Pampushka an'anaviy rossiya-ukrainalik pishiriqli borsu hisoblanadi, u yumaloq xamirturush bug'doy, olma o'lchami, sarimsoq va o'simliklar bilan ovlanadi. Ovqat pishirish uchun retsept har bir usta sirini, lekin biz sarimsoq bilan mazali pampushki qanday qilishni tushunishga harakat qilamiz.
Issiq, sariyog 'pampushka sarimsoq borscht, sho'rva yoki qovurilgan qahva uchun ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.
Sarimsoq bilan Ukraina pampushki
Sarimsoq pampushki, biz aytib beradigan retsept, etarlicha tayyorlangan. Biroq, bu ularga sarflashga arziydigan bir necha retseptlardan biridir, chunki keyinchalik siz va sizning oilangizga yumshoq pampushki bilan hamma narsa bilan ovqatlanish kafolati beriladi, buning ustiga ular faqatgina ularga qaram emas.
Tarkibi:
- sut - 400 ml;
- yog' - 100 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 3 dona;
- quruq xamirturush - 11 g;
- un - 5 ta mahsulot;
- sarimsoq - 2 ta kostyum.
Tayyorlash
Sut qo'shilgan sutda sut iliqlantiriladi, bir oz sovib tursin va shakar va 1 choy qoshiq tuz bilan pufaklangan ikkita tuxum aralashmasini tushiring. Sut va tuxum aralashmasiga 2 osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing.
Alohida idishda unning yarmini xamirturush bilan aralashtirib, bir teshik oching va unda sut aralashmasidan quying (qaynoq qalin smetana kabi bo'lishi kerak). Xamir muvofiq bo'lsa, qolgan unni qo'shing va yana qaytib keling.
Pampir uchun xamir mos bo'lsa-da, sarimsoq sosini chiqaramiz: ikki marta go'sht maydalagich orqali sarimsoq qo'yib, qolgan tuz va o'simlik yog'i bilan aralashtiramiz.
Tayyor xamirdan buqalarni hosil qilamiz va ularni 1 kaltaklangan tuxum bilan surtamiz. 35-40 daqiqada 180 daraja pishirib. Pampushki issiq bo'lsa-da, ularni sarimsoq sousimiz bilan surtib, uni stolga xizmat qiling.
Xamirturushsiz Pampushki
Pampushki'ni xamirturush bilan qanday tayyorlay olamiz? - biz nimani o'ylab topdik, lekin qanday qilib biron sababga ko'ra xamirturush yoki tuxum iste'mol qila olmaydigan odamlar bo'lish kerak? Ular uchun, sarimsoq pampushkalarni pishirish uchun osonroq va tezkor retsepti bor, va eng muhimi, u asl nusxadan hech qanday farq qilmaydi.
Tarkibi:
- un - 2,5 dona;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
- o'simlik yog'i - 80 ml;
- sut - 160 ml;
- sarimsoq, quruq o'tlar - ta'mga.
Tayyorlash
Barcha quruq moddalarni aralashtirib, sodali suv qo'shing. Birinchi reseptda bo'lgani kabi, biz sut va yog'da quyadigan tuynuk hosil qilamiz. Xamirni yoğurup, uni 3 santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz. Xamir xamiridan bir stakan siqiladi va ularni moylangan shaklga soladi. 180 daraja 20 daqiqa davomida pishirib.
Agar so'ralsa, tayyor pampushki sarimsoq bilan ovlanadi va eritilgan sariyog 'bilan quyiladi.
Chernigovdagi Pampushki
An'anaga ko'ra, pishiriqlar pishiriladi, ammo pomoshkalarga ko'plab retseptlar kabi ko'plab retseptlar bor. Shunchaki pishiribgina qolmasdan, qovoq ham olmaydilar! Pishgan sarimsoq pirzolalari uchun retsept pishirilgandan kam emas, lekin ularni tayyorlash uchun vaqt va kuch kamroq. Xo'sh, qanday qilib qovurilgan köfte qilish mumkin?
Tarkibi:
- un - 350 g;
- suv 250 ml;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
- sarimsoq - 1 bosh;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Iliq suv maya, shakar va tuz bilan aralashtiriladi. Xamirturush tarqalib, un bilan yoğundun.
O'simlik yog'i o'simlik yog'i bilan moylangan, biz xamirni yoyib, yaxshi aralashtiramiz va kelajakda pampushek hosil qilamiz. 15 daqiqaga qoldiring - ikkinchi marta keling. Ayni paytda, bizning go'sht maydalagichimizdan sarimsoqdan o'taylik, uni sariyog ', tuz va 2 osh qoshiq suv bilan aralashtirib olaylik.
Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz va unga pampushkalarni (neft ularni yarmini yopishimiz kerak), oltinni qovuramiz, qovurilgan idishdan olib tashlang va ustiga sarimsoq choyshabini sepamiz. Bajarildi!