Salqin havo va birinchi tushgan barglar bilan birgalikda olma yillarning oltin davrining ramzi bo'lib, ba'zan bizning bog'imizda shunday mo'l-ko'lchilikda paydo bo'ladi, albatta, bu savolga hosilni yig'ishning mumkin bo'lgan usullaridan kelib chiqadi. Boshqalarning fonida, olma duduqlari lobular bilan ishlab chiqariladi, albatta, bu sizning rafingizda joy topish kerak.
Shaffof olma dudlari bo'lagi
Pishirgandan so'ng olma qismlari o'z shakllarini saqlab qolish uchun gevrek va qattiq turlarga imtiyoz berish kerak. Meva rangi muhim emas. Bundan tashqari, pishirish siqishni pishish vaqtini qisqarishdan saqlaydi. Shu bilan birga, kerakli kelishuvga erishish uchun pektin preformga kamida vaqt qo'shiladi.
Tarkibi:
- olma - 1,4 kg;
- shakar - 165 g;
- tuproqli darçın, zanjabil - ½ tsp uchun;
- pektin - 55 g.
Tayyorlash
Olma dukkakli bo'laklarni tayyorlashdan oldin olma ichidan yadro qismini kesib, keyin teridan mevani tozalashingiz va taxminan bir xil o'lchamdagi katta bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Olma tilimlarini shakarli shakar bilan to'ldiring, ziravorlar qo'shing va aralashtirgandan so'ng, yarim soat davomida shiraga ruxsat berish uchun parcha qoldiring. Olmani uzatib, ajratilgan sharbati emal qilingan idishlar ichiga quying. Pektinni to'kib tashlang, sharbati qaynatib olib, taxminan 10 daqiqa yoki olma pishirib, olma o'zlari yumshatilgunga qadar va maxfiy sharbat qalinlashadi. Badanni toza kavanozlarga yoyib, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qilish uchun qoldiring, so'ngra siljiting.
Limon tilimli amber olma murabbosi
Tarkibi:
- olma - 1,3 kg;
- sharbati va qobig'i ½ limon;
- bir hovuch mayiz;
- doljin, yong'oq (tuproq) - chimchilash.
Tayyorlash
Peeled olma, katta bo'laklarga bo'linib, emal idishiga olib keling. Barcha limon sharbati tushiring, lazzat uchun lazzat qo'shing va shakar bilan meva qismlarini seping. Idishning mazmunini ziravorlar bilan to'ldiring. Olma sharbatini butun tun ishlatish uchun qoldiring va ertalab qaynab chiqmasdan qariyb 5 daqiqa ovqat pishirilsin. Pishirishdan keyin murabbo salqin va amaliyoti yana ikki marta takrorlang. Ovqat pishirishning oxirgi bosqichida mog'orga badanlangan mayiz qo'shishingiz mumkin. Delicious apple jam qismlari sterillangan kavanozlarga tarqatiladi va deviriladi.
Qishda qoqqalar bilan Apple jam
Batafsil shirinlik va aromatik xilma uchun siz olma bo'laklariga armut qo'shishingiz mumkin. Bu erda siz shuningdek, hazm qilish paytida pyurega aylantirilmasligi uchun, qattiq meva navlarini ham tanlashingiz kerak.
Tarkibi:
- olma - 1,2 kg;
- armut - 1,2 kg;
- limon sharbati - 5 ml;
- suv - 45 ml;
- shakar - 140 g.
Tayyorlash
Peeled olma va marmardan yadrodan va peeled katta qismlarga ajratib oling, limon sharbati sepib va shakar sep. Ularning miqdori mevaning shirinligiga bog'liq. Idishlarni olma va noklardan iborat bo'laklarga o'rta olovda joylashtiring, uning qismlari pastga yopishib qolmasligi uchun ozgina suv quyiladi. 12-15 daqiqa davomida nok va olma aralashmasini pishiring. Ushbu vaqt davomida ishlatilgan mahsulot va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Qaynatilgan murabbo idishlarni yoyib yuboring va darhol ularni aylantiring.
Qanday qilib qattiq lobular bilan olma murabbo pishiriladi?
Tarkibi:
- olma - 1,1 kg;
- shakar - 680 g;
- sharbat va bitta limonning qobig'i.
Tayyorlash
Olma tilimini shakar bilan qovuring va limon sharbati bilan seping. Karıştırdıktan so'ng, sharbati 6 soat davomida ishlaydigan olma qoldiring. Olma dukkakli bo'laklari uchun sirop ajralib turadi va deyarli parchalarni qoplaydi, idishlarni olovga qo'ying va taxminan 10 daqiqani pishiring.