Patissonlardan olingan ikra uyda qilish osonroq bo'lgan juda oddiy va mazali idish. Uni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo barcha retseptlar tamoyili deyarli bir xil. Faqatgina farq, ba'zi texnologiyalar pastörizasyonu o'z ichiga oladi va turli xil hissa qo'shishingiz mumkin. Keling, patissonlardan ikra yasashni bilib olaylik.
Patissonlardan ikra uchun retsept
Tarkibi:
- yangi patissonlar - 1,2 kg;
- Lampochka - 3 dona;
- tomat pyure - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 3% - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Patissonlar yuvilgan, sochiq bilan silinib, quyruqni kesib, atrof-muhitdagi mevani parchalab tashlaydi. Keyin ularni pishiriqqa solib, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, biz salqin va go'sht maydalagichdagi sabzavotni burishtiramiz. Lampochka tozalanadi, yupqa yarim halqalarni chiqaradi va tomat pyureidagi yumshoq holga keltiriladi. Tayyor qovurilgan sabzavotli jo'xori bilan birlashtirilsin, unga qalampirchani tayyorlang, ziravorlar va sirka qo'shing. Biz tayyorlangan ikrajonni salqin va toza kostryulkalar ustida yoyamiz.
Ikra tuxumlarini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qovoq - 4,5 kg;
- yangi pomidor - 1,5 kg;
- Lampochka - 1 kg;
- sabzi - 1 kg;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- Bolgar qalampir - 1 kg;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- ziravorlar;
- issiq qalampir - 3 dona;
- to'yingan shakar - 75 g;
- tuz - 100 g;
- o'simlik yog'i - 250 ml;
- olma sirkasi - 50 ml.
Tayyorlash
Lampalar tozalanadi, maydalanadi va oltinga qadar yog'da o'raladi. Qo'rg'oshinlar bilan biz kaktikulyarni olib tashlaymiz, ularni yana bir santimetr qalinligida va boshqa qovoqqa yumshoq bo'lgunga qadar qavrilgan idishlarga qo'yamiz. Sabzilar tozalanadi, doira kesiladi va bolgar qalampiri qayta ishlanadi va 4 qismga bo'linadi. Keyin qovoqlarni kesgunga qadar sabzavotlarni alohida-alohida pishiring. Sarimsoq toza. Bundan tashqari, barcha tayyorlangan sabzavotlar, pomidorlar, sarimsoq, issiq qalampir, petrushka va arpaboday o'rtacha grate bilan go'sht maydalagich orqali o'tadi. Banklar oldindan yuvilgan va issiqxonada 20 daqiqa sterillangan, qovoqlari 10 daqiqa davomida yuviladi va qaynatiladi. Buzilgan sabzavotlarga tuz, shakar qo'shing, sirka to'kib tashlang, qovurg'a-sunelni otib tashlang va qaynagandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring. Issiq ikraikani bankalarda yoyib, ularni aylantiramiz.
Multivarkda patissalardan olingan ikra
Tarkibi:
- patisson - 1 dona;
- Bolgar shirin qalampir - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- pomidor - 4 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Patissonlar yuvilib, tozalanadi va yirik kubiklarga bo'linadi. Sabzi va piyoz ham tozalanadi va tilimga kesiladi. Shirin qalampir urug'lardan va maydalangan somonlardan ishlov beriladi. Qaynayotgan suv bilan qovurilgan pomidor, kakikulani olib tashlang va go'shtni kublarga aylantiring. Keyinchalik, ko'p miqdordagi piyola ichiga o'simlik yog 'quyib, sabzavotlarni yoyib, ziravorlar sepib, asbob qopqog'ini yopamiz, "Plov" dasturini tanlang va rejimni tugashidan oldin tayyorlang. Shundan so'ng, biz o'simlik massasini blenderning piyosiga aylantiramiz va uni pyure holatiga uramiz. Ikrag'achni qutilarga solamiz va muzlatgichdagi yopiq qopqoq ostida 4 oydan ortiq saqlamaymiz.
Mayonez bilan patissalardan olingan ikra
Tarkibi:
- patisson - 3 kg;
- Lampochka - 1,5 kg;
- mayonez - 250 ml;
- tomat pastasi - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- shakarli shakar - 0,5 dona;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz patissoni kupalar bilan kesib, o'simlik yog'ida qovurdik va go'sht maydalagichdan o'tdik. Keyin qovurilgan piyoz, dilimlenmiş ko'katlar qo'shing, sarimsoqni siqadi, ziravorlar, shakar, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Yaxshi aralashmasi 5 daqiqa davomida qaynatiladi, idishlarga ikra quyib, qopqog'ini yoping.