Qadim zamonlardan beri olma yig'ishning eng keng tarqalgan usuli, quritilgan olma ko'p uchratilgan bo'lsa-da, olma niqoblanadi. Uning yordamida meva nafaqat o'ziga xos ta'mga ega, balki barcha foydali moddalarni ham saqlab qoladi. Endi, ho'llangan olma bozorlardagi va hatto katta supermarketlarda buvalardan sotib olishi mumkin, ammo ularni o'zingiz qilishingiz kerak.
Agar siz ushbu jarayonda vaqt va kuch sarflashni xohlasangiz, biz sizni ho'llangan olma qanday pishirishni bir necha usul bilan aytib o'tamiz. Eh, agar bo'lmasa, siz har doim o'zingizdan boshqa narsalarni, masalan, sinovdan olma tayyorlashingiz mumkin.
Quritilgan olma Antonovka - ta'rif
Tarkibi:
- olma (Antonovka navi) - 1 chelak;
- shakar - 300-400 g;
- tuz - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Malina, qushlarning uzumlari, limon balzam va gilos bargi va novdalar.
Tayyorlash
Uydagi ho'l olma tayyorlash uchun emalli idishlarni ishlatish yaxshidir. Qaynayotgan suv bilan qo'llang, barglar va filiallarning yarmini, tepada yuvilgan olmalarni va barglarning ikkinchi yarmini qo'ying.
Tuxumni tayyorlash uchun olovga suv quyib, shakar va tuzni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. Suvni sovitib, sovuq qaynatilgan suv bilan aralashtirib, tuzlamoqdalar. Yukni yuqoriga qo'ying va kelgusi haftada olma solinganidek, mayizni qo'shing.
Keyin sovuq joyda olma bilan idishlarni qo'ying va u erda kamida 1,5 oy saqlang. Tayyor tayyorlangan olma mustaqil taom bo'lishi mumkin va to'ldirilgan parranda yoki go'sht uchun ajoyib plomba.
Nozik olma pishirish retsepti
Ushbu retseptda, biz yalpiz qo'shilishi bilan tayyorlangan taomni maxsus ta'mga berishga yordam beradigan marinadlardagi ho'llangan olmalarni almashtiramiz.
Tarkibi:
- olma - 5 kg;
- Gilos va qora smorodina barglari;
- yalpiz zarralari;
- suv - 10 litr;
- asal - 250-300 g;
- tuz - 150 g;
- malt yoki javdar uni - 100 g.
Tayyorlash
Idishning tagida siz olma tayyorlaysiz, ularni yuvgandan so'ng, bir necha barglarni qora smorodina qo'ying. Ikkita qatlamdagi almalarni, ularning ustiga gilos barglari va keyin yana olma. Keyingi qatlam yalpiz barglari (ulardan juda oz bo'lishi kerak) va yana olma. Oxirgi qatlam qora smorodina va gilosning barglari aralashmasi bilan belgilanishi mumkin, ularga bir juft yalpiz barglari qo'shiladi. Buni, masalan, plastinka bilan yoping va yukni yuqoriga qo'ying.
Issiq qaynatilgan suvda asalni, tuzni va maltni tarqating. Salqin va olma tushiring. Konteynerni 6-7 kun davomida salqin joyda saqlang va sho'r suvni butunlay yopishidan ishonch hosil qiling, agar kerak bo'lsa, uni to'ldiring. Shundan so'ng, 4-6 xafta davomida sovuqda infuz qilingan ho'llangan olma yuboring.
Hammayoq bilan ho'l olma retsepti
Tarkibi:
- olma - 3 kg;
- sabzi - 3-4 dona;
- karam - 4 kg;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Hammayoqni yuvib tashlang va chop eting. Sabzi olib tashlang va katta grater ustiga panjarani soling. Sabzavotlaringizni aralashtiramiz, ularga tuz va shakar qo'shing va qo'llaringiz bilan Hammayoqni sharbatini tashlab qo'yishini eslang. Yuvilgan olmanni bir yirtqichlardan yuvib, bargini karamga qo'shib, barcha mavjud yoriqlar bilan to'ldiring. Olma ustida karamning bir qatlami 2-3 sm bo'lishi kerak.
Hammayoqni sharbatini to'ldiring, agar etarli bo'lmasa, bir osh qoshiq tuz va shakar bilan aralashtirib, 1 stakan sovuq suvdan bir sho'r. Hammasini karam, barg va zulm ostida qoldiring. Olmachalarni xona haroratida 2 hafta ushlab turing, keyin yana 2 hafta - salqin joyda.
Xantal bilan rezavor no'xlangan olma
Tarkibi:
- olma - 5 kg;
- suv - 10 litr;
- qora smorodina barglari;
- xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 100 g;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Xantal, tuz va shakar, suvga yuboring, qaynatib oling va sho'rni salqin qoldiring. Barrelning pastki qismida qora smorodina barglari bilan qoplangan, tepa boshlari olma va sho'r suv bilan to'kib tashlang. Taxminan bir hafta davomida xona haroratida, so'ngra salqin joyda yana 2-3 hafta davomida talab qiling.