Har qanday styuardessa ovqatni tayyorlash vaqtida deyarli hech qanday chiqindi yo'qligini sevadi. Bugun sizlar uchun bir necha retseptlar, qovun karamidan murabbo tayyorlash uchun qanday qilib oshkor qilamiz. Ular bajarish juda oson va noziklikning ta'mi mehmonlar bunday mo''jiza yaratishga qanday erishganingizni so'rashadi!
Qishda qoramol qobig'idan olinadigan qum
Tarkibi:
- tarvuz qobig'i - 990 g;
- shakar - 1450 g;
- limon - 45 g.
Tayyorlash
Shunday qilib, qalin qobiqli tarvuzni oling, yashil qoldiqni kesib oling, yuving va kichik kublar bilan kesing. Endi ularni shakar bilan yopamiz va ularni butun kecha uchun sovutgichga qo'yamiz. Shundan so'ng biz qobiqlarni yirtqichlarga aylantiramiz, idishlarni o'rtacha olovga yuboramiz va 20 daqiqa davomida qaynatamiz. Keyin maydalangan limonni tashlang, aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin issiqlikni o'chiring va muolajani bir soat sovutib turing. Keyin yana aralashtiramiz va 15 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Issiq massa sterilizatsiyalangan kavanozlarda tarqaladi, qovoqlarni siljitadi va qoldiq ichidagi limon bilan qovurilgan qobig'idan tayyorlangan murabbo olib tashlash.
Qisqichbaqasimon qumtepalardan to'q sariq rangli
Tarkibi:
- limon sharbati - 25 ml;
- to'q sariq - 55 g;
- tarvuz karabuğu - 990 g;
- chinnigullar - 4 dona;
- oq shakar - 1350
Tayyorlash
Siqilishni boshlashdan oldin, tarvuz qobig'ining yashil sumkasini kesib oling va ularni tilimga kesing. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvni to'kib tashlang va butun tun davomida muzlatgichda qoldiring. Bundan tashqari, suyuqlik quritilib, bir kilogramm shakar bilan qoplanadi, aralashtiriladi va sharbatni ajratish uchun bir muddat qoldiriladi. Endi qobiqlarni sirop bilan kostryulkalar ichiga solib, idishlarni pechka qilib yuboring. Tarkibi qaynatishga keltiring, aralashtiramiz va issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqani yozing. Ayni paytda biz to'q sariq rangni tozalab, uni maydalagichga sepamiz va uni kublar ichiga solamiz. Sitrusni murabbo bilan kassaga joylashtiring, limon sharbati tushiring, chinnigullar va mixlarni tashlang. Plitadan issiq murdani olib tashlang, 10 soatgacha sovutib, qolgan shakarni to'kib tashlang. Ovqat pishirish jarayonini takrorlang, sirop qalinlashguncha va qobiqlar oshkora ko'rinishga ega bo'lmaguncha. Endilikda sterilizatsiya qilingan kavanozlarda qaynoq davolanishni boshlaymiz va tayyor qopqoqlarni yopamiz.
Ko'p joylarda tarvuz qobig'ining aralashmasi
Tarkibi:
- tarvuz karabuğu - 990 g;
- doljin , qandil va chinnigullar;
- vanillin - siqish;
- shakar - 990 g;
- soda - 5 g;
- suv - 850 ml;
- limon - 40 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorin yuvilgan, yashil qismini kesib, tekis bo'laklarga bo'linadi. Ularni vilkalar bilan bir necha joyga cho'zib, soda bilan to'ldiramiz. Blanklarni 6 soat davomida qoldiring va sovuq suvda yuving.
Shakar va suvning yarmidan boshlab, biz "Varka na stei" da multivarkda qaynatish uchun uni tayyorlashimiz kerak. Keyin qobig'ini otib tashlang va qopqog'ini yopib 20 daqiqa davomida pishirib chiqing. Signaldan keyin, biz davolashni sovutib, taxminan 10 soat davomida turibmiz, so'ngra qolgan shakar va limonli limon qo'shimchalarini qo'shib, qaynatamiz. Qolgan pulpadan biz sharbani siqib, murabbo ichiga quyamiz, iroda bilan vanillin va ziravorlar tashlang. Biz bir necha daqiqadan so'ng murabbo qaynatamiz, keyin biz idishlar ustidan quyiladi va ularni aylantiramiz.