Tuzli mayalanma an'anaviy rus taomidir. Kim sodda tupurikka o'xshaydi, yangi tuxumlangan kartoshka va sut sog'ib olishni uyda tuzlash kabi birlashtirganday? Shunday qilib, biz sut bezining qanday tuzilishini o'rganamiz - retsept har kimga taqdim etilishi mumkin. Albatta do'konda tayyor baliqlarni sotib olish mumkin, ammo kimga yangi, sifatli va chinakam mazali bo'lishini kafolatlaydi. Ha, va har bir kishi o'z xohishlariga ega - kimdir baliqni yumshoq, ikkinchisi o'tkirroq.
Tuzli sho'rvada sichqonchani tayyorlash uchun bir necha variant mavjud. Ular bir-biridan sezilarli darajada farqlanishi mumkin - masalan, litr suv uchun tuz miqdori to'liq shisha va bir necha qoshiq bo'lishi mumkin. Tuzning sut sog'ish uchun qancha farq bor - bitta variant bir necha soat, boshqasi esa kun. Shu bilan birga, tarkibiy qismlar ham o'zgaradi - odatda, agar retsept "tez" bo'lsa, sirka sho'rga kiradi, ya'ni tuzli emas va tuzlangan emas va marinat sut bezashadi . Keyin tuz kamroq bo'lishi mumkin, chunki sirka ham patogen bakteriyalarni, ham parazitlarni o'ldiradi. Umuman olganda siz ta'mingiz uchun biron bir retsepti tanlashingiz mumkin, asosiysi asosiy qoidalarni kuzatishdir. Birinchidan, retsepturada ko'rsatilgan vaqtga qat'iy rioya qilish - bu nafaqat ta'mga, balki sog'liq uchun ham muhimdir. Baliq sho'r suv bilan to'ldirilgan bo'lmasa, tanamiz istalmagan mehmonlarni qabul qilish xavfi tug'diradi. Ikkinchidan, ingredientlarga e'tibor bering: agar tuz kichik bo'lsa, unda albatta sirka bo'lishi kerak. Va hozir biz ikki eng keng tarqalgan retseptlar, qanday tuzish selyodani o'rganish.
Qanday qilib yangi cho'chqaga aylantiriladi?
Tarkibi:
- sviter - 2-3 baliq;
- tuz - 200 g;
- suv - 1 l;
- shakar - 1 osh qoshiq. L;
- dafna yaprog'i;
- qalampir xushbo'y.
Sichqoncha tanlovi ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Siz sotib olishingiz mumkin va muzlatilgan, lekin ishonch hosil qiling - yaxshi holatda, baliq hech qanday dog 'va begona hid yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, unda muzlatgichda eritish yaxshi bo'ladi, shunda u ham ta'mi va yumshoqligini saqlaydi. Dafna bargini va qalampirni ta'mga solamiz.
Tayyorlash
Dastlab, biz sho'rni tayyorlashimiz kerak: tuz, shakar va ziravorlar suv qayig'iga quyiladi va qaynatiladi. Qovurish kerak emas - biz darhol issiqdan sho'rni olib tashlab, salqinlash uchun qoldiramiz. Bu vaqtda biz baliq tutamiz. Zargarlik zarur bo'lsa, tekshirilishi kerak, tozalangan, keyin tayyorlangan idishlar qo'yiladi. Agar so'ralsa, tug'ralgan piyoz piyozini qo'shishingiz mumkin - piyozga maxsus aniqlik qo'shiladi. Sho'rni to'ldiring va mahkam yoping. Yaxshi tuzlangan baliqlarni xonada bir kunga qoldiring, ammo zulmatda, yana bir kun - muzlatgichda. Uchinchi kuni sichqonchani ishlatish uchun tayyor. Hammasi shu, endi butun sut bezlarini tuzlashni bilasiz. Agar siz dilim so'rg'ichini tilim bilan qanday tuzishni so'rasangiz, xuddi shu tarzda javob beramiz. Faqat parchalarning tez duzlenildiğini hisobga olish kerak, shuning uchun ular sovutgichda - issiqda va juda ko'p - yarim kun davomida saqlanishi mumkin.
Qanday dilim bilan somon sirkasi tuzish mumkin?
Bu erda tuz kerak,