski ovqat - kundum tayyor! Biz uni qaymoqqa sug'orish uchun stolga xizmat qilamiz.