Pomidor sosları uzoq vaqt davomida ishonchli tarzda masalarımızda etakchi o'rinni egallab turibdi. Ko'pincha bu soslar makaron, pitsa to'ldiruvchisi bo'lib xizmat qiladi, ular pichan va boshqa go'shtli idishlar bilan to'ldirilgan, sho'rva to'ldirish uchun, sho'rvalarni to'ldirish uchun ishlatiladi - bir so'z bilan - universal narsa. Pomidorlardan tayyorlangan sosni qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu maqolada birgalikda tushunamiz.
Spaghetti uchun yangi pomidor sousi
Tarkibi:
- zaytun moyi;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- bazil - 1 shamshir;
- pomidor - 1,2 kg;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda 4-5 osh qoshiq zaytun moyi tushiring va ikkinchisi rangni o'zgartira boshlagach, uni ustiga urug'langan sarimsani qavriladi. Qovurilgan idishga yangi reza va pomidor qo'shamiz. Pomidorlarni kiritilishidan oldin meva kesilgan va maydalangan holda kesilishi, qobig'ini olib tashlash kerak. Pomidor yog'och qoshiq bilan qavrilgan panda bosiladi. Bizning keladigan sousni tuz va qalampir. Qovurilgan idishdagi massa faol qaynatilgach, elakdan sepib, alohida idishga solib, xuddi shu yog'och qoshiq bilan pomidorlarni maydalab chiqaradi. Bir hil sousni qayta qavrilgan idishga qaytaring va 5-7 daqiqa davomida qalinlashguncha bug'lang.
Pomidordan makaron tayyorlash uchun tayyor sousu darhol iste'mol qilinishi mumkin, ammo kerak bo'lganda muzlatish va qizdirish mumkin.
Pomidorning pizza soskasi
Tarkibi:
- o'z sharbati bilan pomidor - 1 pot (700-800 g);
- grated "Parmesan" - ½ st .;
- ezilgan sarimsoq - 1 ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan marjoram - 1 choy qoshiq;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Piyozni maydalab, zaytun moyi ustiga oltin bilan qovurib, qovurilgan qoshiqning oxiriga sarimsoq qo'shing va uni qochib qo'ying. Sarimsoqning xushbo'yi oshxonaga tarqalib ketsa, pomidorlarni qo'shib qo'yish vaqti keldi, ular oldin yog'och qoshiqdan foydalanib, cho'chqaga aylantiriladi va to'g'ridan-to'g'ri qovurib tashlanadi. Sos tobora bir hil holga kelgach, uni mavsumga o'tkazish vaqti keldi: tuz, qalampir, o'tlar va qo'shing
Pomidor va sarimsoqdan pizza sosini o'rta issiganda qalinlashgunga qadar pishiring. Agar siz oxirida bir hil mahsulotni istasangiz, pomidorlarni avvaldan o'chiring va keyinchalik ko'p marta namliklarni bug'lang. Issiq sousni maydalangan "Parmesan" bilan sug'orib, har narsani yaxshilab aralashtiring va makaron yoki pizza bilan xizmat qiling.
Ushbu retsept bilan pomidor sousi qish uchun tayyorlanishi mumkin, faqat oldindan sterillangan idishlar ustidan pomidor sousini tushiring, qopqog'ini, 10-15 daqiqa davomida hammomda saqlang va rulo.