Siz hali qulupnay sutini tayyorlamagan bo'lsangiz yoki retseptingizni yangilamoqchi bo'lsangiz, quyidagi navlarni qo'llang. Siz, albatta, rohat jöle tutarlılığından bahramand bo'lishingiz va shuningdek, igna ajoyib ta'mi va aromati ajablantiradi.
Qanday qulupnaydan jelly murabbo qilish kerak?
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 5,5 ko'zoynak;
- shakarli shakar - 8 ta ko'zoynak;
- limon kislotasi - 10 g;
- Filtrlangan suv - 2/3 chashka.
Tayyorlash
Bu retsept bo'yicha igna tayyorlash uchun, yangi qulupnay mevalari sovuq suv bilan yuviladi, ularni drenajlash va pedikellardan qutqarish imkonini beradi. Tayyor shakar normasining yarmi suv bilan aralashtirib pishirish uchun idishda birlashtiriladi va issiq plitka plitalarini qo'yiladi. Barcha shirin kristallarni qaynatib, butunlay echib bo'lgach, siropaga barcha tayyorlangan mevalarni to'kib tashlang, o'n besh daqiqa davomida qaynatib oling, keyin shakarning ikkinchi qismini qo'shib, limon kislotasini qo'shing va barcha kristalllar qayta sindirib tashlang.
Tayyorlangan shisha kavanozlarda hozirgi issiq ziravorni to'kib tashlaymiz, ularni qattiq siqib chiqaramiz va pastki shaklda iliq ko'ylagi yoki adyol ostida sovutish uchun qoldiramiz.
Ushbu retsepti bo'yicha tayyorlangan murabbo kostyumligi yoqimli jele bo'lib chiqadi.
Qanday qulupnaydan jelly murabbo butun rezavorlar bilan pishiriladi?
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 0,5 kg;
- shakar shakar - 550 g;
- limon kislotasi - 1 siqish.
Tayyorlash
Ushbu retseptning maxsus texnologiyasi sizni qaynab ketishdan ikki oy o'tgach, qulupnay pishirig'ining ajoyib mazali jelli qatlamini olishga imkon beradi. Bu holatda, barcha mevalar hushsiz saqlanadi. Bunday preparatni tayyorlash uchun yuvilgan va quritilgan qulupnay sepsalardan olib tashlanadi, shakar bilan keng idishga quyiladi va xona sharoitida o'n ikkita soatni qoldiradi. Bu vaqt ichida mevalar sharbatga ruxsat etiladi va siropada bo'ladi. Biz limon kislotasini bir arpa kosasi ichida eritamiz, qulupnay uchun eritmani to'kib tashlang, preformni plastinkaning issiq plitasiga joylashtiring va iliqligimizni yaxshilab, barcha shirin kristallar eritmaguniga qadar yaxshilab yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtiramiz. Shakar eriganidan keyin biz idishni olovdan olib tashlaymiz va murabbo tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tamiz.
Zanglamas po'latdan yasalgan kichik idishda sirop bilan ikki stakan qulupnay bazasini to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatilgandan keyin, biz bir daqiqa davomida kuchli qaynab turgan murabbo va yana to'rt daqiqa ushlab turamiz, bu esa isitish qozonining ostiga bir oz pasayadi. Bu vaqt davomida ko'pikni echish kerak, shaffof oshkora bo'ladi. Endi sutning birinchi qismini oldindan tayyorlangan steril quruq idishga quying va keyingi qismni oling. Oxirgi qulupnay tomchigacha bu jarayonni takrorlang. Qisqa muddatli pishirishning bu turi pishiriqdir, u mevalarning butunligini saqlab qoladi va igna jeli qat'iyligiga erishadi. Biz idishlarni to'liq sovib turamiz, keyin uni steril qopqoq bilan yopamiz va uni saqlash uchun yuboramiz.
Jelatinli mazali jelli qulupnay murabbosi
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 1,5 kg;
- jelatin - 1,5 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- shakar shakar - 745 g.
Tayyorlash
Jelatin bilan murabbo qilish uchun, qulupnaylarni yuvib tashlang, sepsini kesib, jigarrang granulalar bilan aralashtirilgan shakar (jami uchdan ikkisi) bilan qatlamlarni to'kib tashla, septarlarni kesib oling va rezavorlarni keng piyola ichiga qo'ying. Biz hosilni bir necha soatdan beri qoldiramiz, shuning uchun reza meva sharbatiga ruxsat etiladi, shundan keyin pechga qo'yamiz va doimiy ravishda aralashtirib qaynab turgan dastlabki belgilarga iliqlik qilamiz. Bir soat davomida pishirish uchun murabbo qoldiring, so'ngra qolgan shakarni to'kib tashlang, yana qaymoqqa qulupnay massasini iliq qilib, besh daqiqa davomida qaynatib oling. Tezda steril, quruq idishlar ustidan davolangni tezda mantarga to'kib tashlang va iliq ko'ylagi yoki adyol ostida sovushini qoldiring.