Mazali yog 'tayyorlash uchun bir necha usullar mavjud. Bu arzon, mazali va yuqori kaloriya mahsuloti nafaqat yog'li ta'mni berish uchun emas, balki raf umrini oshirish uchun tuz, qaynatish, pishirish va tutunga moslashgan. Biz o'rim-yig'imning mumtoz usullaridan biri - sho'rlarni sho'rlarni tuzlash haqida to'xtalamiz.
Tuzli sho'r suv bilan tuzlangan
Tuzli jo'xori hech qanday retsept bilan boshqarilmaydi. Eng muhimi, to'g'ri parcha tanlash va sho'r suvli eritma tayyorlash - sho'r.
Birinchi nuqta - tuzni tuzatish uchun to'g'ri tanlovdir: yog'ning o'zi teriga yumshoqroq bo'lishi kerak, lekin elastik va yaxshi shakllangan, rangi oq. To'g'ri pichoqni tanlab oldi va sotuvchining barcha somoni oldindan tayyorlaganligiga ishonch hosil qildi. Keyin buyumni bir necha katta bo'laklarga bo'linib, ularni kavanoz yoki emaye / plastik idishga joylashtiring.
Keling, sho'r suvning tuzini eritib, tuzni suvda eritib, sho'r suvni kartoshka bilan sinovdan o'tkazadigan retsept bo'yicha (200 g tuz litrga) yoki ko'z bilan bajarilishi mumkin bo'lgan sho'r suzgari: agar u paydo bo'lsa, sho'r suyak etarli. Yog 'zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq miqdorda olinishi sababli ortiqcha tuzlanishdan qo'rqmang.
Parchalarni sho'rva bilan to'ldirish uchun to'ldiring. Kastryullarda cho'chqa go'shtini qo'ymang, ular orasida qo'shimcha joy bo'lsin. Idishlarni yoping va mahsulotni rafga qo'ying va ikki kun davomida xona haroratida va muzlatgichda yana bir muddat turing.
Bir shisha ichida sho'r suv tuzish retsepti
Brin bilan birgalikda turli ziravorlar va xushbo'y o'tlar xushbo'y hid qo'shiladi. Kursda deyarli barcha qo'shimchalarni ishga tushirishingiz mumkin, lekin klassik qo'shimchalar dafna, sarimsoq va qora murch hisoblanadi.
Tarkibi:
- go'sht - 1,6 kg;
- suv - 1 l;
- tuz - 210 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- Granda keramom, kimyon - chimchilash;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Suvni olov ustiga qo'ying, tuzni tushiring va barcha kristallarni eritib turishini kuting. Sho'rni sovutib, yog'ni tushunish. Pichoq bilan yuzadan har qanday axloqni olib tashlang va peçete bilan kurutun. Stupada, sarimsoq bilan zir yiringlang, maydalangan keramomni xamirga qo'shing va u bilan yog 'sirtini maydalang. Kavanozda sarimsoq pastasida dafna barglari va mayda bo'laklarni joylashtiring. Barchasini sho'rva bilan to'ldiring va mahsulotni xona haroratida qariyb 3 soat marinatishga qoldiring.
Piyoz qobig'ida tuzlangan sho'rni tuzlash
Ushbu retsept bo'yicha salomga füme bir analog o'xshaydi, lekin ko'p marta tez tayyorlanadi, maxsus uskunalar va zararli suyuq tutun talab qilmaydi.
Tarkibi:
- lard - 1,7 kg;
- dafna barglari;
- piyoz qozi - 3 ta;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuzni tuzish uchun tuzoq tayyorlashdan oldin har qanday ifloslantiruvchi moddalarni parchaning yuzasidan olib tashlang va uning katta bo'laklarini ajratib oling. Bir litr suvda, bir osh qoshiq tuzni eritib, olovga sho'rni solib, piyoz qobig'i qo'shing va qaynoqni kuting. Yog 'qismini sho'r bo'lagiga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida uni pishiring. Pishirish tugagach, plastinkadan panani olib tashlang va har bir narsani 10 daqiqaga qoldirish uchun qoldiring. Quritilgan sarimsoq bilan yog ', quruq, panjara qiling va qalampir seping.
Issiq suvda tez tuzlash
Tarkibi:
- go'sht - 1,6 kg;
- issiq qalampir - ta'mga;
- asal - 200 ml;
- tuz - 90 g;
- dafna barglari - 2 dona.
Tayyorlash
Bir litr suvda tuzni eritib, issiq qalampir, dafna va 2/3 asal qo'shing. Chovgumni issiq sho'rva soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Tuxumdonda yog'ning bir qismini to'liq sovutmaguncha qoldiring, qolgan asal bilan yoping, folga bilan o'rab oling va muzlatgichga yuboring.