Selderey - keng tarqalgan qishloq xo'jaligi, Umbrella oilasining o'ziga xos xushbo'yli ta'mi va aromati bilan oziqlanadigan o'simlik. Selderiya birinchi navbatda O'rta Yer dengizidan keladi, uzoq vaqtdan buyon ko'plab qimmatbaho oziq-ovqat va dorivor xususiyatlar (o'simlikning barcha qismlari ishlatiladi) uchun oshxona va tibbiy maqsadlar uchun ishlatilgan.
Bugungi kunda sabzavot yetishtiruvchi va oshpazlar orasida uch xil selderey navlari juda mashhur: barg, cherezkovy va ildiz, ikkinchisi eng rivojlangan ildizga ega. Bu ildiz dumaloq oval shaklga ega, ular deyarli doimo sabzavotli javonlarda mavjud.
Selderiya ildizini iste'mol qilishning afzalliklari haqida
Selervik ildizi esansiyel yog'larga, vitaminlar (A, B, C, E), iz elementlari (kaliy, natriy, selen, kaltsiy, fosfor, bor, temir, magniy, marganets, xlor, oltingugurt va sink) bilan boy.
Ovqat uchun karamatik ildizning muntazam davriy iste'moli inson organizmining umumiy holatini yaxshilaydi, metabolizmni optimallashtiradi, asab, yurak-qon tomir va ekskretator tizimlarining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini tartibga soladi, qo'shma holatni yaxshilaydi, virusli nafas yo'llarining infektsiyalari va saraton rivojlanishini oldini oladi.
Bundan tashqari, selderey o'zlarini qurish va inson kuchini oshirishni istaganlar uchun juda samarali.
Albatta, sarimsoq ildizini xom ashyoni iste'mol qilish yaxshiroqdir, shuning uchun bu mo''jiza mahsulotiga ega bo'lgan eng foydali ovqatlar salatdir.
Sizga qanday qilib va qanday salatlar ildiz karamidan tayyorlanishi mumkinligini ayting.
Kleykovina ta'mi bilan har qanday mahsulot bilan juda uyg'un tarzda uyg'unlashadi va ko'p holatlarda, seldereyga "soloed", ya'ni qolgan mahsulotning ta'mini kesmagani uchun salat tayyorlash yaxshi bo'ladi.
Ildiz seldereyidan va avakadodan salat
Tarkibi:
- selderey ildizi - 1 dona;
- meva avakado - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- koriandi, maydanoz va reyhanning ko'kati - har birida 2 ta filial;
- qizil qalampirni yoqish - juda oz;
- o'simlik moyi;
- limon sharbati.
Tayyorlash
Peeled selderey ildizi katta qirg'ichdan yasalgan. Avakado mevasini tanadan chiqaramiz va kichkina kubiklarni kesib tashlaymiz. Biz ko'katlar va sarimsoqlarni chinor ustiga choptiramiz. Biz hamma narsani salat idishida bog'laymiz.
Biz o'simlik moyi va limon sharbati (3: 1) dan kiyinib, uni qizg'ish issiq qizil qalampir bilan bezash. Biz salat kiyinib, aralashtiramiz. 10 daqiqa xizmat qilishdan oldin turing, ozgina mastit qiling. Biz go'sht va baliq uchun salat xizmat qilamiz.
Seldereydan, lavlagi va sabzi ildizidan salat
Tarkibi:
- kereviz ildizi - 1 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- limon (tabiiy olma sirkasi bilan almashtirilishi mumkin);
- o'simlik yog'i;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Xom yoki pishirilgan lavlagi katta qatlam ustiga silkitib yoki kichik somonlarga kesib tashlaymiz. Lavlagi uchun qolgan qismini bo'yashmadi, darhol uning holatini barqarorlashtirish, ya'ni yog' va limon sharbati (3: 1 nisbati) dan kiyinish bilan quyamiz. Yaxshilab mixlang. Kamida kamida 10 daqiqa stabillashadigan bo'lsin.
Tozalangan sabzi va selderey ham grater ustiga o'raladi. Yashil va sarimsoq mayda kesilgan. Ushbu ingredientlarni salat idishiga qo'shib aralashtiramiz.
Kavdarli ildizli mazali orkinos salat
Tarkibi:
- orkinos konservalari - 1 ta;
- kichik kerevit ildizi - 1 dona;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- yosh bodring - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- marul yashil barglari;
- zaytun moyi;
- limon sharbati.
Tayyorlash
Bir vilka bilan orkinos. Tuxumlar qattiq qaynatiladi, toza va chirigan bo'ladi. Tovlangan selderey ildizi uchta katakda uchraydi. Kichik oval chiziqlarga kesilgan bodring. Biz butun ish kosasini ulab, uni aralashtiramiz.
Yog 'va limon sharbatlaridan tayyorlangan sariyog' bilan mavsumni tayyorlaymiz.
Yashil marul yaproqlarining qo'pol qo'llari laganga yoyilgan. Eng yuqori salat tarqaldi. Biz kiyimni quyamiz. Ushbu salatni oq yoki roziyali sharob bilan alohida idish sifatida xizmat qiling.